Spice Isle - Events
195 E Lakeview Court Chestermere AB T1X 1W2 · Food - Special Event
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les légumes et fruits coupés dans la glacière ont été mesurés à 18°C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le vendeur avait des bandes d'essai de chlore sur place, mais il n'avait pas le tableau des couleurs. Veuillez vous assurer que les bandes et le tableau de couleurs sont apportés à l'événement pour être en mesure de confirmer la concentration des solutions de désinfectant.**OUTSTANDING (2025-09-07). Les bandes d'essai au chlore n'avaient toujours pas de tableau de couleur. L'opérateur a affirmé qu'il savait quelle était la couleur requise en regardant les bandes d'essai. L'inspecteur a réitéré qu'un tableau de couleurs est nécessaire et doit être disponible sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le vendeur avait des bandes d'essai de chlore sur place, mais il n'avait pas le tableau des couleurs. Veuillez vous assurer que les bandes et le tableau de couleurs sont apportés à l'événement pour pouvoir confirmer la concentration des solutions de désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aliments transportés mesurés à 50C.-Réchauffer les aliments à 74C et maintenir au-dessus de 60C
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments préemballés étaient entreposés dans un sac à ordures noir. Demander au vendeur d'utiliser l'emballage de qualité alimentaire pour stocker et transporter les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'opérateur avait de l'eau de Javel parfumée au citron.-Obtenez de l'eau de Javel non parfumée (pas de parfum de citron, pas de fibregard) pour une solution désinfectante. Mélanger à 1/2 c. à thé de javel dans 1L d'eau
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour la solution d'assainissement du chlore.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'eau de Javel (chlore) utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 10 ppm. Le personnel et l'exploitant ont reçu pour instruction de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 100 ppm. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant qu'une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 100 ppm de chlore signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour la solution d'assainissement du chlore.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Un certain nombre d'épices et de noix séchées ont été emballées dans des sacs non étiquetés. Mesures prises/obligatoires Tous les aliments vendus en emballages doivent être étiquetés conformément aux lignes directrices de Santé Canada en matière d'étiquetage.
- 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
- Le fournisseur avait avisé le PAPA ou l'organisateur du plan de fabrication et de vente d'aliments périssables ouverts lors de l'événement.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 01. Le fournisseur d'événements spéciaux est-il en conformité avec les approbations verbales et/ou écrites et/ou les ordres émis par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- L'opérateur Catherine a été invité à retirer la nourriture de l'événement et n'a pas accepté la demande initiale. Elle a été argumentée et bouleversée par le fait d'avoir à retirer les aliments cuits de l'événement. Finalement, il a donné suite à la demande d'enlever la nourriture lorsqu'il lui a été dit qu'elle et la nourriture seraient escortées hors du site par la sécurité ou la police.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments cuits fournis sur place n'avaient aucune méthode de contrôle de la température car ils n'étaient pas branchés et la température interne de 10 cruckpots était mesurée entre 38 et 63 C.
- 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
- Le fournisseur avait avisé le PAPA ou l'organisateur du plan de fabrication et de vente d'aliments périssables ouverts lors de l'événement.
- 01. Le fournisseur d'événements spéciaux est-il en conformité avec les approbations verbales et/ou écrites et/ou les ordres émis par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Un certain nombre d'épices et de noix séchées ont été emballées dans des sacs non étiquetés. Mesures prises/obligatoires Tous les aliments vendus en emballages doivent être étiquetés conformément aux lignes directrices de Santé Canada en matière d'étiquetage.
- 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
- Le fournisseur avait avisé le PAPA ou l'organisateur du plan de fabrication et de vente d'aliments périssables ouverts lors de l'événement.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?