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ITALIAN FIESTA PIZZERIA INC

1400 E 47TH DR, CHICAGO, IL 60653 · Restaurant

Résumé des inspections

ITALIAN FIESTA PIZZERIA INC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mai 2010. La dernière inspection, le 15 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 août 2018. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 mai 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 mai 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-012(A)(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK IN PREP AREA, EMPLOYEE RESTROOM NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED FOOD HANDLER HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HAND SINK AT ALL TIME. FOOD HANDLER OBTAIN HAND SOAP FOR HAND SINK AT TIME OF INSPECTION.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD HANDLER EMPLOYEE TO WASH HANDS. MUST OBTAIN AND MAINTAIN VISIBLE FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK IN FOOD PREP AREA.INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST OBTAIN AND INSTALL HAND SINK IN FOOD PREP AREA. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW UNCOVERED CHICKEN STORED ABOVE SHREEDED CHEESE IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REARRANGE FOOD PRODUCTS FOR PROPER FOOD STORAGE AND PROTECTION AND DISCARD ALL CONTAMINATED CHEESE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED FACILITY MISSING THERMOMETERS FOR REACH IN COOLERS AND FREEZERS FOR FACILITY OR IN DISREPAIR. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS FOR WIPING COUNTERS NOT STORED IN CHEMICAL SANTIZER BETWEEN USES. MUST HOLD WIPING CLOTHS IN SANTIZER SOLUTION AND PROPER CONCENTRATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOOR THROUGH OUT FACILITY IN REAR DRY STORAGE FLOOR AND PREP AREA. MUST STORE ITEMS 6 INCHES FROM FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATION ON DUST AND FOOD DEBRIS UNDER SHELVES, CABNIET IN PREP AREA, DRY STORAGE AND UNDER EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HANDSINK IN EMPLOYEES REST ROOM IN DISREPAIR ( FAUCET). MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCULUMATION OF UNNECESSARY ARTICLES THROUOUT FACILITY AND DISORGANIZED AND CLUTTER FOR HARBORAGE CONDITIONS. REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS NOT NEEDED FOR DAILY OPERATION AND ORGANIZE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP IN A POSITION THAT DOES NOT ALLOW TO DRY PROPERLY AND PREVENT PEST HARBORAGE. MUST STORE MOP AFTER USE IN A POSITION THAT ALLOWS AIR-DRY WITHOUT SOILING AND PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLES IN WALL IN EMPLOYEES RESTROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVE LIGHT IN REAR DRY STORAGE AREA NOT SHATTER PROOF ON SHEILD. MUST REPAIR FOR FOOD PROTECTION AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MOP IN A POSITION THAT DOES NOT ALLOW TO DRY PROPERLY AND PREVENT PEST HARBORAGE. MUST STORE MOP AFTER USE IN A POSITION THAT ALLOWS AIR-DRY WITHOUT SOILING AND PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
  3. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF PREP TABLES(TOP AND BOTTOM), STORAGE SHELVES, ROLLING CARTS, HOLDING UNITS, OVENS, STOVE, FRYERS, CAN OPENER, DOUGH MIXER/ROLLER, CUTTING BOARDS, CAN OPENER, TRASH CANS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVING UNITS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, COOLERS, OVENS, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, AND STORAGE AREAS (FOOD DEBRIS, FLOUR, DIRT,ETC). FLOORS NEED CLEANING INSIDE WALK-IN COOLER AND OFFICE AREAS. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS, NEAR PEPSI COOLER BEHIND FRONT COUNTER, NEAR PREP TABLE, OVEN, ETC
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING NEAR OVEN, PREP TABLE, 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AND STORAGE AREAS(SMOKE, BUILDUP, SPILLS, ETC). CLEAN VENTILATION FAN IN WASHROOM(DUST BUILDUP). CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS NEAR PIZZA OVEN IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCETS ON 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL CONTAINERS OF STANDING WATER UNDER EXPOSED AND 3-COMPARTMENT SINKS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ORGANIZE FRONT COUNTER, STORAGE, PREP, DISH WASHING AND OFFICE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE
  4. Plainte

