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INDIAN CLAY POT

1804-1806 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

INDIAN CLAY POT a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 avril 2018. La dernière inspection, le 20 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 4 avril 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 mars 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NO SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND PREP TABLE AT THE KITCHEN PREP AREA. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD OR RELOCATE THE PREP TABLE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED DIRT, DEBRIS AND FOOD PARTICLES ON GROUND ARROUND THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO INCREASE LIGHT INTENSITY AT THE REAR CHEMICAL ROOM.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FRONT FOOD PREP AREA HANDWASHING SINK WITHOUT THE REQUIRED HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE REAR FOOD PREP AREA NOT LABELED WITH THE FOOD ITEMS COMMON NAME (RICE AND SALT). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED KITCHENWARE(SKILLETS AND SAUCE PANS) AND TABLEWARE(FORKS,SPOONS,BUTTER KNIVES, AND PLATES) NOT STORED PROPERLY IN THE FRONT, REAR FOOD PREP AREA, AND THE DINING AREA. INSTRUCTED TO INVERT ALL SAID ITEMS AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE-USE ARTICLES (STYROFOAM TOGO CONTAINERS) NO PROPERLY STORED IN THE FRONT PREP FOOD AREA. INSTRUCTED TO INVERT SAID ITEMS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TWO WORN OUT CUTTING BOARDS IN THE FRONT FOOD PREP AREA ON TOP OF TWO COLD HOLDING UNITS WITH DEEP CUTS AND DISCOLORATION. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE SAID CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE AND DUST BUILD UP UNDERNEATH THE INSIDE OF THE DEEP FRYING DRAIN VALVE COMPARTMENT, LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND SANITIZE SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN UNSTABLE FILTER ON THE LEFT SIDE OF THE VENTILATION HOOD. THE FILTER WAS WOBBLY WHEN THE VENTILATION HOOD WAS TURNED ON AND OFF. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SAID FILTER TO AVOID CONTAMINATING FOOD.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED DISPOSABLE CUPS (USED FOR CONDIMENTS) INSIDE CONTAINERS OF FOOD RICE USED FOR SERVING. INSTRUCTED TO USE SERVING SPOONS OR TONGS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES AT THE DINING AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES TO PREVENT DUST AND DIRT ACCUMULATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNIT STORED INSIDE TIN CANS. INSTRUCTED PROPERLY TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD-GRADE CONTAINERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASHROOMS ON-PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASHROOMS AND UNISEX WASHROOMS.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HOME DEPOT PAINT BUCKETS BEING USED TO STORE FOOD IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE CONTAINERS THAT ARE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE DE NETTOYAGE NI AUCUN ÉQUIPEMENT REQUIS POUR UN ÉVÉNEMENT DE VOMITATION OU DE DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE WALK-IN COOLER. COOKED RICE AT 66F, COOKED CHICKEN TIKA IN SEVERAL CONTAINERS RANGING BETWEEN 48F TO 56.1F. CHICKEN BIRYANI AT 46.2F, ONION SAUCE BETWEEN 52.7 TO 65.3F. SEVERAL COOKED CREAM SAUCES FROM 47.1F TO 50.1F. COOKED SPINACH AT 47.1.AMBIENT COOLER TEMPERATURE FOUND TO BE 41F. ALL THE ABOVE FOODS OBSERVED IN LARGE, DEEP COVERED BUCKETS OR LARGE DEEP PANS TIGHTLY COVERED. REVIEWED THE PROPER METHOD OF COOLING IN SHALLOW CONTAINERS OR IN ICE BATHS. ALL FOODS DISCARDED. ESTIMATED POUNDS AT 80 LBS AND AN ESTIMATED VALUE OF $600.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED APPROXIMATELY 10 LBS YOGURT ON SITE. MANAGEMENT INITIALLY STATES MAKING OWN YOGURT. NO INVOICES OF PURCHASED YOGURT ON SITE. MUST OBTAIN A HACCP PLAN/VARIANCE FOR YOGURT MAKING. ALL YOGURT DISCARDED. 10 LBS AT AN ESTIMATED VALUE OF $40.00. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • NO DOCUMENTATION OF VARIANCE APPROVAL FOR YOGURT MAKING ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. SEE VIOLATION #29 FOR CITATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED POTATOES AND ONIONS BEING STORED IMPROPERLY IN AN OUT DOOR WOODEN SHED WITHOUT PROPER WALLS, FLOORS OR CEILING. MUST PROPERLY STORE ALL FOODS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED TO GO FOOD CONTAINERS BEING STORED ON THE OUTDOOR, OPEN AIR PATIO. MUST STORE ALL FOOD CONTACT TO GO CONTAINERS INDOORS IN A CLEAN AREA.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED UTENSILS, POTS, PANS AND PLASTIC FOOD BUCKETS BEING STORED ON THE OUTDOOR PATIO. MUST STORE ALL UTENSILS AND FOOD CONTACT ITEMS IN A CLEAN, INDOOR AREA.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED PRE-SET TABLE WARES NOT PROTECTED. MUST COVER OR WRAP/PROTECT MOUTH PIECES OF TABLE WARES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN FREEZER. MUST BE FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS OR WASHABLE CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE, OVER SIZED POTS UNABLE TO FIT INTO THE THREE COMPARTMENT SINK TO ENABLE WASHING, RINSING OR SANITIZING. MUST REMOVE POTS PROM THE PREMISES OR PROVIDE A LARGE ENOUGH THREE COMPARTMENT SINK TO PROPERLY SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER THE DINING ROOM SERVER STATION STORAGE AND UNDER THE REAR KITCHEN METAL RACK STORAGE WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MISSING CEILING TILES IN THE MOP SINK ROOM. MUST REPLACE.----MUST PROVIDE SMOOTH CLEANABLE FLOORS, WALLS, CEILING IN THE REAR WOODEN SHED WHERE POTATO AND ONION ARE STORED OR REMOVE SUCH FOOD ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY ITEMS STORED THROUGHOUT THE REAR PATIO SUCH AS PLASTIC MILK CRATES, UNUSED EQUIPMENT, BBQ GRILL ETC. MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTING INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE BRIGHTER LIGHTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  10. Réinspection des licences

