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Husky / Andante Andante Coffee House - Food

4520 45 Street Rocky Mountain House AB T4T 0B4 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage est insuffisant dans la zone de préparation des aliments arrière.*** Veuillez fournir suffisamment de lumière artificielle pour assurer la production sécuritaire et sanitaire des aliments et faciliter le nettoyage des locaux. Veuillez consulter la section 2.7 du Code du service alimentaire et du commerce de détail pour connaître les niveaux d'éclairage requis. ****
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de saleté, de débris alimentaires et d'ordures (c.-à-d. des emballages, des couvercles, etc.) notées dans la préparation des aliments à l'arrière, surtout au sol sous les tables et l'équipement et derrière les articles stockés au sol***. Veuillez organiser cette zone afin de réduire au minimum les éléments à l'étage pour faciliter le nettoyage et nettoyer complètement cette zone. ****
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de lavage des mains dans la zone de café du magasin était en fuite. Assurez-vous que le robinet est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les unités de réfrigération (à la fois dans la zone café du magasin, et dans la zone café Andante).
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au 7 mars 2025, l'exploitant a indiqué que les températures étaient enregistrées, mais les feuilles de bord n'ont pas pu être trouvées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la feuille de route est affichée sur chaque unité pour faciliter l'accès et la disponibilité pour l'examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au moment de l'inspection, le permis affiché était expiré. Au 7 février 2025, cette violation se poursuit. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Continuer : Les registres de température n'étaient pas tenus pour surveiller les températures des unités de réfrigération. Au 7 février 2025, cette violation se poursuit. Les températures doivent être surveillées et enregistrées au moins une fois par jour (les refroidisseurs doivent être <4C, les congélateurs doivent être <-18C et la rétention à chaud doit être >60C).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour tester la concentration du désinfectant chloré (blanche). Au 7 février 2025, cette violation se poursuit. Les bandes d'essai doivent être obtenues et utilisées pour vérifier la concentration de chlore (qui devrait être de 100 ppm).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au moment de l'inspection, le permis affiché était expiré. Au 7 février 2025, cette violation se poursuit. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • En date du 7 février 2025, l'exploitant a confirmé qu'un couple de membres du personnel avaient une certification de salubrité alimentaire. Veuillez vous assurer que des copies des certificats sont disponibles sur place pour examen.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Continuer : Les registres de température n'étaient pas tenus pour surveiller les températures des unités de réfrigération. Au 21 janvier 2025, cette violation reste en suspens. Des modèles ont été fournis par courriel à la demande de l'exploitant. Assurez-vous que les températures sont surveillées et enregistrées au moins une fois par jour.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que la boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace. Assurez-vous que la pelle est toujours entreposée à l'extérieur de la machine pour protéger la glace contre une contamination potentielle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester la concentration de l'inhalateur de javel. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont obtenues et utilisées pour vérifier la concentration de chlore (qui devrait être de 100 à 200 ppm).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au moment de l'inspection, le permis affiché était expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de personnel qualifié en matière de salubrité des aliments au moment de l'inspection. **** Veuillez vous assurer qu'au moins un employé par poste est présent et qu'il possède un certificat de formation en sécurité alimentaire valide. ****
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, la zone précédente était encombrée d'articles. Veuillez veiller à ce que toutes les zones de l'établissement soient organisées et exemptes de tout encombre afin de permettre un nettoyage adéquat.
  7. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • CONTINUES : On n'a pas tenu de registres de température qui surveillent les températures des unités de réfrigération***. Veuillez surveiller et enregistrer les températures des unités de réfrigération au moins une fois par jour. Le modèle est fourni. ****
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, l'évier du nouveau café servait à entreposer des articles. Cet évier doit être maintenu sans obstruction en tout temps afin qu'il puisse être utilisé pour laver la main. Cet évier doit être équipé de savon et de serviette en papier. Le personnel doit se laver les mains lorsqu'il devient contaminé ou change de tâches***. Veuillez vous assurer que cet évier est accessible en tout temps pour le lavage des mains et est équipé de savon liquide et de serviettes en papier. ****
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une plainte concernant un chat dans l'établissement a été reçue. Il n'y avait aucun signe d'un chat dans l'installation au moment de l'inspection, mais lorsque des questions ont été posées, l'exploitant a déclaré que le chat venait à certains moments. L'exploitant s'est engagé à s'assurer que le chat n'entre pas dans l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de personnel qualifié en matière de salubrité des aliments au moment de l'inspection. **** Veuillez vous assurer qu'au moins un employé par poste est présent et qu'il possède un certificat de formation en sécurité alimentaire valide. ****
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone de service alimentaire dans la nouvelle zone de café est en bois OSB inachevé qui est poreux/absorbant et ne peut pas être facilement nettoyé.*** Veuillez vous assurer que tous les planchers, murs, plafonds, comptoirs, étagères et services de contact alimentaire sont lisses, sans pores/non absorbants et peuvent être facilement nettoyés. ****
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'opérateur a converti l'espace précédemment utilisé comme magasin et stockage en un café qui offre des cafés et des produits de boulangerie. Cette conversion a été effectuée sans fournir de plans et de spécifications à l'inspecteur de la santé publique pour examen et approbation. Il y a d'autres rénovations/altérations/aménagements proposés/en attente. Toutes les modifications et constructions doivent être approuvées en soumettant des plans et des spécifications pour la préparation des aliments et les zones de service alimentaire à l'inspecteur de la santé publique. Veuillez consulter le Règlement sur les aliments (AR 31/2006) et le Code de services de vente au détail et d'alimentation 2003 (modifié en juin 2020) afin de s'assurer que les plans et les spécifications répondent aux exigences énoncées dans ces documents. **** Veuillez veiller à ce que les plans, les spécifications et les descriptions des services soient fournis à l'inspecteur de la santé publique aux fins d'examen et d'approbation avant d'effectuer tout travail. ****
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les produits laitiers dans le boîtier d'affichage des produits laitiers ont été gâtés parce que l'unité n'a pas pu maintenir la température au-dessous de 4°C. La vendeuse a immédiatement pris des mesures et a retiré ces articles de la vente au public et en a disposé en les déversant dans l'évier.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On n'a pas tenu de registres de température pour surveiller les températures des unités de réfrigération***. Veuillez surveiller et enregistrer les températures des unités de réfrigération au moins une fois par jour. Le modèle est fourni. ****
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La vitrine des produits laitiers était au 16°C. Tous les aliments ont été retirés de cette unité de réfrigération et éliminés. Et le propriétaire s'est engagé à faire en sorte que l'unité soit desservie ou remplacée selon les besoins.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction