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J & J EUROPEAN DELI

5960 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Grocery Store

Résumé des inspections

J & J EUROPEAN DELI a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 septembre 2010. La dernière inspection, le 19 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 mars 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2017. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED ON TOP OF THE DISPLAY COOLER IN ROOM TEMPERATURE NOT MEETING PROPER TEMPERATURE; PORK BELLY AM AT 52.0F, 7 LBS; REGULAR SAUSAGE AT 50.3F,10 LBS; SPICY SAUSAGE AT 55.0F, 4 LBS; JUNIPER SAUSAGE AT 60.2F, 1LB; COOKED PORK AT 50.1F,6LBS. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED INSIDE THE COOLER AND MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $122.07 TOTAL 28 LBS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE GROCERY BAG BEING USED TO STORE FROZEN MEAT WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE FAN GUARD OF THE WALK IN COOLER IN THE SAUSAGE PREP AREA AND WALK IN COOLER OF THE SAUSAGE PREP AREA WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN ,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNT OUT LIGHT BULBS IN THE PREP/KITCHEN AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE FOR THE REST OF THE EMPLOYEE WORKING IN THE KITCHEN AND HANDLING FOOD. MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: SHELVING UNITS BEHIND MAIN DELI DISPLAY COOLER, OLD DEEP FRYER AT COOKING KITCHEN, AND FILTERS FOR EXHAUST AT MAIN SAUSAGE PREPARATION AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL MENTIONED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT LIQUOR STORAGE,SMOKE ROOM IN REAR AREA,IN REAR STORAGE AREA UNDER AND AROUND THE STOVES IN THE MAIN KITCHEN. MUST CLEAN FLOORS AND ELEVATE ALL LIQUOR OFF FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN THE SMOKE AREA ARE NOT CLEAN AND NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHT INSIDE REACH IN COOLER AT HALLWAY AREAS BY SAUSAGE PREPARATION AREAS. FOUND BURNT LIGHT FIXTURE AT MAIN PREPARATION KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO SPLASH GUARD BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK AT DISHWASHING AREAS BEHIND MAIN DELI COOLER. MUST PROVIDE. FOUND NO HOOD EXHAUST ABOVE ROTISSERIE OVEN AT SALAD PREPARATION/HOT FOOD HOLDING AREAS. MUST PROVIDE OR REMOVE ROYTISSERIE OVEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FRONT DISPLAY DELI AREA,AND SIDE AREA TOWARD THE REAR KITCHEN WHERE FOOD DISPLAY IS IN WARMER UNITS. NEEDS THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EQUIPMENT IN THE MAIN KITCHEN WHICH FRYER,NOT BEING USED NEEDS TO MAINTAIN CLEAN OR REMOVE. (DUE TO UNIT NOT WORKING)
  4. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 40 POUND OF SOUP(CABBAGE AND OTHER PRODUCTS)STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER AT TEMP OF 63.8F,PRODUCTS WAS COOKED YESTERDAY, STATEMENT FROM THE COOK.WALK-IN COOLER MAINTAIN AIR TEMP OF 34.7F.TEMPERATURE ABUSED FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED. POUND 40,VALUE 102.4 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND VACUUM PACKING MACHINE INSIDE THE WALK-IN COOLER AT DELI DEPARTMENT.FOOD:40 POUNDS OF HAMS,22 POUNDS OF VARIOUS KIND OF SAUSAGE,24 POUNDS OF SMOKED TENDERLOIN;14 POUNDS OF PORK BUTTS; 25 POUND OF HOT DOGS;2.6 POUND OF LIVER SAUSAGE; 3 POUND BLOOD SAUSAGE. AND OTHER FOOD VACUUM PACKED FROM SAID MACHINE.NO LABEL ON PRODUCTS,ALSO FOUND VARIOUS KIND OF SAUSAGE WAS VACUUM PACKED INSIDE WALK-IN COOLER #3 AT SAUSAGE PREP AREA.NO APPROVAL FROM PUBLIC HEALTH PROVIDED AT THE TIME OF THE INSPECTION.TAGGED UNIT"HELD FOR INSPECTION"ALSO ALL FOOD WAS STORED IN ONE LOCATION INSIDE THE WALK-IN #3 AND TAGGED.NO VACUUM PACKAGED FOODS WITHOUT REGULATORY APPROVAL. ALL REPACKED/SEAL FOOD FROM UNIT MENTIONED IS STORED IN COOLER AND TAGGED WITH A "CONDEMNED TAG".INSTRUCTED NOT TO USE PRODUCTS UNTIL APPROVAL OF PUBLIC HEALTH. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD PROVIDED AT RIGHT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND METAL SHELF WERE CLEAN POTS,PANS AND MULTI USE UTENSILS ARE STORED,ALSO TAKE OUT FOOD CONTAINERS ARE STORED AT SAME AREA MENTIONED.INSTRUCTED TO PROVIDE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.SINK LOCATED AT HOT FOOD SERVING AREA. THREE KNIVES WAS STORED BETWEEN THE COUNTER TOP AND PLASTIC CONTAINER UNDER THE HANGED SAUSAGE(DELI AREA),INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE KNIFE RACK AT SAID AREA