    0 infraction

  11. Licence

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO EXPOSED HAND SINK PROVIDED AT DISH ROOM/PREP.INSTRUCTED TO INSTALL SAID SINK UNDER CITY PLUMBING CODE. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR DOOR NOT RODENT/INSECT PROOF.INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF DOORS SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • RAT DROPPINGS AT OUTSIDE PATIO AREA/GANGWAY.A LOT OF UNUSED EQUIPMENT THAT WAS REMOVED FROM PREMISES DUMPED ON GROUND,SHELVES BOXES,CONSTRUCTION MATERIAL AND OTHER ITEMS ON CEMENT FLOOR. OUTSIDE ATTACHED STORAGE WITH A LOT OF CONSTRUCTION MATERIALS INCLUDED ALL BROKEN WALLS.INSTRUCTED TO REMOVE MENTIONED ITEMS CLEAN AND CONTACT PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BRICK WALL ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK,SURFACE NOT SMOOTH.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.BROKEN WALL BY THE EXPOSED HAND SINK INSTRUCTED TO REPAIR HEAVILY STAINED CEILING TILES AT NORTH SIDE OF THE HOOD IN THE KITCHEN NEED TO BE REPLACED.OPENING ON CEILING AROUND PIPES,NEED TO SEAL WITH A SMOOTH CLEANABLE NON-ABSORBENT SURFACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BIG POTS ON SITE. THREE COMPARTMENT SINK NOT LARGE ENOUGH FOR SAID POTS.MUST PROVIDE POTS THAT ABLE TO IMMERSE AT SAID COMPARTMENT OR REMOVE POTS FROM SITE.

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