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Fruiticana 33

26 - 140 East Chestermere Drive Chestermere AB T1M 1M1 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'ingrédients secs ouverts ont été entreposés dans une poubelle sans couvercle. Couvrir le bac avec le couvercle pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a pu être trouvée au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entourant la fenêtre de service entre la cuisine et la zone avant a été endommagé. Patch et repeint pour que la paroi soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur de la cuisine partagé avec marche dans le refroidisseur était recouvert d'enveloppe plastique. Le plastique a été endommagé dans certaines zones rendant le mur difficile à nettoyer. Retirer le plastique pour s'assurer que le mur peut être facilement nettoyé et désinfecté.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La bouteille de vaporisateur dans la cuisine mesurait 0ppm de chlore. 2. Le seau d ' assainissement dans la zone de service avant mesurait 0ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100ppm de chlore.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des tissus contaminés sur le comptoir et l'étagère. Enlevez les tissus. Utilisez une serviette en papier à usage unique pour désinfecter les surfaces ou assurez-vous que les tissus sont stockés dans une solution de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Plusieurs contenants de nourriture dans un refroidisseur debout et des aliments préparés dans un refroidisseur à pied n ' étaient pas couverts. S'assurer que tous les aliments préparés sont couverts pour prévenir la contamination. 2. Des seaux de sauces et des boîtes de légumes ont été entreposés directement sur le sol à pied dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le mélangeur a été installé dans la zone de chargement arrière directement à l'extérieur de la cuisine. Le mur sec dans cette région est inachevé et il y a des ordures et du recyclage entreposés à proximité. Ce n'est pas une zone appropriée pour la préparation des aliments. Déplacez le mélangeur et assurez-vous que toute la préparation des aliments se produit dans la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pakora était stocké au-dessus du refroidisseur d'affichage à température ambiante. Ceci a été placé dans le refroidisseur pendant l'inspection. Pakora est un produit à haut risque et doit être maintenu sous 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a pu être trouvée au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'essuie-tout à la main dans la zone de service avant n'était pas en distributeur. Placer la serviette en papier dans le distributeur pour éviter la contamination de la serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entourant la fenêtre de service entre la cuisine et la zone avant a été endommagé. Patch et repeint pour que la paroi soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le nettoyage était nécessaire dans les zones suivantes:- le plancher de marche dans le congélateur- le plancher de marche dans le refroidisseur- refroidisseur dans la cuisine- le plancher de la cuisine, particulièrement difficile à atteindre les zones sous le matériel et dans les coins2. Les zones suivantes ont été désorganisées et ont besoin d'organisation:- marcher dans le refroidisseur- refroidisseur dans la cuisine- étagères dans la cuisine- coin de la cuisine par fenêtre de service
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage à l'arrière de la porte était en ruine et il y avait un trou sous la porte. Réparer les chutes de chaleur pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait du ruban adhésif autour du drain dans la cuisine. Enlevez le ruban adhésif et assurez-vous que la surface est lisse et facile à nettoyer. 2. Le robinet d'évier avait une fuite lente. Réparation.
  4. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sucreries exposées n'étaient pas entièrement couvertes et vulnérables à la contamination du public. Assurez-vous que tous les sucreries sont entièrement couverts et protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture ont été stockés directement sur le sol dans la cuisine et à pied dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel, y compris un toque, un pull et un sac à dos, étaient entreposés sur des rayonnages avec des ingrédients secs. S'assurer que tous les articles personnels sont entreposés dans une zone désignée à partir de la préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On stockait les pommes de terre coupées dans l'eau, l'oignon coupé et le concombre coupé à température ambiante. Cela a été éliminé pendant l'inspection. Les légumes coupés sont considérés comme des aliments à risque élevé et doivent être entreposés sous contrôle de température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main dans la cuisine n'avait pas d'eau chaude. Réparer l'évier pour que l'eau chaude soit disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier disponible à l'évier où les bonbons étaient. Assurez-vous que cet évier à main est rempli de savon et de serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en marche dans la glacière étaient inachevées et étaient donc poreuses. Remplacez ou terminez ces étagères afin qu'elles soient imperméables à l'humidité. *Cité à nouveau le 27 janvier 2025
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La cuisine était encombrée et désorganisée. Organisez les produits secs et retirez les articles inutiles. Cela facilitera le nettoyage. 2. Les zones suivantes étaient sales et ont besoin de nettoyage: - le sol derrière la glacière où les bonbons sont entreposés - le sol dans la cuisine - l'équipement de cuisson dans la cuisine - le réfrigérateur debout dans la cuisine
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y avait des produits alimentaires dans des contenants de coques de palourde en plastique qui n'avaient pas d'étiquette. Le gestionnaire a déclaré qu'ils sont de franchiseur. Veuillez vous assurer que ces produits sont étiquetés conformément aux exigences de l'ACIA afin que leur source soit connue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en marche dans la glacière étaient inachevées et étaient donc poreuses. Remplacez ou terminez ces étagères afin qu'elles soient imperméables à l'humidité.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y avait des produits alimentaires dans des contenants de coques de palourde en plastique qui n'avaient pas d'étiquette. Le gestionnaire a déclaré qu'ils sont de franchiseur. Veuillez vous assurer que ces produits sont étiquetés conformément aux exigences de l'ACIA afin que leur source soit connue.