Aller au contenu
Chargement de la carte…

INSPIRATION KITCHENS UPTOWN

4715 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

INSPIRATION KITCHENS UPTOWN a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 janvier 2011. La dernière inspection, le 24 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2014. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2015. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2015. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK UNDER THE RIGHT SIDE OF 2-COMPARTMENT PREP SINK. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER AND REPAIR LEAK--MUST MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION UNITS ON PREMISES.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED RUBBER TRIM PEELING AWAY FROM THE WALL IN THE MIDDLE PREP AREA. INSTRUCTED TO RE-APPLY TRIM OR REPLACE TRIM ALL TOGETHER TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN/UNEVEN FLOOR UNDER THE WASH BOWLS OF BOTH STAFF WASHROOMS,REPAIR/REPLACE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK SUBSTANCE ON WALLS INSIDE THE CABINETS UNDER WASHBOWLS IN STAFF WASHROOMS IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAINT
  5. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND SMALL REACH-IN COOLER UNDER THE COFFEE STATION AT AIR TEMP OF 47.3F TO 51F.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT HALF AND HALF AND MILK.COOLER MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: PASTA SALAD STORED INSIDE DISPLAY PREP COOLER AT TEMP OF 53.9F TO 54F; HALF AND HALF AT TEMP OF 47.3F, MILK AT TEMP OF 46F,BOTH PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE SMALL COOLER UNDER THE COFFEE COUNTER.NO TEMPERATURE HOLDING OR COOLING METHOD BEING APPLIED, ALSO NO TIME/TEMPERATURE LOGS AVAILABLE AT THIS TIME.MANAGE DISCARDED AND DENATURED TEMPERATURE ABUSED FOOD.POUNDS 3, VALUE $4.22. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP NO PAPER TOWELS PROVIDED INSIDE THE MEN'S(STAFF) WASHROOM IN BASEMENT AREA.EMPLOYEES ARE HANDLING FOOD. INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING.SOAP AND PAPER TOWELS PROVIDED UPON MY REQUEST. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE WASTE OIL CONTAINER LOCATED IN THE ALLEY NOT MAINTAINED. WE OBSERVED ENCRUSTED GREASE ON TOP THE CONTAINER,GREASE DANGLING FROM RIM OF THE WASTE OIL CONTAINER, GROUND UNDER AND AROUND THE SAID CONTAINER WITH PUDDLE OF GREASE; WALL BEHIND THE SAID CONTAINER SPLATTERED WITH GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.GREASE CONTAINER MUST BE FREE OF ANY HARDENED OR EXCESSIVE GREASE TO MINIMIZE PEST AND INSECTS ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP INSIDE THE DEEP FRYER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE BIN OF THE ICE MACHINE IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN SAID UNIT. ICE CREAM CHEST FREEZER WITH ENCRUSTED FOOD AT BOTTOM OF THE UNIT,INSTRUCTED TO REMOVE THE EXCESS DEBRIS. DUST ON TOP THE EXTERIOR OF THE HOOD AND WIRES AT SAME LOCATION,INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE LOW TEMP DISH MACHINE AND DEEP FRYER WITH DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. UNCOVERED FLOOR DRAIN BY THE ICE MACHINE IN BASEMENT ARE WITH BUILD UP OF DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN MAINTAIN AND PROVIDE A LID FOR THE SAID FLOOR DRAIN. BROKEN/UNEVEN FLOOR UNDER THE WASH BOWLS OF BOTH STAFF WASHROOMS,REPAIR/REPLACE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVERS ON CEILING AT FIRST LEVEL PREP AREA WITH A BUILD-UP OF DUST, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK SUBSTANCE ON WALLS INSIDE THE CABINETS UNDER WASHBOWLS IN STAFF WASHROOMS IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAINT
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FEW EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA,INSTRUCTED EVERYONE MUST WEAR HAIR RESTRAINT IN PREP AREA
