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Huntington Hills Manor Village - Food

6700 Hunterview Drive NW Calgary AB T2K 6K4 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol derrière la machine à glace était en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage usagés étaient laissés sur les comptoirs lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. -S'il vous plaît s'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont mis en solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ventilateurs sales observés dans la cuisine et refroidisseur à l'italienne.-S'il vous plaît nettoyer et maintenir les ventilateurs en état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière de la cuisine était ouverte et il y avait un trou sous la porte de l'écran de la cuisine. S'il vous plaît effectuer l'entretien nécessaire pour s'assurer que la porte d'écran est serrée et qu'il n'y a pas d'écart autour.** 11 juin 2025 : la porte d'écran doit être remplacée mais doit encore être ajustée pour combler les écarts.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement de surface fourni dans la cuisine et Garden Cafe n'a pas enregistré de résidu d'assainissement lors de l'essai avec la bande d'essai Ecolab. Le personnel n'utilisant pas le distributeur automatique assez longtemps pour que les produits chimiques puissent passer à travers et seule l'eau se remplissait dans des bouteilles de pulvérisation. Veuillez informer le personnel sur le remplissage chimique approprié et l'utilisation de bandes d'essai pour confirmer les niveaux de concentration requis.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sandwichs à la salade d'oeufs et la salade verte avec garniture de fromage ont été entreposés à la température ambiante à la ligne de préparation et mesurés 17C. Le personnel a déclaré qu'ils avaient été fabriqués récemment et qu'ils avaient été abandonnés pendant l'heure du déjeuner pour servir. PHI a indiqué que les aliments périssables doivent être entreposés en 4C ou en moins, ou en 60C ou plus. Les sandwichs et les salades doivent être jetés à la fin de l'heure du déjeuner s'ils ne sont pas servis. PHI est revenu à la fin de l'heure du déjeuner et a été informé que les sandwichs étaient tous servis. Les salades avec du fromage étaient cependant toujours laissées en dehors à la température ambiante (le personnel voulait placer dans la glacière mais le PHI était jeté). Veuillez conserver les aliments périssables froids dans la glacière pendant le service.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La Chine pour le thé élevé a été lavée dans l'évier du Garden Cafe et non désinfectée. Le personnel a indiqué qu'ils étaient trop délicats pour être placés dans le lave-vaisselle de la cuisine et qu'il n'y avait pas d'évier de 3 Comp dans l'installation. Veuillez soit cesser d'utiliser ces articles, les laver et les désinfecter dans le lave-vaisselle de la cuisine, soit installer un lavabo à vaisselle approuvé à 3 compartiments. Si l'installation d'un évier 3 Comp est le choix, veuillez soumettre vos plans à l'AHS pour examen avant l'installation/construction. Les éviers à main sont désignés pour le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau froide à l'évier de la ligne de cuisson et l'eau chaude était insupportablement trop chaude pour le lavage des mains. Veuillez restaurer l'eau froide à l'évier de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière de la cuisine était ouverte et il y avait un trou sous la porte de l'écran de la cuisine. Veuillez effectuer l'entretien nécessaire pour s'assurer que la porte d'écran est serrée et qu'il n'y a pas d'écarts autour.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction