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JAKE MELNICK'S CORNER TAP

41 E SUPERIOR ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

JAKE MELNICK'S CORNER TAP a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 octobre 2010. La dernière inspection, le 31 mars 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 juillet 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • DISHMACHINE NOT MAINTAINED, SANITIZING AT 0 PPM CHLORINE AND 125.0 F AT FINAL RINSE. INSTRUCTED MANAGER DISHMACHINE MUST SANITIZE AT BETWEEN 50 PPM-100 PPM CHLORINE OR AT 180 F AT FINAL RINSE. INSTRUCTED MANAGER MUST WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS AT DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-025.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • COOKLINE REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED COOLERS DOOR RUBBER GASKETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON PREP AREA CEILING TILES AROUND CEILING VENTILATION. MUST CLEAN PREP AREA CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND ONE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE HAS EXPIRED. INSTRUCTED MUST HAVE UPDATED/VALID FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILINGS TILE PANELS IN THE REAR PREP/DISH AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING PANELS AND/OR REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HAND SINK IN STAFF MENS TOILET ROOM LEAKING FROM PIPES, INSTRCUTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • DURING INSPECTION OBSERVED GREASE RECEPTIAL OUTER LID NEEDS CLEANING, INSTRUCTED TO CLEAN AND MANTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BACK STORAGE FLOORS WITH DIRT AND FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED IN USE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING DURING TIME OF INSPECTION WHILE OPERATING FULL BAR TOP. NOTED SANITIZER STRENGTH @ 0PPM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SANITIZING STRENGTH @ AT LEAST 50 PPM. MAINTENANCE ON SITE FOR SERVICE. PRIORITY VIOLATION. #7-38-025.CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOODS @ IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION. NOTED APPROXIMATELY 2.5 LBS OF CHOPPED CHICKEN BREAST @ 48.9F, 3 LBS BUFFALO DIP @56.0F, 3 LBS SPINACH DIP @ 55.0F, 15 LBS COOKED CHICKEN WINGS @ 56.0F, 1.5 LB CHOPPED BOILED EGGS @ 59.0F, 2 LBS CHOPPED TOMATOES @ 53.0F, 3 LBS SLICED TOMATO @ 53.2F. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD TCS FOOD ITEMS AT 41F OR BELOW AND MAINTAIN.ALL SAID FOOD ITEMS VOLUNTARILY DISCARDED BY PERSON IN CHARGE AT THIS TIME. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED TWO REFRIGERATION UNITS LOCATED IN PREP AREA AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TEMPERATURE @ 51.0F, AND 49.2F. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, REPAIR AND MAINTAIN UNITS @ 41 OR BELOW AT ALL TIMES AS REQUIRED. BOTH UNITS STORED TCS FOOD ITEMS (SLICED TOMATOES, COOKED CHICKEN, BUFFALO DIP, ETC) INSIDE WHICH WERE VOLUNATIRLY DISCARDED BY PERSON IN CHARGE.PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON PREMISE DURING TIME OF INSPECTION. OBSERVED LIVE LARGE COCKROACH CRAWLING ACROSS PREP TABLE IN PREP AREA ABOVE THE EXPO LINE IN BETWEEN PLATES AND KITCHENWARE AND NEAR BREAD. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICE AND CLEAN AND SANITIZE SAID AREA. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATIION VIOLATION. 7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY SOILED CRATES STACKEDUSED FOR ELEVATION THROUGHOUT BAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP TABLE WHERE WING SAUCE IS STORED WITH EXCESSIVE SPLATTERS AND DRIED FOOD DEBRIS ON SHELVING UNITS, STORAGE CONTAINERS THROUGHOUT REAR PREP. NOTED HEAVY EQUIPMENT LOCATED IN BAR WITH STICKY EXTERIOR AND INTERIOR SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED TOP OF GREASE RECEPTACLE LID IN NEED OF CLEANING.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TO PROHIBIT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUTE LIGHTING IN FRONT PREP AREA NEAR ENTRY WAY, MUST REPLACE FLICKERING LIGHT AND INCREASE LIGHTING IN SAID AREA.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • Utensils in-use ( tongs, large spoons) at main prep line held in standing water. instructed to keep under continuous cold running water.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Utensils not air dried after washing, instructed to air dry after washing.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inadequate lighting in main walk-in cooler, instructed to provide.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • No allergen training certificate for food service managers, instructed to obtain.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND A LEAK AT PREP SINK FAUCET LOCATED IN THE REAR KITCHEN/PREP AREA. MUST REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN WITH LID) INSIDE WOMENS EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND SODA RESIDUE AND OTHER DIRT/DEBRIS ON THE FLOOR IN THE BACK DRY STORAGE AREA NEXT TO THE POP MACHINE. MUST CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DUST BUILDUP ON THE FAN ABOVE THE PANTRY STATION. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND 80 LBS OF PARTIALLY COOKED CHICKEN STORED IN A LARGE TUB COVERED TIGHLY IN WALK-IN COOLER FROM A DAY BEFORE AT 48.5F, INSTRUCTED TO STORE TCS FOODS AT 41F OR LOWER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. FOOD DISCARDED VALUED AT $200.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • IMPROPER COOLING METHOD.OBSERVED 80 LBS OF PARTIALLY COOKED CHICKEN STORED IN A LARGE 12 GALLON TUB PACKED TIGHTLY WITH COVERD LID NOT ALLOWEING COOL AIR TO CIRCULATE AND COOL DOWN HOT FOOD WITHIN PROPER COOLING TIME FRAME. INSTRUCTED TO STORE HOT FOOD IN A SMALLER CONTAINERS COVERED LOOSELY. PRIORTY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • - MUST INSTALL A HANDWASH SINK IN THE DISHWASH AREA AND IN THE COOKLINE/MIDDLE PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-030(c). NO CITATION ISSUED. -
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • - OBSERVED A 1/4" GAP ALONG THE CENTER/BOTTOM OF THE FRONT ENTRANCE DOORS. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED BROKEN GLASS, DIRT, AND DEBRIS ON THE FLOOR UNDER BOTH BARS. MUST REMOVE ALL BROKEN GLASS AND DEBRIS, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN AREAS. -
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • - OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN THE ROOM ADJACENT TO THE MAIN BAR. MUST PROVIDE LIGHTING OF 20 FOOT CANDLES AT 30" AND MAINTAIN. -
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • - OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE EXHAUST VENTILATION IN THE KITCHEN FOYER. OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE EMPLOYEE MEN'S TOILET ROOM EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -
  10. Toiles

    4 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • CONSUMER ADVISORY WITHOUT DISCLOSURE AND REMINDER. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER WITH CONSUMER ADVISOR AND POST IN PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PREP AREA FLOOR PITTED ALONG COOKLINE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR FLOOR, FLOOR SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON WALLS IN PREP AREA, AROUND MOP SINK, EMPLOYEES WASHROOMS AND DISHWASH AREA ALSO OBSERVED PEELING PAPER/PAINT AROUND CEILING TILES AT REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN WALLS AND REMOVE ALL PEELING PAPER/PAINT AT REAR PREP CEILING TILES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME CEILING TILES MISSING OR NOT TIGHT FITTED AT PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER ALL CEILING TILES MUST BE TIGHT FITTED.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTTOM SHELF OF DRAWER COOLERS NOT CLEAN FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER ON KITCHEN FLOOR BEHIND ICE MAKER, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • 2 CEILING LIGHT FIXTURES NEXT TO 3-COMP SINK MISSING A SHIELD, INSTRUCTED TO INSTALL.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES OBSERVED ON THE FOOD LINE: OBSERVED A COOK GRAB RAW CHICKEN WITH HIS HANDS PLACE THE CHICKEN ON THE GRILL, TAKE OFF GLOVES AND CONTINUE TO TOUCH COOKING EQUIPMENT LIKE THE HANDLE OF THE DEEP FRYER BEFORE PUTTING A NEW PAIR OF GLOVES ON WITHOUT WASHING HANDS. EMPLOYEES WERE INSRTUCTED TO WASH HANDS PRIOR TO HANDLING FOOD AND AFTER HANDS HAVE BEEN CONTAMINATED AND BEFORE PUTTING ON A NEW PAIR OF GLOVES. CRITICAL VIOLATION 7-38-010
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED THE TONGS LYING HANDLE DOWN IN THE CONTAINER OF CHIPS. INSTRUCTED TO STORE SCOOP/TONGS EITHER IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP OR IN A SEPERTE CONTAINER IN BETWEEN USE TO AVOID INDIRECT HAND CONTACT WITH FOOD ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR COMPARTMENT OF THE ICE MACHINE TO REMOVE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FAUCET HEAD ON THE LEFT SIDE OF THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN IS LEAKING. INSTRUCTED TO REPLACE GASKET TO SEAL LEAK AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE EXPOSED HAND SINK RIGHT BEFORE YOU ENTER THE KITCHEN IS SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO REPIAR SINK AND MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVERS FOR CONSUMABLE ICE ON ICE BINS AT FRONT BAR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 2DR REFRIGERATOR IN PREP KITCHEN OUT OF ORDER, (EMPTY)WAITING ON PARTS. TAGGED HELD FOR INSPECTION. NO CITATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER SHELVING IN WALK-IN PROTEIN COOLER/FREEZER OF FOOD SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES AT REAR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASHBOWL ON RIGHT SIDE IN WOMENS CUSTOMER RESTROOM IS SLOW DRAINING. MUST REPAIR.
