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JEFFERY CHICKEN & SUB

2012 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

Résumé des inspections

JEFFERY CHICKEN & SUB a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 décembre 2020. La dernière inspection, le 17 février 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 décembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2022. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2021. Par exemple : PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD IN THE REACH IN FREEZER NOT PROPERLY PROTECTED FROM THE ELEMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE FOOD IN FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS OF BAGS TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITHOUT HIS ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  3. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON THE UTILITY MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED, SERVICED AND MAINTAINED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  4. Licence

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED FACILITY WITH USE OF A CLEANUP PROCEDURE AND NO SUPPLIES ON SITE. MUST ENSURE THE AVAILABILITY OF BOTH A CLEANUP POLICY AND ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MOP, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE MASK, AND ADEQUATE SANITIZER *MUST ELIMINATE NOROVIRUS*) ON SITE TO PROPERLY CLEAN UP ANY VOMIT OR DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER ON THE PRINTED MENU DISPLAY BOARD FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED. INSTRUCTED TO PROVIDE A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL ITEMS (EGGS ANY STYLE) THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW AND ADD A REMINDER ON THE MENU THAT READS: *THESE ITEMS CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW. CONSUMING UNDERCOOKED OR RAW FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. (REFER TO CDPH CONSUMER ADVISORY HANDOUT) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO BARRIER BETWEEN STORE LOBBY AREA AND PREP AREA, WHICH WOULD PROHIBIT CUSTOMERS/UNAUTHORIZED PERSONS FROM ENTERING. INSTRUCTED TO INSTALL A BARRIER (DOOR) TO PROTECT FOOD FROM CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON THE UTILITY MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED, SERVICED AND MAINTAINED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.

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