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Hiroba & Tivoli

SU226 - 4401 University Drive W Lethbridge AB T1K 3M4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hiroba & Tivoli a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mars 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La capote d'échappement est due pour le nettoyage professionnel.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La capote d'échappement est due pour le nettoyage professionnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol de la cuisine était sale. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée et entretenue dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été observés dans le contenant de riz et de farine. L'exploitant les a enlevés pour atténuer le risque de contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement du chlore. Veuillez s'assurer que des bandes d'essai sont fournies pour mesurer la concentration du désinfectant
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général est satisfaisant. Certaines zones difficiles à atteindre nécessitent plus d'attention en raison des déversements et des accumulations de nourriture. Cela comprend la zone de stockage sec, en particulier la zone de stockage de farine et d'amidon de maïs.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de dirtes dans les zones difficiles d'accès autour de la cuisinière, le long des planches et du poste de lavage des mains. Veuillez veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient tenues dans un état propre et sanitaire afin de prévenir le portage des ravageurs. 28 avril 2025 : Il y a eu une accumulation de poussières et de poussières dans les zones difficiles d'accès, comme entre les équipements et sur l'emmagasinage sous la table de préparation. Il y avait du grime et de la graisse accumulée sur les carreaux sous le plateau de cuisson.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage n'étaient pas conservés dans un seau contenant une solution de désinfectant. Assurez-vous que tous les vêtements de nettoyage sont conservés à l'intérieur d'une solution d'assainissement avec une concentration adéquate.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La farine dans la zone de stockage à sec n'a pas été retenue hors du sol. Pendant l'inspection, l'exploitant a déplacé la nourriture dans un shelve. Veuillez vous assurer que les aliments sont manipulés d'une manière sanitaire et entreposés au sol pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de désinfectant au chlore de la cuisine n'était pas étiquetée. L'opérateur l'a étiqueté pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les contenants contenant des produits chimiques sont clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au moment de l'inspection. S'assurer que la manipulation des aliments est affichée dans un endroit bien en vue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de dirtes dans les zones difficiles d'accès autour de la cuisinière, le long des planches et du poste de lavage des mains. Veuillez veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient tenues dans un état propre et sanitaire afin de prévenir le portage des ravageurs.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre a été laissé dehors à température ambiante pendant plus de 2 heures. L'exploitant s'est assuré que le beurre était vieux et n'était pas utilisé pour la préparation des aliments et l'a jeté dans les ordures pendant l'inspection. Assurez-vous que le beurre est conservé réfrigéré à 4 degrés Celsius ou sous la prévention de la croissance bactérienne.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans un endroit où il est visible pour le public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation avait construit de la poussière sur le plafond de la cuisine. On a demandé à l'exploitant de nettoyer car il peut causer la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Refroidisseur debout dans la cuisine arrière a des débris alimentaires accumulés sur la porte coulissante et à l'intérieur. S'il vous plaît assurez-vous que cela nettoyé pour éviter la contamination de la nourriture, le portage des ravageurs, et la croissance des moisissures.

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