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JEFF'S YIG #1623

197 COMMERCIAL, BERWICK · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

JEFF'S YIG #1623 a été inspecté 4 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 11 avril 2024. La dernière inspection, le 8 avril 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple : 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 avril 2024. Par exemple : 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 avril 2024. Par exemple : 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION OU L'ADULTÉRATION.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 11 avril 2024. Par exemple : 19(2)b) - L'OPÉRATEUR S'abstient de se procurer des installations d'amarrage situées à l'écart de la conception et de l'affectation

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Sur une base régulière, assurez-vous de vérifier la concentration du désinfectant à l'aide de la bande d'essai.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) - L'OPÉRATEUR S'abstient de se procurer des installations d'amarrage situées à l'écart de la conception et de l'affectation
      • Gardez l'approvisionnement en eau froide au lavage à la main (corrigé). Fournir un robinet de type riser élevé à la surface de production lavage à la main. Le lavage à la main en salle de viande ne peut pas être bloqué et doit être accessible en tout temps (corrigé). Équipement de position que tous les éviers sont toujours accessibles.
    • 29(2)a) - ENTRETIEN DE L'INADEQUATE, DE LA CHAUFFAGE ET DE LA SANITATION.
      • Remplacer les carreaux de plafond dans la salle de viande et réparer / remplacer les murs au fond. Tous les murs et rayonnages de la zone de production doivent être lisses, imperméables, durables et faciles à nettoyer et les tuyauteries doivent être fermées. Tout le bois nu dans la réception / stockage doit être réparé / remplacé et rendu lisse, imperméable, durable et facilement nettoyé. Augmenter l'éclairage des refroidisseurs à l'intérieur à >=330 lux. Les éviers en magasin doivent être régulièrement détachés et nettoyés au moins tous les jours. Les jambes de réparation sur le réfrigérateur HMR et l'intérieur du réfrigérateur sont en état impur. Réparer / remplacer le ventilateur de toilette et assurer le conduit extérieur.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Cas de bunker ne tenant pas <=4C dans les aliments. Les produits de viande récemment placés ont été transférés à d'autres activités de réfrigération. Cas final ne contenant pas d'aliments potentiellement dangereux <=4C dans toutes les régions (fromages/œufs). Le produit récemment placé a été transféré par l'exploitant à une autre réfrigération en service. Réfrigérateur HMR à deux portes ne tenant pas <=4C dans les aliments. Les aliments > 4C pendant >=4 heures ont été jetés. Toutes ces unités ont été retirées de l'utilisation et doivent être entretenues / ajustées et maintenues <=4C dans les aliments avant réutilisation.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION OU L'ADULTÉRATION.
      • Dans le refroidisseur de viande, prêt à manger, les aliments doivent être entreposés au-dessus et séparés de tous les aliments crus. Plus de rayonnages est également nécessaire pour éliminer les caisses de lait. Cesser la pratique du double empilement dans l'unité de maintien à chaud (corrigée). Tous les emballages doivent être entreposés correctement >=6i.n / 15cm. hors du sol et non dans le couloir.

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