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IGA 1114 - Food Store

5112 48 Avenue Taber AB T1G 1R9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

IGA 1114 - Food Store a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 20 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 avril 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 2 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il a été constaté que le chauffe-poulets chaud/rouilleur fournit des températures plus basses à l'intérieur du côté gauche de l'unité (visant les clients) vers l'extrémité accessible aux clients allant de 52 à 54C. Des températures de surface de 60 °C sont fournies à l'extrémité opposée, accessibles par le personnel; le gestionnaire de gli a déplacé tous les produits vers cette extrémité lorsqu'il en a été avisé. Le gestionnaire adjoint a indiqué que l'unité sera évaluée par le gestionnaire du magasin, les réparations devant être effectuées sous peu. Le compartiment pour poulets de rotisserie sur la droite fournit des températures de stockage bien supérieures à 60C.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats utilisée dans l'évier des trois compartiments de la boulangerie contenait initialement moins de 50 ppm de quats détectables, comme indiqué à l'aide d'une bande d'essai. La solution utilisée a été augmentée à une résistance de 200 ppm en ajoutant une solution fraîche au distributeur. Il est recommandé d'utiliser le spigot pendant une période afin de s'assurer que l'eau stagnante pendant la nuit soit mélangée adéquatement avec du concentré de désinfectant et/ou de s'abstenir d'ajouter de l'eau du robinet, le cas échéant.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur sandwich côté droit utilisé de l'autre côté de la glacière de détail deli maintient un paquet de pâtes cuites non ouvert dans le compartiment supérieur à environ 10C à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Le directeur du magasin a confirmé qu'il s'agit d'une construction de glace dans l'unité et a indiqué que l'unité sera dégivrée sous peu avec tous les produits temporairement transférés dans un autre refroidisseur. Le paquet de pâtes a été déplacé dans une autre glacière par le chef de service lorsqu'il en a été avisé initialement. Le compartiment inférieur de l'unité et le refroidisseur à côté d'elle maintiennent les produits à ou bien en dessous de 4C.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté qu'un paquet de viande marinée dégivrait sur un comptoir du département de la charcuterie. Le produit a été transféré dans l'un des refroidisseurs comme indiqué, mais l'un des membres du personnel. D'autres moyens acceptables de dégel comprennent sous eau courante froide, dans un micro-ondes ou avec une baguette de glace dans l'eau froide.
  7. Contrôle

    0 infraction

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