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HELLAS GYROS INC

1133 W BRYN MAWR AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

HELLAS GYROS INC a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 octobre 2010. La dernière inspection, le 1 novembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2013. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 42 fois dans 19 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 23 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED AND SERVED: GYRO MEAT,HAMBURGER,SLICE TOMATOES,SOUR CREAM ETC.AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION:7-38-012(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALUMINUM FOIL FROM SHELF AT FRONT COUNTER BY THE EXPOSED HAND SINK
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE SHELVES AT REAR STORAGE LIQUOR ROOM.CLEAN AND MAINTAIN
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    10 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-6-17, REPORT #2059660: #18- 6 LIVE ADULT ROACHES UNDER THE GYRO SPIT UNITS(EAST SIDE) OF FRONT PREP AREA, 3 ON WALL AT SAME AREA AND 2 BABY ROACHES INSIDE THE CARDBOARD BOX WHERE PRE-PACKAGED PITA BREAD ARE STORED UNDER SPIT UNITS. INSTRUCTED TO ELIMINATE ROACHES. CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN MENTIONED AREA. #29-PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 1-24-17, REPORT #1981989 #32-BROKEN DOOR AT WALK-IN FREEZER: NO RUBBER GASKET, OUTSIDE HANDLE BROKEN AND DOOR BROKEN NOT ABLE TO CLOSE PROPERLY A SCRAPER WITH LONG STICK IS PUT UNDER THE HANDLE AND WALL, TO KEEP DOOR SHUT. NEED TO REPLACE DOOR, NO LONGER CAN BE REPAIRED. #33-EXTERIOR OF WHITE REACH-IN FREEZER AND COOLERS AT REAR PREP AREA WITH ACCUMULATION OF DRY FOOD ON HANDLES AND DOORS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. #34- WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER(WERE DOOR IS BROKEN)NOT CLEANABLE, BROKEN/ROUGH SURFACE. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. MISSING BROKEN FLOOR TILES UNDER THE REACH-IN COOLER UNDER THE "OLD STYLE" SIGN, NEED TO REPLACE. #45-NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON SITE, INSTRUCTED TO PROVIDE. TODAY, 6-13-17, OBSERVED 20 LIVE ROACHES AT FRONT FOOD PREP AREA ON WALLS AND IN BOXES WERE FOOD IS STORED (PITA BREAD). MUST ELIMINATE COCKROACH ACTIVITY. HAVE PREMISES SERVICED BY LICENSED PEST CONTROL COMPANY. ALSO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL EQUIPMENT AND SURFACES. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER MOST REAR DOOR WITH GAP TO OUTSIDE OF 1/2" TO 1" AT BOTTOM OF THE DOOR. MESH BROKEN/TORN ON SCREEN DOOR. NEED TO REPLACE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH OPENED SEAMS AND DARK STAINS MUST BE REFINISHED OR REPLACED IN BOTH PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ACCUMULATED GREASE AND FOOD(SLICE GYRO MEAT) DEBRIS INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND SHELVES IN BOTH FRONT AND REAR PREP AREAS. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. REMOVE EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE BOTH REACH-IN FREEZERS AT REAR AREA. CLEAN AND MAINTAIN ALL SHELVING, EQUIPMENT AND CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL ITEMS STORED ON FLOOR AT UNLOCKED REAR STORAGE AREA MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR.RE-ORGANIZE STORAGE SPECIALLY SOUTH END OF STORAGE.GRIME ON FLOOR UNDER THE SHELVES,INSIDE THE WALK-IN COOLERS,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. BROKEN FLOOR MUST BE REPAIRED/REPLACED WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. BROKEN WOOD FLOOR AT FRONT PREP AREA UNDER THE RUBBER MATS,NEED TO REPAIR FLOORS. UNEVEN, POROUS DIRTY CEMENT AROUND THE GREASE TRAP MUST BE REMOVED AND SEAL WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. REMOVE GRIMES AND FOOD SPLASHES FROM ALONG BASEBOARDS, FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GREASE AND GRIMES ON WALLS AND CEILING THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS AND HOLES ON WALLS AND CEILING. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS AND CREVICES THROUGH-OUT. REPAIRS MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN NOT COMPLETELY ENCLOSED TO LIGHT BULBS,ABOVE WEST PREP TABLE.END CAPS IS NEEDED AT LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WORKING STOPPERS IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE AREAS ARE CLUTTERED AND UNORGANIZED. MUST REMOVE ALL UNNECESSSARY ITEMS AND STORE ALL ELSE ELEVATED 6" OFF FLOOR AND ORGANIZED TO FACILITATE CLEANING AND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP NOR PAPER TOWELS PROVIDED AT EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN,WHICH PRESENTLY WAS IN USE,COOKING SAUCE.PAPER TOWEL DISPENSER AT WOMEN'S WASHROOM STUCK NOT ABLE TO DISPENSE PAPER TOWEL,NEED TO REPAIR. UPON MY REQUEST PAPER TOWEL PROVIDED ON BOTH SINKS. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • ADULTS 6 LIVE ROACHES UNDER THE SPIT UNITS(EAST SIDE) OF FRONT PREP AREA,3 ON WALL AT SAME AREA AND 2 BABY ROACHES INSIDE THE CARDBOARD BOX WERE PRE-PACKAGED PITA BREAD ARE STORED UNDER SPIT UNITS.INSTRUCTED TO REMOVE ROACHES.CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN MENTIONED AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE,WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED AND SERVED:HAMBURGER,SLICED TOMATOES,GYRO MEAT,CHICKEN ETC.A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED AND HANDLED.ONLY ONE VALID CERTIFIED FOOD MANAGER CITY CERTIFICATE POSTED ON SITE.ADDITIONAL CERTIFIED FOOD MANAGER IS REQUIRED DUE TO BUSINESS HOURS SERIOUS VIOLATION:7-38-012(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 1-24-17,REPORT #1981989 #32-BROKEN DOOR AT WALK-IN FREEZER: NO RUBBER GASKET,OUTSIDE HANDLE BROKEN AND DOOR BROKEN NOT ABLE TO CLOSE PROPERLY A SCRAPER WITH LONG STICK IS PUT UNDER THE HANDLE AND WALL,TO KEEP DOOR SHUT. NEED TO REPLACE DOOR,NO LONGER CAN BE REPAIRED. #33-EXTERIOR OF WHITE REACH-IN FREEZER AND COOLERS AT REAR PREP AREA WITH ACCUMULATION OF DRY FOOD ON HANDLES AND DOORS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. #34- WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER(WERE DOOR IS BROKEN)NOT CLEANABLE, BROKEN/ROUGH SURFACE. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. MISSING BROKEN FLOOR TILES UNDER THE REACH-IN COOLER UNDER THE "OLD STYLE SIGN",NEED TO REPLACE. #45-NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE. TODAY 6-6 2017 OBSERVED SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND FOOD(SLICE GYRO MEAT) INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND SHELVES IN BOTH FRONT AND REAR PREP AREA.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.REMOVE EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE BOTH REACH-IN FREEZERS AT REAR AREA.CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL ITEMS STORED ON FLOOR AT UNLOCKED REAR STORAGE AREA MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR.RE-ORGANIZE STORAGE SPECIALLY SOUTH END OF STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GREASE AND GRIMES ON WALLS THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN NOT COMPLETELY ENCLOSED TO LIGHT BULBS,ABOVE WEST PREP TABLE.END CAPS IS NEEDED AT LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WORKING STOPPERS IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN
  6. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN DOOR AT WALK-IN FREEZER: NO RUBBER GASKET,OUTSIDE HANDLE BROKEN AND DOOR BROKEN NOT ABLE TO CLOSE PROPERLY A SCRAPER WITH LONG STICK IS PUT UNDER THE HANDLE AND WALL,TO KEEP DOOR SHUT. NEED TO REPLACE DOOR,NO LONGER CAN BE REPAIRED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF WHITE REACH-IN FREEZER AND COOLERS AT REAR PREP AREA WITH ACCUMULATION OF DRY FOOD ON HANDLES AND DOORS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER(WERE DOOR IS BROKEN)NOT CLEANABLE, BROKEN/ROUGH SURFACE. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. MISSING BROKEN FLOOR TILES UNDER THE REACH-IN COOLER UNDER THE "OLD STYLE SIGN",NEED TO REPLACE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED COOKS SPREADING MAYO ON BREAD BUNS IN THE KITCHEN,WITHOUT USING FOOD GLOVES. HANDS MUST BE GLOVED WHEN READY TO EAT FOOD PRODUCT IS HANDLED.NO HAND WASHING PRIOR TO HANDLE FOOD. INFORMATION GIVEN. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE. OBSERVED BLACK SLIME SUBSTANCE INSIDE THE ICE MACHINE TOP AND BOTTOM(ICE BIN).INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN.OBSERVED BAGS OF FRIES STORED ON FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED TO PROVIDED SHELVES AND STORED FOOD PRODUCTS 6"ABOVE THE FLOOR.ALSO FOUND CHEESE CUBES STORED ON SHELF WITHOUT CONTAINER AND MIXED WITH ICE BUILD-UP ON SHELVES.FLOURED CHICKEN WINGS IN CONTAINER ON SHELVE UNCOVERED STACKED ON TOP EACH OTHER AND WITH ICE FORMED FROM UNIT.INSTRUCTED FOOD PRODUCTS MUST BE STORED INSIDE FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINER WITH LIDS. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED OVER 25 RAT DROPPINGS ON PREMISES:BEHIND ICE MACHINE,UNDER COOKING EQUIPMENT AT FRONT PREP AREA,UNDER THE PIZZA OVEN,UNDER SHELVES AT REAR PREP/STORAGE AREA.INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREA MENTIONED. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED,HANDLED AND SERVED.AT LEAST ONE CERTIFIED MANAGER IS REQUIRED TO BE ON SITE DURING ALL TIMES POTENTIALLY FOOD IS PREPARED,HANDLED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION:7-38-012(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN DOOR AT WALK-IN FREEZER: NORUBBER GASKET,OUTSIDE HANDLE BROKEN AND DOOR BROKEN NOT ABLE TO CLOSE PROPERLY A SCRAPER WITH LONG STICKIS PUT UNDER THE HANDLE AND WALL,TO KEEP DOOR SHUT. NEED TO REPLACE DOOR,NO LONGER CAN BE REPAIRED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF WHITE REACH-IN FREEZER AND COOLERS AT REAR PREP AREA WITH ACCUMULATION OF DRY FOOD ON HANDLES AND DOORS.GREASE BUILD UP INSIDE THE CABINET OF DEEP FRYER,GREASE ON PIPES BEHIND COOKING EQUIPMENTS, AND DEBRIS INSIDE THE THREE COMPARTMENT SINK AT FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER(WERE DOOR IS BROKEN)NOT CLEANABLE, BROKEN/ROUGH SURFACE. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. ACCUMULATION OF GREASE AND DEBRIS ON FLOOR AT FRONT PREP AREA,MUST SCRAPE GREASE,CLEAN AND MAINTAIN;ALSO FLOOR NOT EVEN ROUGH SURFACE. MUST REPAIR SAID FLOOR(FRONT AREA UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT)SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. MISSING BROKEN FLOOR TILES UNDER THE REACH-IN COOLER UNDER THE "OLD STYLE SIGN,",NEED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BROKEN STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND NO EVIDENCE OF RODENTS AT PREMISES. REAR EXIT DOOR RODENT PROOFED ON BOTTOM. ROSE PEST CONTROL OPERATOR ON PREMISES 5-25-16.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: TABLES, SINKS, INTERIOR OF WALK IN COOLER, AND ALL COUNTERS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL MENTIONED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT FRONT KITCHEN AREAS AND REAR KITCHEN AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS.(EXCESSIVE GREASE BUILDUP/FOOD DEBRIS)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT REAR KITCHEN AREAS.(OLD BULBS, BOXES, OLD EQUIPMENT, ETC.) MUST DECLUTTER REAR KITCHEN AREAS.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RATS AT PREMISES. OBSERVED 3 RAT DROPPING BEHIND TABLE AT FRONT KITCHEN AREAS AND 4 DROPPINGS AT REAR STORAGE AREAS.FOUND REAR EXIT DOOR BOTTOM NOT RODENT PROOFED ON BOOTOM.(ABOUT 1/2 INCH GAP) SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-020. MUST NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: TABLES, SINKS, INTERIOR OF WALK IN COOLER, AND ALL COUNTERS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL MENTIONED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT FRONT KITCHEN AREAS AND REAR KITCHEN AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS.(EXCESSIVE GREASE BUILDUP/FOOD DEBRIS)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT REAR KITCHEN AREAS.(OLD BULBS, BOXES, OLD EQUIPMENT, ETC.) MUST DECLUTTER REAR KITCHEN AREAS.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1464480 DATED ON 09/17/14 NOT CORRECTED-#33 FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: HOOD EXHAUSTS, INTERIOR OF COOLERS, ALL SINKS, COOKING EQUIPMENT AND COUNTERS, #34 FOUND FLOORS NOT CLEAN AT ALL PREPARATION AREAS. INSTRUCTED MANAGER SAID PREVIOUS MINOR VIOLATIONS MUST BE CORRECTED BY DATE OF REINSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON WALLS AT PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN ALL WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT BULB SOCKET NOT WORKING ABOVE WALK IN COOLER. MUST REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  12. