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Love Sugar & Dough

6 - 390 Northmount Drive NW Calgary AB T2K 3H5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Love Sugar & Dough a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 15 août 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'inhalateur de chlore dans le flacon de pulvérisation était trop forte. - Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm. Assurez-vous de mélanger 1/2 cuillère à café de chlore par litre d'eau et de vérifier la concentration à l'aide de bandes de chlore.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de gâteau d'affichage a été remplacé.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de javel n'a été préparée au moment de l'inspection. Une nouvelle solution de désinfectant a été préparée, qui a été testée à 100ppm.-S'assurer que la solution de javel est maintenue à 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture étaient entreposés sur le sol de la promenade dans le refroidisseur et dans les différentes parties de la cuisine. -S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à gâteau a été mesuré à 8,6 degrés C. Les gâteaux et les pâtisseries ont été entreposés à l'intérieur du refroidisseur.-Fix/réparer/remplacer le refroidisseur. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération. - Ne conservez pas de nourriture périssables à l'intérieur de la glacière jusqu'à ce qu'elle soit réparée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore au cours du cycle d'assainissement du lave-vaisselle a été mesurée à environ 10 ppm. Entre-temps, tous les équipements et tous les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés manuellement dans l'évier à 3 compartiments. - Des instructions ont été données à l'exploitant au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles sales ont été stockés dans l'eau à température ambiante. - S'assurer que les options suivantes sont suivies : - conserver dans un seau de glace (au moins 4°C) - réapprovisionner la glace aussi souvent pour maintenir la température. - conserver dans de l'eau chaude (au plus 60°C) - l'eau doit être constamment chauffée pour maintenir la température; cela peut être fait en plaçant les ustensiles dans une unité de maintien à chaud. - faire des ustensiles à usage unique - utiliser et jeter immédiatement de nouveaux ustensiles chaque fois après utilisation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore au cours du cycle d'assainissement du lave-vaisselle a été mesurée à environ 10 ppm. Entre-temps, tous les équipements et tous les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés manuellement dans l'évier à 3 compartiments. - Des instructions ont été données à l'exploitant au moment de l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore au cours du cycle d'assainissement du lave-vaisselle a été mesurée à 0 ppm. Entre-temps, tous les équipements et tous les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés manuellement dans l'évier à 3 compartiments. - Des instructions ont été données à l'exploitant au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Tapis comme le matériau avec beaucoup de débris alimentaires observés sur le plancher dans la zone de préparation du dos. Veuillez enlever. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 2) Sponge comme le matériau observé au-dessus de la machine à lave-vaisselle et au-dessous de 3 compartiments d'évier. - À enlever. Fermer l'écart avec le silicium. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des aliments à risque élevé, comme les rouleaux de viande et les galettes de viande entreposés au refroidisseur avant, a été mesurée à 9C. - Tous les aliments ont été transférés dans la glacière au moment de l'inspection. - Oui. Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore au cours du cycle d'assainissement du lave-vaisselle a été mesurée à 0 ppm. Entre-temps, tous les équipements et tous les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés manuellement dans l'évier à 3 compartiments. - Des instructions ont été données à l'exploitant au moment de l'inspection.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La température de l'eau a été mesurée autour de 38 °C. - Le réglage du réservoir d'eau chaude n'a pas été fixé de façon appropriée pour le fonctionnement d'une installation alimentaire. La température minimale de l'eau nécessaire dans une installation alimentaire est de 45C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Tapis comme le matériau avec beaucoup de débris alimentaires observés sur le plancher dans la zone de préparation du dos. Veuillez enlever. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 2) Sponge comme le matériau observé au-dessus de la machine à lave-vaisselle et au-dessous de 3 compartiments d'évier. - À enlever. Fermer l'écart avec le silicium. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.

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