Aller au contenu
Chargement de la carte…

Wells Gray Guest Ranch

5565 Clearwater Valley Rd Clearwater BC V0E 1N1 · Restaurant - Food Service

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le certificat de formation sur la salubrité des aliments de l'exploitant est expiré.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): • Le lait expiré a été stocké dans la glacière. L'opérateur a jeté les boîtes de lait.
      • F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Le thermomètre doit être placé dans le groupe frigorifique du pont extérieur. Comme cette unité est allumée au besoin, la température doit être surveillée lorsqu'elle est allumée et enregistrée dans le journal de température.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Scoop de glace observé dans la glace. La pelle doit être placée sur le crochet dans la machine à glace ou à l'extérieur de la machine.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • Une serviette en papier doit être placée à la station de lavage des mains. • Note: L'opérateur peut envisager d'acheter un lavabo portatif pour la zone du pont extérieur s'il y a une utilisation fréquente ou si des événements doivent y avoir lieu.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1) Des bandes d'essai de l'iode doivent être fournies pour la laveuse en verre. L'agent de santé doit informer de la source potentielle de commande - prévoir l'ouverture mai 2020.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Veuillez diluer le désinfectant pour l'eau de Javel - RÉSOLU au moment de l'inspection.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Tous les refroidisseurs < 4 degrés C. Tous les congélateurs < -18 degrés C. 1) Fournir le thermomètre de travail pour la marche dans le refroidisseur.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lave-vaisselle (sanitaire à haute température) - ne fonctionne pas actuellement. Une partie a été commandée. Lundi. Contactez EHO une fois qu'il a été commandé. Utilisez la procédure manuelle telle que affichée. Bleach - désinfectant trop fort (Éliminer la bande d'essai). Diluer à 200ppm.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1) Veiller à ce que les billes de température soient conservées au moins 1 fois par jour pour les refroidisseurs et le congélateur. EHO a fourni des journaux de température. L'OPS fera le suivi à la date prévue. Affiches fournies pour l'installation
      • 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  9. Surveillance

    3 infractions

    • 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): EHO pour mettre à jour les coordonnées. Mike Mueller
      • 12.1 - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan de salubrité des aliments - à compléter pour la saison opérationnelle 2016 (à la fermeture de l'installation cette semaine).
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement - à compléter pour la saison opérationnelle 2016. EHO à modèle de courriel.
  10. Surveillance

    0 infraction