  5. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 46.2 F AND 51.0 ON WHEELED SHELF RACK HELD IN ROOM TEMPERATURE- RAW SMOKED BACON, HAM AND OTHER PORK PRODUCTS. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. MANAGER VOLUNTARILLY DISCARDED ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL PIPE DRAINING SLOWLY (RIGHT SIDE HANDWASH BOWL AT DELI PREP). MUST REPAIR SLOW DRAINING HANDWASH BOWL AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED HEAVY ICE BUILD-UP AROUND REACH-IN FREEZER DOOR IN REAR OF KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO FIX RUBBER GASKET AROUND THE SAID DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN, AND INTERIOR SURFACES OF 3 DOOR REACH-IN FREEZER IN REAR OF KITCHEN AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN CONDENSER FAN COVER WITH DUST BUILD-UP INSIDE KITCHEN WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT MUST BE SHIELDED INSIDE WALK-IN FREEZER IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET NECK (RIGHT SIDE) WITH LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN AREA.---------MUST FIX LEAKY DRAINPIPE UNDER EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL 4 WALK-IN COOLER.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in prep area, rear storage areas under shelving, storage racks need cleanin(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceilings in rear prep areas need cleaning, wall in rear walk in cooler not clean needs detailed cleaning, exposed raw wood in 2nd walk in cooler shall be sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in walk in coolers not clean need detailed cleaning.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(storage shelving that had exposed raw wood in bsmt. storage areas shall be repair/replaced).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining(floors in bsmt. storage areas under storage shelving need detailed cleaning).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(damaged/stained ceiling tiles in rear kitchen area, storage area shall be replaced).
  9. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed rear exit door in sausage production area not rodent proofed, door had 1/2 to 1/4 inch gap on bottom of door, shall be repair/replaced, front entrance doors(2nd door)had gap on bottom and side of door, shall be repair.Citation #H000063600 issued with a court date of 4/14/2011, at 400 w superior in room #112 at 9:00 am.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving that had rust in walk in cooler shall be replaced, storage shelving that had rust shall be repair/replaced. Storage shelving that had exposed raw wood in bsmt. storage areas shall be repair/replaced. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler racks/shelving. cooler shelving, rear kitchen storage areas, and storage shelving need detailed cleaning(crevices). All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep areas, sorage areas, and under storage shelving in bsmt.storage areas not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • walls/ceiling in prep area, production areas not clean need detailed cleaning. damaged/stained ceiling tiles in rear kitchen area, storage area shall be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep areas, production areas, coolers,and storage areas not clean need detailed cleaning.Broken light shield in dry goods storage shall be replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in walk in coolers, kitchen areas, and production areas need cleaning.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING DRAIN COVER FOR THE 3 COMPT SINK IN THE SAUSAGE SHOP.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL ALL THE WIRE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER IN THE SAUSAGE SHOP AND WALK IN COOLER IN THE DELI. WIRE RACKS RUSTY AND ACCUMULATED FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES BY THE ENTRANCE HALLWAY, BY THE DELI SECTION AND INSIDE THE MANAGER'S OFFICE. MUST REPLACE AND MAINTAIN. MUST CLEAN IN DETAIL THE FILTER BY THE HOOD IN THE MAIN KITCHEN AND MAINTAIN. ALSO CLEAN IN DETAIL THE CEILING AND WALLS IN THE PREP AREA BY THE SAUSAGE SHOP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL VENT/FAN COVER INSIDE THE WALK IN COOLER IN THE DELI AND SAUSAGE SHOP WALK IN COOLER NEEDS DETAIL CLEANING ,STARTING TO GET RUSTY AND DUST ACCUMULATED.

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