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IN & OUT FOOD CENTERS

2635 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Grocery Store

Résumé des inspections

IN & OUT FOOD CENTERS a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 septembre 2011. La dernière inspection, le 30 juin 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 juillet 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2014. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 18 juillet 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOTED 7-18-14 ON REPORT# 1490744 NOT CORRECTED: -18- FRONT DOOR NOT REPAIRED. -19- TRASH ON GROUND IN REAR OUTSIDE GARBAGE AREA. CRITICAL VIOLATION FOR NON COMPLIANCE 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • VOIR VIOLATION #14
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS HROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, DEBRIS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL A SPLASH GAURD AT MOP SINK WHICH IS LOCATED NEXT TO EXPOSED HAND SINK BY FOOD PREP AREA. REPLACE MISSING STOPPERS(2) FOR 3 COMPARTMENT SINK.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND MILK SITTING OUT AT ROOM TEMPERATURE AT 49.6F TO 60.1F. PRODUCT MUST BE KEPT REFRIGERATED AT ALL TIMES AT 40 DEGREES OR BELOW. PRODUCT VOLUNTARILY DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005B(1).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICE AT EXPOSED HANDSINK BY HOT FOOD PREP AREA AND INSIDE WASHROOM. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 10 FLIES OBSERVED ON PREMISES, FRONT DOORS FOUND WITH A 1/4 INCH GAP AT CENTER BOTTOM SECTION. MUST REPAIR DOORS MAKING THEM TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. MUST ALSO REQUEST VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • TRASH ALL OVER GROUND IN REAR OUTSIDE GARBAGE AREA. MUST KEEP GARBAGE AREA CLEAN 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED(ITALIAN BEEF, GROUND BEEF). SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL RAW WOOD SHELVES BY 3 COMPARTMENT SINK. REPLACE ALL HEAVILY STAINED CHIP TRAYS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL DISPLAY AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT, AND POP STORAGE SHELVESB INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS HROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND DOORS THROUGHOUT NEED CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE ALL MISSING LIGHT SHIELDS IN FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL A SPLASH GAURD AT MOP SINK WHICH IS LOCATED NEXT TO EXPOSED HAND SINK BY FOOD PREP AREA. REPLACE MISSING STOPPERS(2) FOR 3 COMPARTMENT SINK.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICE AT HAND WASHING FACILITIES. NO PAPER TOWELS AT THE WASHBOWL IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN GLASS AT REAR ICE CREAM FREEZER. MUST SEAL SMALL OPENINGS AROUND THE REAR EXIT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO COLD RUNNING WATER AT THE MOP SINK. MUST PROVIDE.
  5. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.ADDED ADDITIONAL RAW WOOD TO STORAGE SHELVES INSTRUCTED TO SEAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLER, AND REAR STORAGE AND ELEVATE STOCK 6" OFF THE FLOOR.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND TURN STYLE WINDOW AT DRIVE THRU NOT TIGHT FITTING NOR RODENT PROOFED. INSTRUCTED TO MAKE TIGHT FITTING SO AS NO DAYLIGHT CAN BE SEEN TO PREVENT PEST ENTRY. ALSO, NOTED OPENINGS IN BRICK EAST WALL NEXT TO COUNTER AND WINDOWS WITH OPENINGS, INSTRUCTED TO SEAL TO PREVENT RODENT ENTRY. FOUND 50 MOUSE DROPPINGS SCATTERED IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER WASHBOWL IN TOILET ROOM, AROUND HOT WATER TANK, CORNERS AT REAR STORAGE AREA, UNDER AROUND COUNTERS AT SERVICE AREA, BETWEEN COUNTER AND WINDOWS AT EAST WALL, WINDOW LEDGES, ALONG WALL BASE AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AFFECTED AREAS, AND RECOMMEND PEST CONTROL TO SERVICE PREMISES. INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK, NO DIAGRAM AND OR LIST OF BAIT STATION, GLUE BOARDS, SPRAYED CHEMICALS LOCATION PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE SAME. SERIOUS 7-38-020 NO CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO ELEVATE SHELVES 6 INCHES OFF FLOOR AT FRONT AND WEST SIDE OF PREMISES TO PERMIT CLEANING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE TAPE FROM AROUND TOILET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE ALL RACKS AND SHELVES INSIDE STORE AND INSIDE WALK IN COOLER TO REMOVE DUST, DIRT, DEBRIS. CLEAN WINDOW LEDGES AND INTERIOR OF THREE COMPARTMENT SINK TO REMOVE HEAVY STAINS. CLEAN DRAIN INSIDE HAND WASH SINK. CLEAN SIDE BOTTOM OF TOILET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT PREMISES. ADJUST THRESHOLD AT FRONT ENTRANCE DOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL HOLES IN CEILING AT WEST SECTION OF PREMISES, SEAL ALL CRACKS/CREVICES ALONG WALL BASE THROUGHOUT PREMISES. SEAL PANELING ALONG WALL UNDER DISPLAY COOLERS. REPAIR GASKET AROUND WALK IN COOLER DOOR. SEAL ALL OPENINGS AROUNG PIPING AND CONDUITS AT HOT WATER TANK, BEHIND TOILET, UNDER WASHBOWL IN TOILET ROOM, UNDER THREE COMPARTMENT SINK, AND NEXT TO COUNTER AT EAST SIDE WALL AND WINDOWS. SEAL UPPER WALLS AT CEILING AND WALL JUNCTION NEXT TO FRONT ENTRANCE DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK.

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