Hopcott Premium Meats
18385 Old Dewdney Trunk Rd, Pitt Meadows · Other
12 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant QUATS détecté dans le compartiment de l'évier d'assainissement et dans le distributeur monté.
- Action(s) correctrice(s) : Le gestionnaire a remplacé la bouteille de distributeur montée et la buse de tube d'alimentation nettoyée. Mesuré à 200ppm QUATS.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : (1) Poubelles dans la salle de découpe de viande manquantes de serviettes en papier.
- (2) Levier de pied d'eau chaude manquant à l'évier (autre côté de la zone de lavage à la vaisselle) dans la salle de découpe de viande.
- Mesures correctives : (1) Serviette papier restockée par le gestionnaire.
- (2) Le gestionnaire a renversé le levier du pied pendant l'inspection. Assurez-vous que le levier de pied est présent pour l'eau chaude et froide à l'évier pendant les opérations.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris/résidus alimentaires anciens notés sous les étagères de stockage dans la salle de broyeur de viande.
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter minutieusement la zone indiquée.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : (1) Fuite notée sur le tuyau de plomberie au distributeur de produits chimiques monté (3 évier de compartiment).
- (2) Lacune notée à l'entrée du refroidisseur de poulet - certains rideaux en plastique cassés ou manquants.
- (3) L'évier arrière (à côté de la machine à glace) manque de levier de pied pour l'eau froide.
- Mesure(s) corrective(s) : (1) Tuyau de serrage/réparation.
- (2) Réparation/remplacement des rideaux en plastique. Cela aidera à empêcher l'air froid de s'échapper.
- (3) Réparer le levier de pied d'ancre.
- Date à corriger : 19 août 2025
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aliments entreposés par terre à pied au congélateur. L'exploitant a déplacé tous les articles par terre au moment de l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La poignée d'eau chaude du robinet de la station de lavage des mains a des débris alimentaires et une accumulation de graisse. L'opérateur a nettoyé et désinfecté la poignée d'eau chaude au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de maintien à chaud dans l'aire d'affichage avant avec rôtis à 135F et mesure 135F.
- Action(s) corrective(s) : Toutes les unités de retenue à chaud doivent être au moins 140F (60C). Unité ajustée et arrivée à 140F pendant l'inspection. **Ajoutez cela aux journaux de température quotidiens et mettez à jour les journaux de température avec les températures requises
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: 1) Écart observé entre les portes de la baie à double réception dans la zone de fumigène. Cela pourrait permettre l'entrée de parasites.
- 2) Pool d'eau stagnante observé sous les rayonnages de stockage sec sur le mur arrière de la zone de stockage sec derrière deli
- Mesure(s) corrective(s) : 1) Sceller l'écart entre ces deux portes avec des strippings météorologiques pour empêcher l'entrée des ravageurs. Attendu: 1 semaine
- 2) Nettoyer l'eau stagnante pour empêcher la reproduction des ravageurs. Soulevez les étagères de 6" sur le sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Attendu: 1 semaine.
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La trancheuse de viande (utilisée pour le fromage) de la station de déli a des débris collés derrière la lame et haut.
- **Correct par : aujourd ' hui**
- Mesures correctives : Nettoyez soigneusement la trancheuse de viande. Les tranquillisants doivent être nettoyés au minimum toutes les 4 heures avec un désinfectant. Prenez une photo de la trancheuse de viande nettoyée et envoyez à l'inspecteur par e-mail au plus tard à 9h demain
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La pédale du pied d'eau chaude avait été retournée, donc aucune eau chaude n'était disponible dans la salle de découpe de viande.
- Action(s) correctrice(s): La pédale du pied a été abaissée vers le bas, assurez-vous que les deux pédales sont accessibles afin que les mains puissent être lavées avec de l'eau chaude et froide.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La plaque sous la porte de service dans la salle de préparation des légumes a été enlevée car fortement endommagée laissant l'espace sous la porte qui peut conduire à l'entrée des parasites
- Action(s) corrective(s) : soit remplacer la plaque, soit installer une plus grande bande météorologique pour enlever l'espace sous la porte et empêcher l'entrée du ravageur.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Trouvé accumulation de nourriture et de débris dans les zones difficiles à atteindre sous les rayonnages et les racks dans la marche dans les refroidisseurs et les zones de stockage comme la salle de transformation des légumes.
- Mesures correctives : Un nettoyage profond et approfondi des zones difficiles d'accès est nécessaire dans les locaux.
- CORRECT 2 semaines.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : Zone désignée à l'origine comme une salle de « stockage de déli » servant maintenant à emballer des aliments prêts à manger, mais aucune station de lavage des mains n'est située dans cette salle.
- Mesures correctives : Installez une station de lavage à la main dans cette pièce ou déplacez-la dans un autre endroit. Attendu: 1 mois.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) Observé deux paniers de viande crue entreposés de chaque côté d'un panier de saucisses cuites
- 2) Observé une bande de mouche suspendue au plafond dans la pièce avec les fumeurs dans un endroit où les mouches mortes pourraient tomber sur la nourriture ouverte.
- Action(s) corrective(s) : 1) Séparer les supports crus et prêts à manger dans cette pièce. Dédiez et marquez clairement les zones de cette glacière pour les aliments crus et prêts à manger, de sorte qu'il n'y a pas de confusion quant à l'état des aliments et de réduire les risques de contamination croisée. Attendu : Aujourd'hui
- 2) Déplacer les bandes volantes vers un endroit où il y a un minimum ou aucune chance que les surfaces de contact avec les aliments soient entreposées ou déplacées sous ces bandes. Attendu : Aujourd'hui
- Taux de violation: 15
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Des saucisses fermentées sont maintenant produites sur place. Aucun plan de salubrité des aliments ni aucune approbation pour ce type de produit à risque élevé n'a été soumis ou donné.
- Mesures correctives : 1) cesser de vendre tout produit fermenté jusqu'à ce qu'un plan de salubrité des aliments soit soumis et approuvé par la suite par une OPS. Ordonnance de correction émise.
- 2) Soumettre un plan de salubrité des aliments à l'OPS soussignée pour examen. Modèles fournis.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les brines dans la salle de transformation de la viande sont stockées dans des poubelles. Bien qu'elles semblent nouvelles et en bon état, elles ne sont pas destinées au contact avec les aliments, car la matière plastique peut contenir des produits chimiques non alimentaires.
- Mesures correctives : Remplacer les contenants par des contenants de qualité alimentaire. Attendu: 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE DE PENDANCE): Refroidisseur d'affichage de la viande de fromage/deli («cheesedeck») mesuré à partir de 15-20C. Températures internes des aliments mesurées à partir de 8-12C. La température de ce refroidisseur a été enregistrée pour la dernière fois le 24 août 2017.
- Mesures correctives : Les aliments ont été jetés au moment de l'inspection. Veiller à ce que les températures soient mesurées au moins deux fois par jour. Le propriétaire a appelé l'entretien au moment de l'inspection; la date estimée de réparation est aujourd'hui (29 août 2017) ou demain. Envoyez une copie de la facture de réparation à votre inspecteur de secteur. N'utilisez pas ce refroidisseur avant d'être réparé.
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Une radio a été observée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de boucherie. C'est une violation répétée.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les lavabos soient facilement accessibles en tout temps.
- Taux de violation: 15
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Les journaux de température ne sont pas tenus. La dernière entrée date du 24 août. 2017
- Mesures correctives : Veiller à ce que les températures soient enregistrées au moins deux fois par jour.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]