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Irie Chef YYC Catering - Events

195 East Lakeview Court Chestermere AB T1X 1W2 · Food - Special Event

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les portions d'échantillons de poulet ont été mesurées à 24,3 °C et 18,6 °C. Ces portions n'ont pas été autorisées à être servies à l'événement, et l'exploitant a reçu pour instruction de les jeter. Le vendeur a ensuite fourni une autre portion d'échantillon de poulet à une température interne de 59 °C, qui a été approuvée pour le service à l'événement.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • On a trouvé que la concentration d'assainissement (solution de blanchiment) était de 1000 ppm.-La solution de blanchiment a été diluée entre 100 et 200 ppm au cours de l'inspection.
    • 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
      • Le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible pendant l'inspection de l'événement. - Veuillez vous assurer que le certificat de salubrité des aliments est disponible pour tout événement alimentaire.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau pluviale n'a été prévue lors de l'installation de cette zone (cabine VIP devant la scène). -Operateur obtenu un évier et de l'eau