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND NO EVIDENCE OF RODENTS AT TIME OF INSPECTION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: HOOD EXHAUSTS, INTERIOR OF COOLERS, ALL SINKS, COOKING EQUIPMENT, AND COUNTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT ALL PREPARATION AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND MANY HOLES/SMALL CREVICES AT MAIN REAR KITCHEN AREAS. FOUND WALLS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN INSIDE WALK IN COOLER. FOUND WALL NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN BEHIND GRILL AREA AT MAIN KITCHEN. FOUND WALLS WITH HOLES AT MEN'S RESTROOM THAT MUST BE SEALED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND POOR LIGHTING CONDITIONS AT MAIN KITCHEN. MUST PROVIDE LIGHT FIXTURES AT MAIN KITCHEN.
  13. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 1 LIVE RAT BELOW BOOTH AT FRONT CUSTOMER AREAS. ALSO, OBSERVED 7 RAT DROPPINGS BEHIND BEVERAGE REACH IN COOLERS AT FRONT OF PREMISES. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: HOOD EXHAUSTS, INTERIOR OF COOLERS, ALL SINKS, COOKING EQUIPMENT, AND COUNTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT ALL PREPARATION AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND MANY HOLES/SMALL CREVICES AT MAIN REAR KITCHEN AREAS. FOUND WALLS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN INSIDE WALK IN COOLER. FOUND WALL NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN BEHIND GRILL AREA AT MAIN KITCHEN.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAINT SHELVES IN THE REACH-IN COOLER IN THE FRONT FOOD PREP AREA TO REMOVE RUST SPOTS. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAIND CUTTING BOARD IN THE REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FAN VENT COVERS IN ALL COOLERS ON PREMESIS TO REMOVE DUST/DIRT ACCUMULATION. INSTRUCTED TO SCRAPE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN HOOD VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA TO REMOVE HEAVY GREASE BUILDUP.
  15. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD ON SHELVES INSIDE WALK IN FREEZER (POROUS AND NOT SMOOTH). MUST PROVIDE SHELVES THAT ARE EASY TO CLEAN AND MAINTAIN, AND MUST ALSO CLEAN SHELVES INSIDE WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST UPRIGHT FREEZER AT THE REAR WITH THICK ICE BUILT UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER INSIDE DRY STORAGE AREA AT THE REAR.MUST DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE
  16. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED SOME LIVE ROACHES AND FLYING INSECTS AT THE FRONT PREP AREA AND REAR PREP BY THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS.RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHELVES AT FRONT FOOD PREP AREA WITH THICK GREASE AND FOOD DEBRIS. NOTED RAW WOOD ON SHELVES INSIDE WALK IN FREEZER (POROUS AND NOT SMOOTH). MUST PROVIDE SHELVES THAT ARE EASY TO CLEAN AND MAINTAIN, AND MUST ALSO CLEAN SHELVES INSIDE WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AT THE FRONT FOOD PREP AREA. DEFROST UPRIGHT FREEZER AT THE REAR WITH THICK ICE BUILT UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ESPECIALLY AT THE FRONT PREP AREA AND UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT ENCRUSTED WITH GREASE AND GRIME. MUST ALSO CLEAN FLOORS INSIDE WALK IN FREEZER AND MAINTAIN.MUST UPGRADE HOUSE KEEPING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER INSIDE DRY STORAGE AREA AT THE REAR, INSIDE UNUSED COOLER AT THE FRONT AND INSIDE CABINETS AT THE FRONT SELLING AREA.MUST DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  17. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT LABELED OR COVERED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH NAME OF PRODUCT, DATE ETC, AND TO COVER FOOD AT ALL TIMES DURING STORAGE. ALSO NOTED TOMATO SAUCE INSIDE CONTAINER OPENED. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS INSIDE CONTAINERS WITH LID AND NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER TO PREVENT FOOD CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN COOKING STOVES AT THE FRONT AND REAR PREP AREA AND MAINTAIN FREE OF GREASE. NOTED THICK ICE BUILD UP INSIDE UPRIGHT REFRIGERATION AT THE REAR FREEZER AT THE FRONT AND ON COILS INSIDE WALK IN FREEZER. MUST DEFROST EQUIPMENT, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS INSIDE WALK IN COOLER, AT THE FRONT PREP AREA UNDERNEATH PALLET AND AT THE REAR FOOD STORAGE AREA UNDERNEATH SHELVING BY THE WALK IN
