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Haven House Cafe

1107 48 Avenue NW Calgary AB T2K 0J6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y a aucune trace de chlore dans le flacon de pulvérisation de désinfectant. L'opérateur a déclaré qu'il mélange la marée avec la solution de chlore. La solution d'assainissement doit mesurer 100ppm pour éliminer efficacement la contamination. D'autres produits chimiques comme la marée ne doivent pas être mélangés au chlore, car ils ne sont pas sans danger pour les aliments. Le mélange d'une solution de désinfectant approuvée doit être le suivant : mélanger une demi cuillère à café avec un litre d'eau. L'opérateur a refait la solution d'assainissement et mesuré 100ppm pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore détecté pour le lave-vaisselle à basse température. Le chlore doit être distribué pour désinfecter l'équipement et les ustensiles alimentaires. Réparer le lave-vaisselle à basse température. Entre-temps, effectuer le lavage manuel de la vaisselle en suivant ces étapes : a) Premier compartiment : laver b) Deuxième compartiment : rincer c) Troisième compartiment : désinfecter 100ppm de chlore pendant 2 minutes
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les outils et les stylos étaient entreposés avec des aliments. Fournir un espace séparé pour stocker des outils et des objets personnels.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'assainissement de la surface des aliments dans les bouteilles de pulvérisation a été mesuré entre 800ppm et 1000ppm chloreUtilisez 100ppm chlore (1/2 cuillère à café de Javel par eau L).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant au chlore du lave-vaisselle était à 10ppm à la vaisselle. Réparez le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il y a 100ppm à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation des débris sous l'évier des trois compartiments et derrière le lave-vaisselle. Nettoyez cette zone. 2) Aucune carte pour refroidisseur, congélateur, lave-vaisselle et désinfectant de surface alimentaire. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures du refroidisseur et du congélateur, du lave-vaisselle, du désinfectant de surface alimentaire.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur a indiqué que la machine était une machine à haute température. La machine n'a pas atteint le 71C requis au moment de l'inspection. Après inspection, PHI a été informé que la machine est une machine à basse température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Aucun plan de lutte antiparasitaire n'est en place. - Veuillez élaborer un programme de surveillance des ravageurs. 2) Un espacement a été observé le long du bas de la porte avant gauche. - Installez un coupe-température pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.