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HUARACHES MEXICAN RESTAURANT

6107 W ADDISON ST, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

HUARACHES MEXICAN RESTAURANT a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 juin 2021. La dernière inspection, le 17 février 2026, a relevé 7 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE A PERSON IN CHARGE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED(TACOS, CHICKEN). INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED EXPIRED READY TO EAT PORK WITH A DATE MARKED 2-7-2026 IN PREP COOLER. COOKED/READY TO EAT FOOD CAN BE HELD FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. FOOD DISCARDED VOLUNTARILY. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 10 LBS AT A COST OF $100.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET ROOM DOORS NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON BOTH TOILET ROOM DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNNECESSARY ITEMS OUTSIDE BY REAR DOOR SUCH AS MILK CRATES, OLD EQUIPMENT, TABLES, CHAIRS AND HAND SINK. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS FROM PREMISES AND KEEP ORGANIZED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY GREASE SPILLS ON FLOOR UNDER COOKING FRYER AND ALONG WALL OF COOKING EQUIPMENT AT PREP LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN WALL TILES NEXT TO MOP SINK. MUST REPAIR.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING AND COOKING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. MUST WEAR A HAIR RESTRAINT WHEN HANDLING AND PREPARING FOOD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON TOP OF OIL CONTAINER OUTSIDE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE MISSING ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SIGNAGE POSTED ON WALL AT THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE REAR WAREWASHING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE HANDWASHING SIGNAGE FROM THREE COMPARTMENT SINK AND ENSURE THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES ARE WAHING THEIR HANDS AT HANDWAHING SINKS DESIGNATED ONLY FOR HANDWASHING AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN REAR PREP AREA NOT ACCESSIBLE. BOWLS, CUPS, AND CUTTLERY WERE BEING STORED INSIDE THE HANDWASHING SINK. INSTRCUTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE ALL HANDWASHING SINKS ARE ALWAYS MADE ACCESSIBLE FOR EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AND MAITAIN. ALL ITMES WERE REMOVED FROM HANDWSHING SINK DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c), CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXED FOOD ITEMS BEING STROED ON FLOOR IN THE BASEMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOIL AND CARDBOARD BEING USED AS LINER ON SHELVING UNITS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL FOIL AND CARDBOARD FROM SHELVING UNITS AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE WOOD WICKER BREAD BASKETS IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE WOOD WICKER BREAD BASKETS. WOOD AND WOOD WICKER MAY NOT BE USED AS A FOOD-CONTACT SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON INTERIOR SURFACES OF ALL COOLING EQUIPMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED BOTH PUBLIC TOILET ROOM DOORS NOT SELF-CLOSING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A SELF-CLOSING MECHANISM FOR TOILET ROOM DOORS TO ENSURE THEY ARE SELF-CLOSING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MULTIPLE BROKEN FLOOR TILES INFRONT OF DEEP FRYERS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT ON FLOORS AND UNDERNATH ALL COOKING EQUIPMENT THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND UNDERNEATH ALL COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MULTIPLE FOOD HANDLING EMPLOYEES WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES ONSITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON TO RENEW EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES TO BE IN COMPLIANCE WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE PRESENT WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE (TCS FOODS) BEEF,BEANS,CHICKEN ETC. IS BEING PREPARED/HANDLED AND SERVED TO CUSTOMERS.INSTRUCTED PERSON IN CHARGE,THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHEN (TCS FOODS) ARE PREPARED,HANDLED,AND/OR SERVED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012,CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE DUST BUILD-UP ON THE FAN COVER INSIDE THE KITCHEN 2-DOOR STAND-UP COOLER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN WALL TILES ABOVE THE UTILITY MOP SINK AREA AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATION OF HANGING GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O)--OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE DES EMPLOYÉS SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11--OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINES PROCÉDURES/PLAN ET COMPLÉMENTS OU KIT APPROPRIÉS. (TEMPS NÉCESSAIRE AU MINIMUM : GLOVES, MASQUES DE FACE, MOPS ÉLIMINABLES ET SANITIZEUR/PRÈS APPROPRIÉ QUI EST EFFICACE CONTRE LE NOROVIRUS). VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15--OBSERVED BASEMENT REAR EXIT DOOR WITH GAPS/OPENINGS APPROX:1" INCH AT BOTTOM RIGHT AND LEFT CORNERS OF MENTIONED DOOR.INSTRUCTED TO MAKE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11--OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 3 DOOR STAND-UP COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE THE TORN DOOR GASKETS.
  9. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O)--OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE DES EMPLOYÉS SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11--OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINES PROCÉDURES/PLAN ET COMPLÉMENTS OU KIT APPROPRIÉS. (TEMPS NÉCESSAIRE AU MINIMUM : GLOVES, MASQUES DE FACE, MOPS ÉLIMINABLES ET SANITIZEUR/PRÈS APPROPRIÉ QUI EST EFFICACE CONTRE LE NOROVIRUS). VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15--OBSERVED BASEMENT REAR EXIT DOOR WITH GAPS/OPENINGS APPROX:1" INCH AT BOTTOM RIGHT AND LEFT CORNERS OF MENTIONED DOOR.INSTRUCTED TO MAKE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11--OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 3 DOOR STAND-UP COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE THE TORN DOOR GASKETS.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.12--OBSERVED LOW WATER PRESSURE AT THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE PRESSURE AS REQUIRED.PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C),NO CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.13--OBSERVED THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED;EXCESSIVE WASTEWATER BACK-UP FROM UNDERNEATH THE GREASE TRAP BOX ON TO THE FLOORS IN THE FOOD PREP/DISHWASHING AREA.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING ISSUES AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE AREAS.PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C),NO CITATION ISSUED.
  10. Licence

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINES PROCÉDURES/PLAN ET COMPLÉMENTS OU KIT APPROPRIÉS. (TEMPS NÉCESSAIRE AU MINIMUM : GLOVES, MASQUES DE FACE, MOPS ÉLIMINABLES ET SANITIZEUR/PRÈS APPROPRIÉ QUI EST EFFICACE CONTRE LE NOROVIRUS). VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS IN EMPLOYEES WASHROOMS.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENUS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BASEMENT REAR EXIT DOOR WITH GAPS/OPENINGS APPROX:1" INCH AT BOTTOM RIGHT AND LEFT CORNERS OF MENTIONED DOOR.INSTRUCTED TO MAKE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 3 DOOR STAND-UP COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE THE TORN DOOR GASKETS.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED LOW WATER PRESSURE AT THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE PRESSURE AS REQUIRED.PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C),NO CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED; WASTEWATER BACKING-UP FROM THE GREASE TRAP BOX ON TO THE FLOORS IN THE FOOD PREP/DISHWASHING AREA.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING ISSUES AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE AREAS.PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C),NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE BASEMENT WASHROOM DOORS NOT SELF CLOSING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN THE BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MECHANICAL VENTILATION IN MENS WASHROOM NOT WORKING.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ADEQUATE VENTILATION AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • LA FORMATION À L'ALLERGÈNE EST REQUISE POUR TOUS LES EMPLOYÉS AYANT UN CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE LA VILLE DE CHICAGO. INSTRUMENTS POUR REMPLIR LA FORMATION ET TENIR LE CERTIFICAT SUR LE SITE.

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