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 LIVE SMALL FLIES ON WALLS/CEILING AT BASEMENT HALLWAY LEADING TO EMPLOYEES WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO ELIMINATE ALL PEST/INSECT ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION AND CLEAN/SANITIZE ALL EFFECTED AREAS AND EQUIPMENT. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED 1ST FLOOR PREP AREA REACH IN COOLERS RUBBER DOOR GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD STAINS/FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF ALL COOLERS/SINKS. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR UNDER AND AROUND 3-COMPARTMENT SINK. MUST KEEP FLOOR DRY/CLEAN THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON CEILING TILES ABOVE UNUSED REACH IN COOLER (BASEMENT PREP). MUST CLEAN ALL UNCLEAN CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER NOT WORKING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE/CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS ALSO MUST PROVIDE AND MAKE CONSPICUOUS INTERIOR THEROMETERS FOR ALL COOLERS.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RE CAULK AROUND ONE COMPARTMENT SINK(PREP SINK), FIRST FLOOR KITCHEN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN MEN'S TOILET BOWL IN BASEMENT AREA, KEEP IT CLEAN AT ALL TIMES. CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE,MINERAL BUILD-UP.CLEAN SHELF WERE CLEAN DISHES ARE STORED. DETAIL CLEAN AND SANITIZE MEAT SLICER(FOOD DEBRIS), CAN OPENER, DRY FOOD ON CUTTING BLADE,ALSO CLEAN AND SANITIZE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE PEELING PAINT FROM FLOOR IN THE LOWER LEVEL PREP/ DISH ROOM,AND RE-PAINT AREA.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN STORAGE AREA AT LOWER LEVEL, ALONG THE NORTH WALL AND THE EAST CORNER OF BEHIND 3 WHITE CONTAINERS OF DRY FOOD,(FLOUR ETC.)INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREA. APPROX 10 DROPPINGS . SERIOUS VIOLATION: 7-38-020 HOOOO77791-15
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RE CAULK AROUND ONE COMPARTMENT SINK(PREP SINK), FIRST FLOOR KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN MEN'S TOILET BOWL IN BASEMENT AREA, KEEP IT CLEAN AT ALL TIMES. CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE,MINERAL BUILD-UP.CLEAN SHELF WERE CLEAN DISHES ARE STORED. DETAIL CLEAN AND SANITIZE MEAT SLICER(FOOD DEBRIS), CAN OPENER, DRY FOOD ON CUTTING BLADE,ALSO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL FLOOR UNDER THE BASEBOARD WALL IN DRY STORAGE AREA,WEST SIDE. REMOVE PEELING PAINT FROM FLOOR IN THE LOWER LEVEL PREP/ DISH ROOM,AND RE-PAINT AREA. ALSO SEAL BROKEN FLOOR CEMENT IN DRY STORAGE AREA AND WERE IS NEEDED THROUGHOUT THE PREMISES, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL
  10. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391353
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391353
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391353
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391353
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #391353
  11. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.//NEED NAMES DATES ON ALL FOOD ITEMS IN STORAGE & ON DISPLAY
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.//INSTRUCTED MGMT TO PROPERLY STORE ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS IN STORAGE AREA/PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//NEED LIDS ON ALL GARBAGE CANS IN PREP AREA WHEN NOT IN USE/REPLACE ALL STAIN & BADLY PITTED CUTTING BOARDS IN PREP AREA/REPLACE GASKET ON REACH IN COOLER 2 DOOR ON 1ST FLOOR PREP AREA IN POOR REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.//SOME SHELVES IN COOLERS ,DRY STORAGE, INTERIOR ON EQUIPMENT, MEAT SLICER NEED CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//FLOORS UNDER AROUND STOCK & EQUIPMENT NEED CLEANING
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.//PLACE HELD FOR INSPECTION TAG ON LOW TEMP DISHWASHING MACHINE NOT IN USE /NOT TO USE UNTIL INSPECTED BY DEPT. OF HEALTH CALL 312-746-8030

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web