  18. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NOTED EMPLOYEE WASHING UTENSILS AND CUTLERY AT THE REAR 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT SANITIZING. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY SANITIZE ALL FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT LABELED OR COVERED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH NAME OF PRODUCT, DATE ETC, AND TO COVER FOOD AT ALL TIMES DURING STORAGE. ALSO NOTED TOMATO SAUCE INSIDE TIN CONTAINER OPENED. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS INSIDE CONTAINERS WITH LID AND NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER TO PREVENT FOOD CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DEEP CUTS ON CUTTING BOARD AT THE REAR PREP AREA USED FOR SLICING AND PREPARING FOOD. MUST RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD TO PREVENT CONTAMINATION. ALSO MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE OTHER CUTTING BOARDS ON SITE. ALSO INSTRUCTED TO ELEVATE FOOD ITEMS INSIDE WALK IN FREEZER AND WALK IN COOLER 6" OFF THE FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN COOKING STOVES AT THE FRONT AND REAR PREP AREA AND MAINTAIN FREE OF GREASE. NOTED THICK ICE BUILD UP INSIDE UPRIGHT REFRIGERATION AT THE REAR FREEZER AT THE FRONT AND ON COILS INSIDE WALK IN FREEZER. MUST DEFROST EQUIPMENT, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS INSIDE WALK IN COOLER, AT THE FRONT PREP AREA UNDERNEATH PALLET AND AT THE REAR FOOD STORAGE AREA UNDERNEATH SHELVING BY THE WALK IN FREEZER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED STAINED AND OILY WASH CLOTHS ON PREP TABLES AT THE FRONT AND REAR. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  19. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE REPORT DATED ON 10/15/12
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEE REPORT DATED ON 10/15/12
  20. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 10 RAT DROPPINGS AT FRONT PREP AREA BEHIND/AROUND FRYER AND OVER 10 RAT DROPPINGS AT REAR PREP UNDER PREP TABLE. MUST REMOVE ALL DROPPINGS BY DAY OF REINSPECTION (10/22/12).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND FOOD BUILD UP ON FLOOR AT BOTH PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR AND MAINTAIN THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE AREA CLUTTERED. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
  21. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A 6 BURNER STOVE IN REAR KITCHEN NOT INSTALLED UNDER THE VENTILATION/ HOOD, INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION/HOOD OR REMOVE UNIT.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND GYRO MEAT(CONE)PLACED ON THE BROILER SPIT AT TEMP OF 84.7F,92.1F, AND 104F. BROILER SPIT WAS TURNED OFF. INTERMITTENT COOKING IS NOT ALLOWED. ONCE THE MEAT ROLL IS PLACED ON THE BROILER SPIT, COOKING MUST BE CONTINUOUS WITH THE OUTSIDE LAYER CUT OFF WHEN COOKING IS COMPLETE. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 15, VALUE $71.47. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE. FOUND INTERIOR OF ICE BIN WITH BLACK SLIME DRIPPING ON ICE CUBES THAT ARE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT.SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO78530-16
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A 6 BURNER STOVE IN REAR KITCHEN NOT INSTALLED UNDER THE VENTILATION/ HOOD, INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION/HOOD OR REMOVE UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INCLUDED BOTTOM PART OF DEEP FRYER. CLEAN AND ORGANIZE ALL SHELVES BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA, GREASE DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PROVIDE LIGHT SHIELD IN REAR MAIN KITCHEN.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT CLEAN UTENSILS AND SINGLE SERVICE ITEMS ON SHELVING UNITS THROUGHOUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON TOILET BOWL,TOILET SIT,HAND WASH SINK IN BOYS TOILET,MOP SINK,INSIDE HOLES OF EXPOSE HAND WASH SINK IN REAR KITCHEN, AND INSIDE DEEP FRYER COMPARTMENT WITH GREASE AT FRONT KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR HOT AND COLD WATER KNOBS LEAKING ON MOP SINK,ON 3COMP.SINK AT FRONT KITCHEN,AND ON EXPOSE HAND WASH SINK IN REAR KITCHEN.
  24. Plainte

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MOLD, FOOD DEBRIS OBSERVED IN REAR WALK IN COOLER ON CEILING, WALLS AND FLOORS. ENTIRE WALK IN COOLER HAS GAPS THROUGHOUT. MUST REPLACE ALL WOOD, REMOVE ALL MOLD AND GRIME, CLEAN AND SANITIZE, REPAIR ALL GAPS OR REPLACE ENTIRE UNIT. UNIT MUST BE EASILY CLEANBLE WITH NO GAPS. COVER EXPOSED MULTI-USE UTENSILS IN FRONT SERVICE AREA. SEAL BOTTOM OF MEAT GRINDER IN REAR TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SERVICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL FOOD CONTACT SERVICES INCLUDING REFRIGERATION UNITS, COOKING EQUIPMENT WITH ATTACHED PIPES, WALK IN COOLERS, INTERIOR OF ICE MACHINE TO REMOVE DEPOSITS, ALL PREP TABLES INCLUDING LEGS. CLEAN UNDER, BEHIND AS NEEDED. DETAIL CLEAN/SANITIZE ENTIRE WALK IN COOLER IN REAR PREP AREA BEFORE REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN ACCUMULATED GRIME BEHIND TOILET AND ALONG WALLS IN MEN'S WASHROOM. DETAIL CLEAN ALL ACCUMULATED GRIMES ALONG WALLS THROUGHOUT PREMISES. MOVE AND OLEAN FLOORS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. CLEAN BEFORE REPAIR OF ALL GAPS AND HOLES. (NOTE VIOLATION 35). DETERMINE SOURCE OF WATER UNDER MEAT GRINDER IN REAR AND MAINTAIN DRY FLOOR. SEAL ALL HOLES IN FLOORS AS NEEDED THROUGHOUT PREMISES. PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. REMOVE FLOOR BLANKS IN FRONT SERVICE AREA AND DETAIL CLEAN UNDERNEATH. RESEAL FLOOR PLANKS TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. AFTER REMOVING ACCUMULATED GRIME, SEAL ALL WALLS THROUGHOUT PREMISES. WALL COVERING PULLING AWAY FROM WALL IN REAR, HOLES IN WALLS SCATTERED THROUGHOUT PREMISES MUST BE SEALED TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE ACCUMULATED DUST BEHIND LIQUOR COOLER NEAR FRONT DOOR AND THROUGHOUT PREMISES AS NEEDED, UNDER, BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. DETAIL CLEAN GREASY CEILING IN FRONT SERVICE AREA. REPLACE ALL STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES. CLEAN AND SEAL ALL GAPS IN CEILING IN REAR PREP AREA. MISALIGNED REAR DOOR. MUST SEAL TO PREVENT PEST ACCESS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR BROKEN VENTILATION IN WOMEN'S WASHROOM. NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK IN REAR PREP AREA. INSTALL OR REMOVE THREADS. POST SIGN, MOP SINK ONLY. SLOW FLUSHING MEN'S ROOM TOILET. MUST REPAIR. DETAIL CLEAN BOTH MEN'S AND WOMEN'S TOILETS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. REMOVE ACCUMULATED CLUTTER IN REAR STORAGE AREA AND SCATTERED THROUGHOUT PREMISES INCLUDING ALL SHELVING AND CABINETS AND STORAGE IN UNUSED PREP COOLER. STORE REMAINING ITEMS AT LEAST 6" OFF FLOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. PROVIDE PROPER HAIR COVERS FOR ALL FOOD HANDLERS.

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