  15. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 30LBS OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (CHICKEN) AT AN INTERNAL TEMPERATURE RANGING FROM 96.3F-101.7F STORED ON A COOLING RACK IN THE PREP AREA WITH NO TIME OR DATE LABEL AND NO TEMPERATURE LOG AVAILABLE. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 30LBS OF FOOD VALUED AT APPROXIMATELY $65. INSTRUCTED TO MONITOR FOOD TEMPERATURE WHILE COOLING AS WELL AS MAINTAIN THE TEMPERATURE LOGS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE GASKETS TORN AND TAPED ON THE HOT HOLDING UNIT FOR THE WINGS ON THE HOT LINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR INSIDE OF THE MAIN KITCHEN AREA AND THE HOT LINE WITH RAW CONCRETE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOOR SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A LARGE HOLE IN THE WALL NEXT TO THE ELECTRICAL ROOM DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FAUCET BASE LEAKING AT THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE LARGE PREP KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET MOPS STORED IN THE MOP SINK AND INSIDE OF THE MOP BUCKET. INSTRUCTED TO HANG OR INVERT WET MOPS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE CREAM SCOOPS IN A BOWL OF WATER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A DIPPER WELL FOR ICE CREAM SCOOPS.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINER NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DISPOSABLE FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY, INSTRUCTED TO INVERT OR KEEP COVERED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HEAVY DUST BUILD UP NOTED ON PRODUCE WALK-IN COOLER WALL BEHIND COOLING UNIT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CRACKS NOTED ON WALL AT REAR PREP AREA NEXT TO WALK-IN COOLER DOOR, INSTRUCTED TO SEAL
  17. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED GUACAMOLE AT 47.6F, COOKED PASTA AT 50.1F, EGGS AT 54.5F, SOUR CREAM AT 43.5-44.7F,, CHEDDAR AND MOZZARELLA CHEESE AT 52.3F, RANCH DRESSING AT 44.7F, BEEF BRISKET AT 45.3F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 39# OF FOOD WORTH $127. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DOOR SEALS FOR PREP COOLER DOORS SO THAT DOORS SEAL AND CLOSE PROPERLY.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • BOTH EMPLOYEE RESTROOM DOORS ARE MISSING A SELF-CLOSING DOOR DEVICE. MUST INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE SINK STOPPER LEVERS FOR THE PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED WATER FROM THE 2 COMPARTMENT SINK DRAIN POOLING ON THE FLOOR NEXT TO THE DRAIN. MUST PROVIDE A SPLASHGUARD TO PREVENT DRAIN WATER FROM SPLASHING ONTO FLOOR.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UPPER PANEL FOR ICE MAKER NOT CLEAN, GRAY FILM BUILD-UP NOTED ON SURFACES INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FLY TRAP INSTALLED IN PREP AREA, INSTRUCTED TO RELOCATE TO A NON-FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING INSULATION AT COOLING LINE, INSTRUCTED TO INSTALL TO PREVENT CONDENSATION.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF EXHAUST VENTS AT BOTH ENDS OF THE DISHMACHINE, WALK-IN COOLERS SHELVES & SOME FAN GUARDS OF COOLERS MUST BE FREE OF DUST BUILD-UP/DIRT/FOOD DEBRIS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AT DISHROOM & AT THE WAIT STAFF STATION BY THE BAR MUST BE KEPT DRY TO PREVENT PEST HARBORAGE. THE METAL PLATE IN REAR WALK-IN COOLER IS LOOSE-MUST FIX & SEAL, TO PREVENT DEBRIS FROM ACCUMULATING. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • A WATER LEAK OBSERVED FROM ONE OF THE HOSES UNDER THE DISHMACHINE & FAUCET WASHERS AT 1-COMP SINKS IN KITCHEN MUST BE FIXED. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL CLEANING EQUIPMENTS (BROOMS/MOPS) MUST STORED CLEAN & HANGING ON WALL MOUNTS (NOT DIRECTLY ON THE MOP ROOM FLOOR). Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. BAR GUN HOLSTERS NOT CLEAN, SLIGHT BUILD UP. MUST CLEAN AND SANITIZE HOLSTERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED DUST BUILD UP ON PREP AREA CEILING TILES AROUND VENT COVERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN CEILING TILES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REAR STORAGE ROOM CLUTTERED. MUST ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT POTENTAIL PEST HARBORAGE ALSO MUST REMOVE ALL PLASTIC MILK CRATES AT SAME LOCATION.1

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