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YOKOZUNA

1131 W BRYN MAWR AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

YOKOZUNA a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 novembre 2012. La dernière inspection, le 6 mars 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2014. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 24 octobre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE ALL MULTI-USE UTENSILS I.E., SMALL PLATES, LARGES PLATES BOWLS, AND CERAMIC SPOONS UPSIDE DOWN TO PREVENT CONTAMINATION UNTIL USED.(ABOVE STATED ITEMS BEING STORED ON WALL COUNTER SHELF AT THE SUSHI PREP AREA IN THE FRONT AND IN THE REAR KITCHEN AREA SHELVES).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE EXCESSIVE FROST/ICE BUILD-UP AT ICE BOX FREEZER ON PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REATTACH WALL COVING AT WALL LOCATED BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN AREA UNDER THE EXHAUST HOOD AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE EXHAUST HOOD VENTS AT THE EXHAUST HOOD CEILING IN THE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAINING DUMP SINK AT THE FRONT SUSHI PREPARATION AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN THE FAUCET BASE AT THE 3-COMP SINK IN THE KITCHEN TO REPAIR LEAK.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EQUIPMENT IN THE KITCHEN,EXTERIOR AND INTERIOR,INCLUDED DEEP FRYER, ARE EXTREMELY GREASY. GREASE BUILD-UP AT HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT,COOLERS AND HALLWAY.NEED TO BE CLEANED.MUST REMOVE GREASE BUILD-UP UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE ABOVE COOKING EQUIPMENT ARE WITH LARGE OPENINGS,INSTRUCTED TO SEAL WITH SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD UNDER THE HOOD ARE EXTREMELY DIRTY WITH GREASE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK BY THE THREE COMPARTMENT SINK IN KITCHEN NOT MAINTAINED:COLD WATER HANDLE CONTINUOUSLY ROTATES AND UNABLE TO PROVIDE COLD RUNNING WATER,INSTRUCTED TO REPAIR SAID HANDLE. INSTRUCTED TO USE THE OTHER EXPOSED HAND SINK BY THE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINKS.EMPLOYEE ARE USING PLASTIC FOIL AND PAPER TOWELS AT THREE COMPARTMENT SINKS INSTEAD OF THE STOPPERS.INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Licence

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON PREP COOLER CONDENSERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • 1-COMPARTMENT SINK LO0SE FROM WALL. MUST REATTACH SINK TO WALL/SEAL ANY GAPS BETWEEN WALL AND SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1-COMPARTMENT SINK PIPE LEAKING AND 3-COMPARTMENT SINK FAUCETS LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.

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