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Homestretch Diner

280 Kwah Road West, Fort St James, V0J 1P0 · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    4 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a testé l'agent d'assainissement (blanche) pour le puits de 3 compartiments et on l'a mesuré à une concentration inférieure à 10 ppm au cours de l'inspection. Importance pour la santé publique - Les désinfectants chimiques (blanchiment, QUATS ou iode) doivent fournir une concentration efficace pour permettre l'élimination des pathogènes potentiels pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a vidé et rempli l'évier de désinfection avec un désinfectant frais (blanche) qui a été testé et mesuré à 100 ppm. L'opérateur a repeuplé toutes les vaisselles (précédemment désinfectées dans la solution de javel inefficace) dans la solution d'assainissement nouvellement préparée. Surveiller et modifier la solution d'assainissement lorsque la concentration est testée et ne mesure pas à une concentration efficace de 100 à 200 ppm.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris ont été observés derrière le lave-vaisselle pendant l'inspection. Importance pour la santé publique - Les prémisses alimentaires doivent être exemptes de parasites pour prévenir la propagation de maladies sur les surfaces de contact qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit éliminer, nettoyer et désinfecter derrière le lave-vaisselle pour débarrasser les gouttes de souris. Surveiller la zone et installer des pièges pour débarrasser les souris. Si le problème persiste, demander à une entreprise de lutte antiparasitaire de surveiller et de contrôler l'activité des ravageurs.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des fenêtres ouvertes sans écrans ont été observées dans la cuisine au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - Les écrans doivent être utilisés dans les installations de transformation des aliments pour empêcher l'entrée et l'accumulation de porteurs de maladies (flies) capables de contaminer les aliments pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: Opérateur pour installer des écrans sur les fenêtres de la cuisine (à l'exception de la fenêtre de sortie).
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Lors de l'inspection, on a observé des récipients de savon vides dans tous les éviers à main à l'intérieur des locaux alimentaires. Importance pour la santé publique - Les éviers à main doivent être munis de savon, d'eau courante chaude et de serviette en papier pour prévenir la propagation d'agents pathogènes potentiels qui peuvent contaminer les aliments et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a reconstitué le savon à l'évier de la cuisine. Un récipient à savon a été commandé pour l'évier de la salle à manger utilisée par les clients.