Ibrahim's Halal Meat
13716A Castle Downs Road NW Edmonton AB T5X 4H7 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le congélateur à l'italienne a été surstocké, ce qui a entraîné l'entreposage de plusieurs produits sur le sol ou sur le dessus. Veuillez vous assurer qu'il reste suffisamment de place au congélateur pour protéger adéquatement les produits contre la contamination pendant l'entreposage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou a été observé à la porte de sortie arrière. Les rafales ne sont plus intactes. ** Réparer ou remplacer le passage de la porte arrière.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le mur à côté de l'évier de lavage était en mauvais état. Assurez-vous que le mur indiqué est réparé pour être lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le mur à côté de l'évier de lavage était en mauvais état. Assurez-vous que le mur indiqué est réparé pour être lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant pour l'eau de Javel et le chlore n'était disponible. S'assurer qu'un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore 100ppm est disponible en tout temps pendant la préparation des aliments. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un chiffon souillé a été observé sur le comptoir lorsqu'il n'était pas utilisé. S'assurer que les chiffons usagés sont entreposés dans un désinfectant ou mis dans la lessive lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a placé le chiffon indiqué dans le linge lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une grande boîte de riz a été observée pour être entreposée directement sur le sol près de la zone de réception arrière. S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol pour aider à prévenir la contamination potentielle par les ravageurs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs articles personnels comme un téléphone et un carnet ont été observés sur la planche à découper dans la zone principale de préparation des aliments. S'assurer que les articles personnels sont séparés des aires de préparation des aliments. L'exploitant a retiré les articles personnels pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux refroidisseurs prép ont été observés sans thermomètres. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Plusieurs gouttes de souris ont été observées sur le sol dans la pièce mécanique arrière. 2. Plusieurs trous dans le mur ont été observés dans la salle mécanique arrière, ce qui peut être des voies d ' entrée possibles pour les parasites. 3. De petites lacunes ont été observées au bas des deux portes de réception. 1-2. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation. 3. S'assurer que les lacunes indiquées sont scellées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le mur à côté de l'évier de lavage était en mauvais état. Assurez-vous que le mur indiqué est réparé pour être lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous le comptoir dans la zone de découpe de viande. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans la salle mécanique arrière. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les produits alimentaires ont été entreposés dans les toilettes. Une fois avisés, les aliments ont été entreposés dans un autre endroit. ** Veuillez vous assurer qu'aucun produit alimentaire n'est entreposé dans les toilettes.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou a été observé à la porte de sortie arrière. Les rafales ne sont plus intactes. ** Réparer ou remplacer le passage de la porte arrière.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 2023-09-22Préparer le refroidisseur de table toujours trouvé pour être environ 7-8C. L'opérateur avait un thermomètre IR qu'il utilise pour surveiller la température. L'opérateur a noté que le refroidisseur est toujours sous garantie. Assurez-vous que le refroidisseur maintient la température à 4C ou moins. 2023-09-19Préparer le refroidisseur de table dans la zone de préparation de pizza a été trouvé pour être environ 8C. Mesure à prendre : surveiller la température du refroidisseur avec diligence et le service de & si nécessaire. La température doit être inférieure ou égale à 4C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les scoops ont été entreposés dans les bacs de stockage à sec avec les poignées en contact avec le produit alimentaire. Mesures à prendre : s'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ce que les poignées ne soient pas en contact avec le produit alimentaire. 2. Certaines marchandises sèches entreposées ont été laissées à découvert. Mesures à prendre : s'assurer que tous les aliments sont couverts en entrepôt. 3. Boîte ouverte de sauce à pizza a été stocké dans la boîte de conserve après ouverture. CDI: déplacé dans un conteneur de stockage. 4. Des articles personnels (cigarettes, etc.) ont été laissés sur la table de découpe de viande. Mesure à prendre : garder tous les articles personnels à l'écart de l'équipement de transformation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dans la zone de préparation des pizzas, on a trouvé qu'il y avait environ 8C. Mesure à prendre : surveiller la température du refroidisseur avec diligence et le service de & si nécessaire. La température doit être inférieure ou égale à 4C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas d'un nombre suffisant de bouchons d'évacuation - seulement deux sont disponibles, mais les deux côtés de l'installation (restaurant & boucher) ont un évier à deux compartiments. Mesure à prendre : obtenir deux autres bouchons de vidange.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Côté boucher: Équipement stocké dans l'évier et pas de serviette en papier disponible. 2. Salle de bain du personnel: distributeur de savon à main était en délabrement & pas de serviette en papier disponible. 3. Côté restaurant: théière stockée dans l'évier à main. Pas de serviette en papier disponible. 4. Mauvaise utilisation du gant : le personnel ne se lave pas la main avant de mettre des gants. Mesures à prendre : s'assurer que tous les lavabos sont équipés de savon, de serviette en papier, d'eau courante chaude/froide en tout temps. N'entreposez pas d'équipement dans les lavabos - assurez-vous qu'ils sont accessibles en tout temps. Examiner les lignes directrices sur l'utilisation des gants avec tous les membres du personnel (https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf). Les gants sont une supplémentation au lavage des mains, pas un substitut.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché est périmé. Mesure à prendre : afficher le permis de manutention des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?