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Holiday Inn Express Sherwood Park - Continental Breakfast

11 Portage Lane Sherwood Park AB T8H 2R7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Maintenance à chaud non à la température appropriée, lecture entre 41-49C. Augmentation de la température pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle ne tirant pas le savon dans le cycle, ne drainant pas correctement, accumulation de graisse à l'intérieur du lave-vaisselle empêchant le nettoyage adéquat de la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les comptoirs en mauvais état, nécessitent le remplacement ou la réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mettre les mitaines dans le délabrement, jeter et obtenir le remplacement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sous le lavabo est en délabrement. Action: zone de réparation afin qu'il puisse être facilement nettoyé.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de savon non rempli ou ne fonctionnant pas correctement. Mesures à prendre : s'assurer qu'il y a suffisamment de matériel de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sous le lavabo est en délabrement. Action: zone de réparation afin qu'il puisse être facilement nettoyé.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de poussière a été observée sur le ventilateur à l'intérieur du refroidisseur standup. Nettoyer la zone mentionnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le commentaire a été repris de l'inspection précédente : aucun calendrier de nettoyage n'a été observé sur place. **Veuillez élaborer des calendriers et des procédures de nettoyage écrits pour les tâches de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles. La propreté générale est satisfaisante.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Ce commentaire est repris de l'inspection précédente:Les aliments sur buffet sont tenus en chaud. La température de la saucisse est de 60C. Les oeufs sont entreposés à une température de 40C. Les aliments seraient remplacés toutes les heures. *Tenir des registres des aliments et du moment où ils sont remplacés pour fournir l'assurance qu'ils sont remplacés à l'heure.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de poussière a été observée sur le ventilateur à l'intérieur du refroidisseur standup. Nettoyer la zone mentionnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le commentaire a été repris de l'inspection précédente : aucun calendrier de nettoyage n'a été observé sur place. **Veuillez élaborer des calendriers et des procédures de nettoyage écrits pour les tâches de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles. La propreté générale est satisfaisante.