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED RAW GROUND BEEF STORED ON PREP TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE 62.1F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 10LBS AND $20 OF GROUND BEEF. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED SINK NOT PROPERLY MAINTAINED, DRAINPIPE IN POOR REPAIR, WATER DRAINING IN BUCKET. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DRAINPIPE AND REPAIR EXPOSED SINK FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 FLYING INSECTS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE, AND OFFICE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CHEMICAL TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF PREP TABLES(TOP AND BOTTOM), STORAGE SHELVES, ROLLING CARTS, HOLDING UNITS, STOVE, FRYERS, CAN OPENER, DOUGH MIXER/ROLLER, CUTTING BOARDS, CAN OPENER, TRASH CANS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL SHELVING UNITS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, COOLERS, OVENS, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, AND STORAGE AREAS (FOOD DEBRIS, FLOUR, DIRT,ETC). FLOORS NEED CLEANING INSIDE WALK-IN COOLER AND OFFICE AREAS. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS, NEAR PEPSI COOLER BEHIND FRONT COUNTER, NEAR PREP TABLE, OVEN, ETC
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING NEAR OVEN, PREP TABLE, 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AND STORAGE AREAS(SMOKE, BUILDUP, SPILLS, ETC). CLEAN VENTILATION FAN IN WASHROOM(DUST BUILDUP). CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS NEAR PIZZA OVEN IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCETS ON 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL CONTAINERS OF STANDING WATER UNDER EXPOSED AND 3-COMPARTMENT SINKS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ORGANIZE FRONT COUNTER, STORAGE, PREP, DISH WASHING AND OFFICE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN CAN OPENER BLADE AT REAR PREP TABLE. CLEAN POTS AND PANS USED FOR COOKING AND FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT, ALL STORAGE SHELVES AND CARTS, PREP TABLE TOPS AND BOTTOMS, SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT RESTAURANT IN FRONT AND REAR AREAS AROUND UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, IN WASHROOM, UNDERNEATH SINKS, INSIDE OF WALK-IN COOLER AND OFFICE AREA. SOME AREAS OF FLOOR IN POOR REPAIR; REPLACE FLOOR TILE WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME FADED CEILING TILE IN PREP AREA ABOVE AND AROUND OVENS; CLEAN OR REPLACE TILE WHERE NEEDED. SOME DUST OBSERVED ON THE LIGHT SHIEDS AND CEILING VENTS IN FRONT AND REAR AREA; CLEAN TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ONE LIGHT FIXTURE IN PREP AREA IN THE CENTER OF THE FLOOR IS NOT SHIELDED; PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR LIGHT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED WATER LEAKING FROM THE COMPRESSOR INSIDE OF THE WALK-IN COOLER; REPAIR LEAK FROM COMPRESSOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND UNNECESSARY ITEMS IN CORNER STORAGE AREA AND IN OFFICE; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COOLER DOORS GASKETS NOT CLEAN FOR PREP COOLERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL FOOD AND CLOTHINGS STORED ON FOOD SHLVES AT DRY STORAGE AND REACH IN FREEZER, INSTRUCTED TO SEPARATE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENT NOT MET.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN BLADE AT CAN OPENER ON PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS AND STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND PIZZA OVENS TO REMOVE ITEMS FROM FLOOR AND BY HOT WATER TANK IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL HOLE IN WALL BEHIND THE DOOR IN THE WASHROOM. CLEAN THE VENTILATION FAN ON THE CEILING OF THE WASHROOM TO REMOVE DUST NOTED. CLEAN VENTS ABOVE THE STEAMTABLE AND MAINTAIN. CLEAN INTERIORS OF LIGHT SHIELDS TO REMOVE PARTICLES AND INSECTS. VENT COVER IN THE WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR; REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ONE SET OF LIGHTS AT THE END OF THE PREP TABLE FLICKERING; REPLACE BULBS. A BRIGHTER BULB IS NEEDED INSIDE OF THE WALK-IN COOLER FOR ADEQUATE LIGHTING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETERS INSIDE OR OUTSIDE OF REFRIGERATION UNITS; PROVIDE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN INTERIORS OF ALL REFRIGERATION UNITS AND FREEZER, STORAGE SHELVES AND PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYER AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND OVENS, REFRIGERATION UNITS, SINKS, STORAGE SHELVES AND IN WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME DUST BUILD UP OBSERVED INSIDE OF HOODED SYSTEM ABOVE PIZZA OVENS; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL CLEANING EQUIPMENT (MOPS, BROOMS ETC) PROPERLY ON HANGING RACKS TO DRY. REMOVE ITEMS STORED AT END OF THREE COMP SINK AND STORE PROPERLY.