Aller au contenu
Chargement de la carte…

JEFFERY BIG MARKET INC.

2016 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60649 · Grocery Store

Résumé des inspections

JEFFERY BIG MARKET INC. a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 janvier 2015. La dernière inspection, le 26 novembre 2024, a relevé 4 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2024. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS WHERE NEEDED, THE MEAT SLICER AND MEAT GRINDER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALL COVING ALONG THE BASE OF THE WALL IN THE REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REATTACH TO WALLBASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER THE SHELVES IN THE STORAGE AREA AND ON THE SELLING FLOOR, CLEAN IN BUTCHER AREA UNDER EQUIPMENT AND IN BOTH THE WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED AN EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE; MUST OBTAIN A VALID CERTIFICATE. THE FOOD HANDLER ON SITE IN THE BUTCHER AREA HAS NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE; MUST OBTAIN A CERTIFICATE.
  2. Toiles

    8 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH RUST. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE STORAGE RACKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • THE CUTTING BOARD IN THE REAR FOOD PREP AREA WITH DEEP GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS. MUST MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE REACH IN CHEST FREEZERS WITH THICK ICE BUILD UP. THE FAN COVERS IN THE WALK IN COOLER WITH THICK DIRT/DUST BUILD UP AND THE BOTTOM SURFACE OF THE REACH IN COOLER AND FREEZERS IN THE FRONT OF STORE WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO REMOVE THE ICE BUILD UP AND DETAIL CLEAN THE CHEST FREEZERS, REACH IN COOLERS/FREEZERS AND THE FAN COVERS. MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS IN THE WALK IN FREEZER WITH BLOOD AND DIRT, THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT WITH DIRT/DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE MOPS ARE NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER DAMAGED, RUSTY AND A TRIP HAZARD. ALSO, THE FLOOR TILES IN THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREA WITH DAMAGED/BROKEN AND/OR MISSING. INSTRUCTED TO REPLACE ALL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS MUST TAKE THE FOOD HANDLERS COURSE AND PROVIDE PROOF THAT THE REQUIREMENT WAS MET.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • THE PREVIOUS NON-COMPLIANCE SUMMARY FROM MARCH 27, 2020 WAS NOT DISPLAYED FOR THE VIEWING OF THIS ESTABLISHMENT'S CUSTOMERS. INSTRUCTED TO POST SUMMARY REPORT IN PLAIN VIEWING OF THE CUSTOMERS. MAINTAIN SAME.
  3. Toiles

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN FRESH AND DELI MEAT PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED WHEN ALL TCS FOOD IS PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERIFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSIMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER WASHING MEAT TRAY WITH NO SANITIZER AND 3-COMPARTMENT SINK NOT SET UP. INSTRUCTED TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS AND EQUIPMENT. PRIORITY 7-38-025
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON READY TO EAT DELI MEAT IN DISPLAY COOLER. REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, AND DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED MEAT DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF SLICER AND GRINDER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DRAINPIPE LEAKING UNDER HAND WASHING SINK AND RIGHT FAUCET LEAKING ON 3-COMPARTMENT SINK IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ON N'A PAS OBSERVÉ DE VENTILATION MÉCANIQUE DANS LA FORÊT. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN REAR STORAGE AREA BEHIND FREEZERS TO REMOVE PAPER AND DUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO VENTILATION FAN INSIDE OF WASHROOM; MUST INSTALL VENTILATION FAN INSIDE OF WASHROOM.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION OF FOODS. OBSERVED 2-FLY STRIPS WITH FLIES ATTACHED ABOVE FOOD PREPARATION AREA WHERE FOOD, IS BEING HANDLED. INSTRUCTED THAT FLY STRIPS NOT ALLOWED ABOVE FOOD PREPARATION AREAS.EMPLOYEE REMOVED ALL FLY STIPS-CDI. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, ( GROUND BEEF, CHICKEN) SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN THE REAR PREP AREA IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING TILE IN THE FRONT DISPLAY AREA IN POOR REPAIR. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET AT THE 3 COMP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Licence

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE HOLE IN THE REAR AREA BEHIND THE UTILITY SINK SO THE WALL CAN BE EASY TO CLEAN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE OR FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE FOR THE NEW EMPLOYEES THAT WORK IN THE MEAT SECTION.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web