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Jack's Kitchen

2311 17 Avenue Bowden AB T0M 0K0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jack's Kitchen a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 avril 2024. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 15 mai 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1. A bowl of cooked rice was observed to be at room temperature. The rice was discarded. Cooked rice must either be refrigerated or held above 60C.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Food containers were nested in the prep cooler. Do not store food containers on top of open food containers. Food container should be covered and protected from contamination.2. Broken, raw eggs were stored on top of an uncovered bowl of ready to eat food. Raw eggs are a contaminant risk for ready to eat foods and must not be stored above ready to eat foods. The ready to eat food was discarded and the eggs moved to a lower shelf in the cooler.3. A package of raw fish was stored on top of an uncovered bowl of ready to eat food. Raw fish is a contamination risk for ready to eat foods and must not be stored above ready to eat foods. The ready to eat food was discarded and the fish moved to a lower shelf in the cooler.4. Rawa onions were being stored on the counter next to the dish sink. This presents the potential for contamination from dirty dishes and food remnants. Do not store foods beside the dish sink.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments dans les refroidisseurs ont été stockés à découvert. S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination. 2. Une boîte ouverte de poisson était chauffée dans la cuisinière de riz. NE PAS placer les aliments en conserve dans la cuisinière à riz. Les boîtes de vente au détail sont exposées à toutes sortes de saletés et de saletés et ne doivent pas toucher les aliments cuits.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau du désinfectant de surface était trop fort. Assurez-vous d'utiliser vos bandes de test pour créer une solution de désinfectant 100ppm. Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les contenants d'ingrédients alimentaires ont été imbriqués (entreposés l'un sur l'autre) dans le refroidisseur du comptoir de préparation. Ne pas conserver les contenants de nourriture ouverts sur le dessus de l'autre. Entreposer côte à côte ou fournir des couvercles pour chaque contenant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1. L'ancien permis de manutention des aliments a été affiché. Assurez-vous de retirer l'ancien permis et de poster le nouveau permis.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n ' y avait pas de bandes d ' essai pour l ' assainissement. Achetez des bandes d'essai adaptées au désinfectant de surface.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été entreposés dans plusieurs refroidisseurs verticaux. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La bague chauffante du Wok était très sale. Nettoyez le chauffage wok. 2. Les deux congélateurs droits avaient des débris alimentaires à nettoyer. Nettoyer les congélateurs. 3. Plusieurs des grands bacs bleus ont été fissurés. Jeter les bacs bleus endommagés car ils ne peuvent être nettoyés et désinfectés de façon satisfaisante.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n ' y avait pas de bandes d ' essai pour l ' assainissement. Achetez des bandes d'essai adaptées au désinfectant de surface.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été entreposés dans plusieurs refroidisseurs verticaux. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La bague chauffante du Wok était très sale. Nettoyez le chauffage wok. 2. Les deux congélateurs droits avaient des débris alimentaires à nettoyer. Nettoyer les congélateurs. 3. Plusieurs des grands bacs bleus ont été fissurés. Jeter les bacs bleus endommagés car ils ne peuvent être nettoyés et désinfectés de façon satisfaisante.

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