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Fruiticana 33

26 - 140 East Chestermere Drive Chestermere AB T1M 1M1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fruiticana 33 a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 janvier 2024. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 33 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Staff were not sanitizing dishes after washing. Ensure staff are trained in proper two compartment sink method and that dishes are sanitized in an approved sanitizer such as 100ppm chlorine.October 7, 2026 - Only one drain plug was available for two compartment sink. Ensure two drain plugs are available so that two compartment sink dishwashing method can be followed.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • No chlorine test strips could be located at time of inspection. Ensure chlorine test strips are available.October 7. 2026 - Test strips that were onsite did not have appropriate range of detection. Obtain chlorine test strips that measure 0-200ppm chlorine.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food handling permit was not displayed. Please ensure food handling permit is displayed in a location visible to the public.October 7, 2026 - Food handling permit was available but not displayed.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Drywall around cut out between kitchen and front service area is damaged. Refinish so that it is smooth, easy to clean and non-porous. 2. There was a piece of particle board in walk in cooler used as shelving that was mouldy and damaged. Discard. Ensure all shelving is smooth, non-porous and easy to clean.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. There was a build up of food debris in the following areas:- walls and ceilings of kitchen- walls of walk in cooler and floor around area where milk is displayed- shelving of walk in cooler- floor of walk-in freezer- three compartment sink 2. A written cleaning schedule was available for retail portion of facility, but there was no cleaning schedule for kitchen. Develop written cleaning schedule for kitchen.
  2. Inspection de la demande

