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J J PEPPERS FOOD STORE

4800 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60640 · Grocery Store

Résumé des inspections

J J PEPPERS FOOD STORE a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 avril 2011. La dernière inspection, le 16 mars 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2011. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 août 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2012. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD/FOOD DEBRIS INSIDE CABINETS AT COFFEE AND SODA MACHINE AREA. MUST CLEAN INTERIOR OF ALL CABINETS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR/NOT WORKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEE REPORT DATED ON 08/10/12
  4. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE.OBSERVED 3 BOXES OF CEREAL DATED 8/3 & 1 BAG OF COOKIES DATED 7/29.MUST ROTATE STOCK DAILY.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED AT THIS TIME.APPX 2LBS. $21.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK BACKING UP INTO ALL OTHER COMPARTMENTS WHEN WATER IS RUNNING IN SINK.MUST REPAIR & MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON REACH IN PREPACKAGED LUNCHEON MEATS,WALK IN BEER COOLER,REACH IN FREEZER.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS ON SALES FLOOR & BEER WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN LOWER CABINETS,3- COMP SINK,POP DISPLAY UNITS,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE,ALL SHELVING UNITS,COUNTER TOPS,WINDOW SILLS,BEER WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST DEFROST SMALL FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN CEILING IN WALK IN COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE WALLS IN REAR IN POOR REPAIR,LOOSE & MISSING WALL BASES IN REAR AREAMUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN SAME AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR ALL COLD HOLDING UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE & ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR & ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR SLICED CAKE STORED INSIDE THE DISPLAY SERVING CASE.(FOOD INGREDIENT AND ADDRESS WERE FOOD IS BAKED).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. THREE COMPARTMENT SINK SLOWLY DRAINING.INSTRUCTED TO FIX.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #169534.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT 169534.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #169534
  8. Toiles

    6 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. oBSERVED BLACK SLIM SUBSTANCE INSIDE UPPER PANEL WATER RESERVIOR WHERE ICE IS MADE. ICE (FOOD) CONTAMINATED BY BLACK SLIMS DRIPING INTO IT. aLL ICE DISCARDED MACHINE TAGGED HELP FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CDPH CONTACTED AT (312) 746-8030 FOR TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-005 (a) H0000-71483. RIGHTSIDE SODA DISPENSING NOT CLEAN. SODA NOZZLES WITH BROWN SLIM SUBSTANCE CONTAMINATING DISPENSED SODA MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED. OPEN 1/2 INCH GAP ON BOTTOM OF DOOR. MUST MAKE TIGHT FITTING. SERIOUS CITATION ISSUED. GIVEN 5 DAYS TO CORRECT. 7-38-020 H000071483
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED NOT ACCESSIBLE TO WASH, RINSE, SANITIZE. FILLED WITH CLUTTER & EXTREMELY DIRTY MUST CLEAN, MAKE ACCESSIVE. SERIOUS CITATION 7-38-030 H000071484
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PERVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 12-8-08 #153666 NOT CORRECTED #34-MUST REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES BEHIND FRONT COUNTER. MUST ELEVATE ALL STOCK 6" OFF FLOOR THROUGHTOUT . #41-MUST REMOVE ALL UNNECCESSARY ARTICLES FROM PREMISES. SERIOUS CITATION 7-42-090, H000071484
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT MUST CLEAN, REMOVE DEBRIS
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. TOLIET ROOM DOOR MUST HAVE SELF-CLOSING DEVICE .

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