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Homestretch Diner

280 Kwah Road West, Fort St James, V0J 1P0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Homestretch Diner a été inspecté une fois par Northern Health Authority, le 26 mai 2023. La dernière inspection, le 26 mai 2023, a relevé 4 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 26 mai 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 mai 2023. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mai 2023. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Inspection de routine

    4 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a testé l'agent d'assainissement (blanche) pour le puits de 3 compartiments et on l'a mesuré à une concentration inférieure à 10 ppm au cours de l'inspection. Importance pour la santé publique - Les désinfectants chimiques (blanchiment, QUATS ou iode) doivent fournir une concentration efficace pour permettre l'élimination des pathogènes potentiels pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a vidé et rempli l'évier de désinfection avec un désinfectant frais (blanche) qui a été testé et mesuré à 100 ppm. L'opérateur a repeuplé toutes les vaisselles (précédemment désinfectées dans la solution de javel inefficace) dans la solution d'assainissement nouvellement préparée. Surveiller et modifier la solution d'assainissement lorsque la concentration est testée et ne mesure pas à une concentration efficace de 100 à 200 ppm.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris ont été observés derrière le lave-vaisselle pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - Les prémisses alimentaires doivent être exemptes de parasites pour prévenir la propagation de maladies sur les surfaces de contact qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit éliminer, nettoyer et désinfecter derrière le lave-vaisselle pour débarrasser les gouttes de souris. Surveiller la zone et installer des pièges pour débarrasser les souris. Si le problème persiste, demander à une entreprise de lutte antiparasitaire de surveiller et de contrôler l'activité des ravageurs.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des fenêtres ouvertes sans écrans ont été observées dans la cuisine au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - Les écrans doivent être utilisés dans les installations de transformation des aliments pour empêcher l'entrée et l'accumulation de porteurs de maladies (flies) capables de contaminer les aliments pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: Opérateur pour installer des écrans sur les fenêtres de la cuisine (à l'exception de la fenêtre de sortie).
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Lors de l'inspection, on a observé des récipients de savon vides dans tous les éviers à main à l'intérieur des locaux alimentaires. Importance pour la santé publique - Les éviers à main doivent être munis de savon, d'eau courante chaude et de serviette en papier pour prévenir la propagation d'agents pathogènes potentiels qui peuvent contaminer les aliments et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a reconstitué le savon à l'évier de la cuisine. Un récipient à savon a été commandé pour l'évier de la salle à manger utilisée par les clients.

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