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. There was no sanitizer available. Ensure an approved sanitizer solution such as 100ppm chlorine is available for sanitizing prep surfaces and utensils.2. Contaminated cleaning cloths were observed in the kitchen. Reusable cloths must be stored in sanitizer solution between uses.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'ingrédients secs ouverts ont été entreposés dans une poubelle sans couvercle. Couvrir le bac avec le couvercle pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Food was stored directly on the floor in several locations around facility including potatoes stored directly on kitchen floor and boxes of produce stored directly on floor in walk in cooler. Food was moved to shelving during inspection. Ensure all food is stored 6 inches from floor.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Personal items were stored on shelves directly beside food or on prep surfaces in kitchen. Ensure all personal items are stored away from food and food prep areas.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. A whole chicken was thawing in standing water in three compartment sink. The chicken was removed during the inspection and cooked. Thawing must be done under cold running water, in the fridge or as part of the cooking process. 2. Samosas, pakora and other high-risk foods were on trays in kitchen at room temperature. Samosas, paneer, and milk measured approximately 20 degrees Celsius and were discarded. Pakora were placed back into refrigerator during the inspection. High risk food including cooked vegetables must be stored under temperature control at all times (below 4 degrees Celsius or above 60 degrees Celsius).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Staff were not sanitizing dishes after washing. Ensure staff are trained in proper two compartment sink method and that dishes are sanitized in an approved sanitizer such as 100ppm chlorine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a pu être trouvée au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Hand sink in kitchen did not have soap and paper towel available. Install paper towel dispenser and ensure soap and paper towel are kept stocked at hand sink. 2. Hand sink in front area where sweets are served did not have paper towel. Ensure hand sink is kept stocked with soap and paper towel at all times.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Overhead door was open at time of inspection. Keep exterior doors closed to prevent pest entry. 2. There was a sticky fly trap above food handling area in kitchen. Do not use hanging sticky traps above food handling areas as they can lead to contamination of food.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food handling permit was not displayed. Please ensure food handling permit is displayed in a location visible to the public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Staff lacked basic food safety knowledge. Please have one staff in kitchen complete food safety training from list attached in email.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entourant la fenêtre de service entre la cuisine et la zone avant a été endommagé. Patch et repeint pour que la paroi soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur de la cuisine partagé avec marche dans le refroidisseur était recouvert d'enveloppe plastique. Le plastique a été endommagé dans certaines zones rendant le mur difficile à nettoyer. Retirer le plastique pour s'assurer que le mur peut être facilement nettoyé et désinfecté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dirty dishes were stored in various locations around the kitchen including on the shelf containing clean dishes. Place used dishes into the sink to prevent contamination of clean dishes and utensils. Ensure dishes are properly washed and sanitized.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. There was a build up of food debris, grease and dust throughout kitchen, walk in cooler and walk in freezer. Clean:- floors, walls and ceilings of kitchen- floors, ceiling and shelving of walk-in cooler- floor of walk-in freezer- floor of receiving area - cart outside kitchen with blender- three compartment sink - front produce display fridge including walls where mould growth was visible2. Organization is required throughout the kitchen and in back areas. Remove any unused equipment from facility. Declutter kitchen areas to facilitate easy cleaning. Additional shelving may be required to ensure that dry foods remain organized in kitchen.3. No written cleaning schedule was available. Develop written cleaning schedule for facility.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'ingrédients secs ouverts ont été entreposés dans une poubelle sans couvercle. Couvrir le bac avec le couvercle pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a pu être trouvée au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entourant la fenêtre de service entre la cuisine et la zone avant a été endommagé. Patch et repeint pour que la paroi soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur de la cuisine partagé avec marche dans le refroidisseur était recouvert d'enveloppe plastique. Le plastique a été endommagé dans certaines zones rendant le mur difficile à nettoyer. Retirer le plastique pour s'assurer que le mur peut être facilement nettoyé et désinfecté.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La bouteille de vaporisateur dans la cuisine mesurait 0ppm de chlore. 2. Le seau d ' assainissement dans la zone de service avant mesurait 0ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100ppm de chlore.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des tissus contaminés sur le comptoir et l'étagère. Enlevez les tissus. Utilisez une serviette en papier à usage unique pour désinfecter les surfaces ou assurez-vous que les tissus sont stockés dans une solution de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Plusieurs contenants de nourriture dans un refroidisseur debout et des aliments préparés dans un refroidisseur à pied n ' étaient pas couverts. S'assurer que tous les aliments préparés sont couverts pour prévenir la contamination. 2. Des seaux de sauces et des boîtes de légumes ont été entreposés directement sur le sol à pied dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le mélangeur a été installé dans la zone de chargement arrière directement à l'extérieur de la cuisine. Le mur sec dans cette région est inachevé et il y a des ordures et du recyclage entreposés à proximité. Ce n'est pas une zone appropriée pour la préparation des aliments. Déplacez le mélangeur et assurez-vous que toute la préparation des aliments se produit dans la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pakora était stocké au-dessus du refroidisseur d'affichage à température ambiante. Ceci a été placé dans le refroidisseur pendant l'inspection. Pakora est un produit à haut risque et doit être maintenu sous 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a pu être trouvée au moment de l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'essuie-tout à la main dans la zone de service avant n'était pas en distributeur. Placer la serviette en papier dans le distributeur pour éviter la contamination de la serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entourant la fenêtre de service entre la cuisine et la zone avant a été endommagé. Patch et repeint pour que la paroi soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le nettoyage était nécessaire dans les zones suivantes:- le plancher de marche dans le congélateur- le plancher de marche dans le refroidisseur- refroidisseur dans la cuisine- le plancher de la cuisine, particulièrement difficile à atteindre les zones sous le matériel et dans les coins2. Les zones suivantes ont été désorganisées et ont besoin d'organisation:- marcher dans le refroidisseur- refroidisseur dans la cuisine- étagères dans la cuisine- coin de la cuisine par fenêtre de service
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage à l'arrière de la porte était en ruine et il y avait un trou sous la porte. Réparer les chutes de chaleur pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait du ruban adhésif autour du drain dans la cuisine. Enlevez le ruban adhésif et assurez-vous que la surface est lisse et facile à nettoyer. 2. Le robinet d'évier avait une fuite lente. Réparation.
  6. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sucreries exposées n'étaient pas entièrement couvertes et vulnérables à la contamination du public. Assurez-vous que tous les sucreries sont entièrement couverts et protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture ont été stockés directement sur le sol dans la cuisine et à pied dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel, y compris un toque, un pull et un sac à dos, étaient entreposés sur des rayonnages avec des ingrédients secs. S'assurer que tous les articles personnels sont entreposés dans une zone désignée à partir de la préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On stockait les pommes de terre coupées dans l'eau, l'oignon coupé et le concombre coupé à température ambiante. Cela a été éliminé pendant l'inspection. Les légumes coupés sont considérés comme des aliments à risque élevé et doivent être entreposés sous contrôle de température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main dans la cuisine n'avait pas d'eau chaude. Réparer l'évier pour que l'eau chaude soit disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier disponible à l'évier où les bonbons étaient. Assurez-vous que cet évier à main est rempli de savon et de serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en marche dans la glacière étaient inachevées et étaient donc poreuses. Remplacez ou terminez ces étagères afin qu'elles soient imperméables à l'humidité. *Cité à nouveau le 27 janvier 2025
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La cuisine était encombrée et désorganisée. Organisez les produits secs et retirez les articles inutiles. Cela facilitera le nettoyage. 2. Les zones suivantes étaient sales et ont besoin de nettoyage: - le sol derrière la glacière où les bonbons sont entreposés - le sol dans la cuisine - l'équipement de cuisson dans la cuisine - le réfrigérateur debout dans la cuisine
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y avait des produits alimentaires dans des contenants de coques de palourde en plastique qui n'avaient pas d'étiquette. Le gestionnaire a déclaré qu'ils sont de franchiseur. Veuillez vous assurer que ces produits sont étiquetés conformément aux exigences de l'ACIA afin que leur source soit connue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en marche dans la glacière étaient inachevées et étaient donc poreuses. Remplacez ou terminez ces étagères afin qu'elles soient imperméables à l'humidité.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y avait des produits alimentaires dans des contenants de coques de palourde en plastique qui n'avaient pas d'étiquette. Le gestionnaire a déclaré qu'ils sont de franchiseur. Veuillez vous assurer que ces produits sont étiquetés conformément aux exigences de l'ACIA afin que leur source soit connue.

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