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Petro-Canada - Food

4419 45 Street Rocky Mountain House AB T4T 1B3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les petites crèmes emballées individuellement ont été entreposées sur une banquise fondue, mesurée à 23,1C. Le personnel a remplacé les crèmes. Veuillez vous assurer que les crèmes sont entreposées dans une réfrigération adéquate ou sur de la glace qui entoure complètement le produit pour maintenir la température à 4°C ou moins en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les rayonnages à l'intérieur de l'armoire à café étaient sales et avaient du bois exposé ou non scellé, ce qui empêche un nettoyage efficace et peut abriter des bactéries. Nettoyez les rayonnages et réparez ou remplacez le bois exposé afin que toutes les surfaces soient lisses, non absorbantes et faciles à désinfecter.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les crèmes sur les paquets de glace étaient à 11.8 C. Les paquets de glace ont été changés avec ceux congelés. Les crèmes doivent être entreposées à 4 °C ou plus froides, et les paquets de glace doivent être changés aussi souvent que nécessaire pour maintenir cette température, ou une petite quantité de crèmes peut être éliminée et après 2 heures, les crèmes restantes doivent être jetées. Si on utilise le temps comme moyen de contrôle, le personnel doit documenter et surveiller le moment où les crèmes ont été mises hors service ou lorsqu'elles doivent être rejetées.