Helmcken Falls Lodge Restaurant

6664 Clearwater Valley Rd Clearwater BC V0E 1N1 · Restaurant - Food Service

4 inspections

1. Surveillance4 juin 2026

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • Un peu de rayonnage/surfaces en bois brut dans la cuisine. Veuillez terminer dans une peinture ou une coloration claire ou légère (cuisine ou qualité durable). Le bois brut peut absorber l'humidité et la graisse dans la cuisine.
2. Surveillance12 juill. 2024

   4 infractions

   • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
     • Observation(s): L'agent de santé fournira un document d'orientation sur les opérations de la BWN. L'installation a actuellement fait bouillir de l'eau pour les clients et les usages domestiques. Veuillez utiliser de la glace en sachet ou faire de la glace à partir de l'eau bouillie comme on l'a dit (si de la glace doit être fournie). L'agent de santé doit régler une fois que l'agent de l'eau potable a donné avis de l'annulation de l'avis.
     • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Mises à jour en cours: • lumières LED pour la cuisine à installer - ce mois-ci. • Phase 1 de la mise à niveau du plancher au cours du mois à venir (phase 2 telle que discutée par le lave-vaisselle pour la prochaine saison).
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments - dépassé. Fournir une copie à l'agent de santé pour examen.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Veuillez mettre à jour le plan d'assainissement - dépassé. Fournir une copie à l'agent de santé pour examen.
3. Surveillance22 sept. 2023

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • Guérisseurs requis pour les tubes lumineux fluorescents. • Bois brut à repeindre refait dans une surface lisse, facile à nettoyer et résistante à l'eau (de couleur claire). • À plus long terme - les travaux d'installation pour remplacer le plancher et le mur de réparation (1-2 ans) s'il vous plaît planifier pour cela et ce sera examiné lors de la prochaine inspection pour voir où l'installation est avec le déplacement fwd sur les améliorations à la cuisine.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
4. Surveillance16 août 2022

   10 infractions

   • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
     • Observation(s): • Viande de gibier observée dans l'unité de congélation située dans l'entrepôt arrière. Le gestionnaire a déclaré que la viande de gibier provient du propriétaire précédent (changement de propriétaire 2019) et qu'elle n'est pas actuellement utilisée. Cette viande doit être éliminée et tout aliment qui n'est pas utilisé pour la préparation alimentaire de l'établissement doit être retiré des locaux.
     • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): • Des bandes d'essai d'assainissement du chlore doivent être disponibles pour confirmer la concentration manuelle d'un désinfectant pour vaisselle. La concentration doit être contrôlée et enregistrée. • Les bandes d'essai du désinfectant QUATS doivent être disponibles pour la solution de désinfectant utilisée. • Les thermomètres doivent être placés dans toutes les unités de refroidissement et de congélation et les thermomètres doivent être vérifiés périodiquement pour s'assurer qu'ils sont capables d'afficher des températures précises en 1C.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): • Au moment de l'inspection, le personnel utilisait l'évier de 2 compartiments pour effectuer le lavage manuel de la vaisselle, car le lave-vaisselle doit être réparé. Le personnel a indiqué que l'eau de Javel est utilisée pour l'étape d'assainissement. Cependant, le personnel ne suit pas des instructions précises de mélange ou n'utilise pas de bandes à pas de chlore pour confirmer la concentration de chlore. Le personnel a reçu des bandes d'essai au chlore de l'EHO jusqu'à ce qu'ils puissent obtenir de nouvelles bandes d'essai.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): La nourriture à l'intérieur du congélateur était encore congelée, de sorte que le personnel a reçu l'instruction de la déplacer dans un autre congélateur. Les aliments ne doivent pas être entreposés dans l'unité de congélation, ils peuvent maintenir -18C ou plus froid et l'unité doit être nettoyée avant de les entreposer à l'intérieur.
     • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): • Nettoyage en profondeur requis de toute la cuisine, derrière et sous l'équipement, et aussi entre des points difficiles à atteindre entre l'équipement. • Refroidisseur de marche nécessite un nettoyage profond du sol et des étagères. Les unités de congélation des châtaignes dans le hangar de stockage arrière nécessitent le nettoyage du fond et les joints sur les unités semblent contenir du moule noir. Le nettoyage doit être effectué. • Les bouteilles de désinfectant chimique doivent être étiquetées. Si les étiquettes sont enlevées facilement, l'opérateur voudra peut-être avoir des étiquettes imprimées par ordinateur ou utiliser du ruban de masquage et du masquage pour les inscrire. • Tous les aliments entreposés dans les locaux doivent être recouverts d'un couvercle ou d'une enveloppe plastique et placés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol. • Il y a un tuyau menant à un seau plein d'eau dans la promenade dans le refroidisseur. Le personnel a déclaré que c'est pour attraper la condensation. Le refroidisseur de marche doit être réparé. • Les planches à découper en bois placées sur les tables de préparation contiennent des bosquets profonds. Les planches à découper doivent être remplacées par de nouvelles planches.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): • Serviette en papier doit être placée dans le distributeur vide par la zone de lavage de vaisselle avant.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
   • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
     • Observation(s): • Le permis d'exploitation contient un décalcomanie expiré en mars 2020. Veuillez appeler le bureau de la protection de la santé publique de Kamloops au 250-851-7340 pour confirmer le paiement des frais de permis d'exploitation et demander un autocollant de remplacement.
     • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Aucun journal de température n'a été conservé pour le mois d'août. Les contrôles de température doivent être effectués 2 fois par jour pour toutes les unités de refroidissement et de congélateur, ainsi que pour surveiller la température du lave-vaisselle le matin et être enregistrés sur les registres de température. Ces registres doivent être tenus à jour et mis à la disposition de l'OPS.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Les concentrations de sanitizer doivent être surveillées pour toutes les solutions de pulvérisation de sanitizer et de désinfectant pour vaisselle manuelle et enregistrées quotidiennement sur les billes. Ces registres doivent être tenus à jour et mis à la disposition de l'OPS.
   • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): • Le chef n'a pas pu localiser la certification FOODSAFE et a été invité à envoyer le certificat par courriel à l'OPS pour examen • Le manque de formation est observé dans les locaux et une formation mise à jour peut être nécessaire.
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.