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO SOAP OR PAPER TOWELS IN BATHROOM FOR EMPLOYEE USE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED NO SOAP OR PAPER TOWELS IN EMPLOYEE BATHROOM
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 4/17/12 RE[ORT #1158255 INSP #221. #32 MUST REPLACE ALL STAINED AND WORN CUTTING BOARDS, #33 MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF UNUSED COOLERS AND PROPERLY MAINTAIN. MUST CLEAN INTERIOR OF FRYERS AND SINKS. MUST REMOVE FLOUR AND OTHER FOOD DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN VENTILATION COVERS OVER FRYERS AND REMOVE EXCESSIVE DUST BUILD UP. MUST ALSO CLEAN GREASE FROM EXTERIOR OF GREASE RECEPTACLE #34 MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT,ALONG WALLS AND THROUGHOUT. MUST REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP. MUST REPAIR WORN BASEBOARD ALONG WALLS UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER EXPOSED HAND SINK. #35 MUST DETAIL CLEAN WALLS BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND UNDER 3 COMPARTEMENT SINK. #36 MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD COVER ABOVE PREP AREA. #37 MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT WASHROOM DOOR. MUST CORRECT ALL VIOLATIONS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CONTACT SURFACES MUST BE CLEANED AND FREE FROM BUILD UP. WALK IN DOORS, REACH IN DOORS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING IN CORNERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF DUST BUILD UP. ALL AIR VENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE ALL STAINED AND WORN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF UNUSED COOLERS AND PROPERLY MAINTAIN. MUST CLEAN INTERIOR OF FRYERS AND SINKS. MUST REMOVE FLOUR AND OTHER FOOD DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN VENTILATION COVERS OVER FRYERS AND REMOVE EXCESSIVE DUST BUILD UP. MUST ALSO CLEAN GREASE FROM EXTERIOR OF GREASE RECEPTACLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT,ALONG WALLS AND THROUGHOUT. MUST REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP. MUST REPAIR WORN BASEBOARD ALONG WALLS UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER EXPOSED HAND SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND UNDER 3 COMPARTEMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD COVER ABOVE PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT WASHROOM DOOR.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND BROKEN SHELVING UNIT INSIDE WALK IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: INTERIOR OF WALK IN COOLER, SHELVING UNITS AT DISWASING AREAS, TABLES, AND SHELVING UNIT INSIDE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS INSIDE RESTROOM WITH CHIPPING PAINT.(MUST PAINT).
  13. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD PRODUCTS NOT IN ORIGIONAL CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL EQUIPTMENT COOLING AND COOKING i.e. deep fryers, preptables shelves legs, wheels all shelves throughout, cooler doors.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOORS AROUND WALLS IN CORNERS, HEAVY WITH DIRT, ALSO REPLACE ALL MISSING OR BROKEN COVING AND FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS THROUGHOUT INCLUDING DOORS, SEAL WITH NON-TOXIC SEALANT TO MAKE EASY CLEANABLE. ALL WALLS MUST BE EASY CLEANABLE WITH OUT HOLES CRACKE OR OPENINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ADD MORE LIGHT IN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DETAIL CLEAN ALL VENTS THROUGHOUT HEAVY WITH FLOUR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THEROMETERS INSIDE WALKINCOOLER AT THE WARMEST SPOT.

Établissements inspectés à proximité

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