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IDOF FRESH MEDITERRANIAN

6558 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

IDOF FRESH MEDITERRANIAN a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 août 2017. La dernière inspection, le 14 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 20 août 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 août 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 août 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    11 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • ICE NOZZLE OF SELF SERVE OF ICE MACHINE WITH BEGINNING OF MINERAL, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • LENTIL SOUP AT HOT HOLDING UNIT MAINTAINED TEMPERATURE OF 129.6F TO 130.9F. HOT HOLDING FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 135 AND ABOVE.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 5,VALUE 36 PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD (GROUND BEEF,ETC) MUST DISCLOSE AND REMIND SUCH ITEMS.INCLUDED AT CATERING MENU AND BOARD MENU HANGED ON SITE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED. - -
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • PEST ACTIVITY. WE OBSERVED NUMEROUS FLYING INSECTS INSIDE GARBAGE STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE SAID INSECTS AND MAINTAIN AREA FREE OF INSECTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • PRESENT SNEEZE GUARD AT COUNTER SERVICE LINE NOT HIGH ENOUGH(4' AND 54") TO BE ABLE TO PROTECT FOOD ON DISPLAY/SERVICE. INSTRUCTED TO PROVIDE A HIGHER SNEEZE GUARD(5' 0")FROM FLOOR,TO BE ABLE TO PROTECT FOOD FROM CONSUMERS. PRIORITY VIOLATION:7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS ARE TO BE USED FOR A DESIGNATED PURPOSE AND STORED IN SANITIZER SOLUTION AND MAINTAIN PROPER CONCENTRATION
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • PLASTIC SINGLE UTENSIL FOR CUSTOMER, MUST BE INVERTED(HANDLE UPWARD) ON COUNTER TOP.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • REMOVE ICE BUILD-UP INSIDE THE WHITE CHEST FREEZER AT REAR PREP AREA
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • WATER PIPE LEAKS UNDER THREE COMPARTMENT SINK, REPAIR CAUSE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSIDE RECEPTACLES LIDS NOT CLOSED DUE TO OVERFLOWING GARBAGE. LIDS MUST BE TIGHT FITTED TO CONTAINERS TO MINIMIZE FLYING INSECT ACTIVITIES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CAULKING ON WALL ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK BROKEN AND WITH BLACK SUBSTANCE ,INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN AREA.CAULKING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE UNIT. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVES AT FRONT SERVICE AREA, UNDER FRONT COUNTER ALSO SHELVES INSIDE THE CABINET UNDER SELF SERVE SODA MACHINE, PAINT OR SEAL RAW WOOD.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE . WALL BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK BUBBLED UP WITH PEELING PAINT. HOLE ON WALL UNDER HAND WASHING SINK AT REAR PREP AREA ,REPAIR.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010(A) NO CITATION ISSUED -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED EMPLOYEES HANDLING MONEY, CASH REGISTRAR NON-FOOD EQUIPMENT,ADJUSTING UNDER GARMENT FROM SHOULDER,ANSWERING PHONE ETC,THAN GLOVED HANDS AND HANDLED READY TO EAT FOODS:WITH HANDS PICKED UP FLAT BREADS,AND CONDIMENTS.NO HAND WASHING PRIOR TO GLOVE HANDS.INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING AND GLOVE PROCEDURE. PRIORITY VIOLATION 7-38-010,CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 (A): **PF** Handwashing Sink, Installation (Temp) HAND WASHING SINK IN THE KITCHEN WITH HOT WATER TEMP FROM OF 112.3F.NO RUNNING COLD WATER DUE TO COLD WATER HANDLE IS BROKEN/MISSING.INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE.MUST PROVIDE WATER TEMP OF 100F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET AND REPLACE COLD WATER HANDLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C),CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABEL FOOD BOTTLES/CONTAINERS WITH COMMON NAME,ONCE IS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS -
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS ARE TO BE USED FOR A DESIGNATED PURPOSE AND STORED IN SANITIZER SOLUTION AND MAINTAIN PROPER CONCENTRATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE UNIT. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED - -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVES AT FRONT SERVICE AREA, UNDER FRONT COUNTER ALSO SHELVES INSIDE THE CABINET UNDER SELF SERVE SODA MACHINE, PAINT OR SEAL RAW WOOD.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE . WALL BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK BUBBLED UP WITH PEELING PAINT. HOLE ON WALL UNDER HAND WASHING SINK AT REAR PREP AREA ,REPAIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE PROVIDE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED ON RAW CHICKEN PREP TABLE ACCROSS FROM 1 COMPARTMENT SINK TO PROTECT THE ADJACENT DRY STORAGE SHELVES . INSTALL SMOOTH EASILY CLEANABLE SPLASH GUARD AND MAINTAIN. OBSERVED RAW WOOD SHELVES IN FRONT SERVICE AREA. PAINT OR SEAL RAW WOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LIDS OF DRY STORAGE CONTAINERS INCLUDING LENTILS ARE UNCLEAN. CLEAN AND SANITIZE DRY STORAGE CONTAINERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL LEAK UNDER 3 COMP SINK. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NOT HUNG TO DRY AFTER USE. HANG MOPS TO DRY.
  7. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED NO SPLASH GUARD AROUND EXPOSED HANDSINK AT REAR NEXT TO ONE COMPARTMENT SINK AT THREE COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALLSPASH GUARD AT EXPOSED HNDSINK AT THIS AREA
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLER REQUIREMENTS NOT MET
  8. Licence

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING TILE NOT PROERLY FITTED ON TO FRAME.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROPERLY FIT CEILING PANEL ON TO FRAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED NO SPLASH GUARD AROUND EXPOSED HANDSINK AT REAR NEXT TO ONE COMPARTMENT SINK AT THREE COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALLSPASH GUARD AT EXPOSED HNDSINK AT THIS AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLER REQUIREMENTS NOT MET.

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