Jen's Happy Bun

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4 inspections

1. Inspection de la gestion des risques4 mars 2026

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Les chiffons de nettoyage utilisés étaient entreposés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage ont été lavés et entreposés dans le seau d'assainissement à 100 ppm.2. Le seau d'assainissement de la canopée de ventilation n'a détecté aucune solution d'assainissement avec la bande d'essai du chlore. 3. Le seau d'assainissement de la zone de préparation avant n'a détecté aucune solution d'assainissement avec la bande d'essai du chlore. Un seau d'assainissement frais a été préparé et mesuré à 100 ppm.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Le mélangeur de farine était stocké directement sur le sol. Assurez-vous que les articles sont stockés à 6 pouces du sol.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • L'unité de retenue à chaud utilisée pour tenir le shaomai a été mesurée à 53°C. L'unité de retenue à chaud a été ajustée et mesurée 60°C.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le distributeur de serviettes de papier dans les toilettes était vide. Équipement distributeur de serviettes en papier avec serviette en papier.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La porte de la salle de toilettes dans la cuisine ne se fermait pas correctement. Réglez la charnière de la porte des toilettes.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. L'accumulation de farine a été notée sur le mélangeur de farine. 2. On a noté des débris sous le couvert de ventilation et le refroidisseur de préparation. 3. Il n'y avait pas de liste de vérification du calendrier de nettoyage.1 à 2 : Nettoyez les zones indiquées.3 : Élaborer une liste de vérification du calendrier de nettoyage.
2. Inspection de la demande28 janv. 2026

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le seau de solution d'assainissement stocké dans l'évier à 3 compartiments n'a pas détecté de changement de couleur avec les bandes d'essai du désinfectant au chlore. Une nouvelle solution de désinfectant a été préparée rapidement et des chiffons d'essuyage propres y ont été entreposés. Assurez-vous que les seaux de solution d'assainissement sont entreposés dans chaque zone de manipulation et de préparation des aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Des sacs de farine ont été stockés sur le sol dans toute la cuisine.2. Des sacs de farine ont été ouverts dans tout le coin cuisine.3. Des sacs de farine ouverts étaient entreposés sous le distributeur de papier. 4. Les aliments étaient entreposés sur le sol de la glacière. 5. Le nouveau matériel de cuisine non utilisé était entreposé dans les toilettes. 6. Le mélangeur de farine était stocké directement sur le sol. Assurez-vous que les articles sont stockés à 6 pouces du sol. S'assurer que les sacs de farine sont couverts pour prévenir la contamination.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. Broth a été laissé assis sur le comptoir à la cuisine avec la température de 17.3°C.2. Shaomai dans l'unité de maintien à chaud mesurait 45°C. Les aliments ont été éliminés. 3. Le poulet congelé a été entreposé dans l'évier de 2 compartiments pour être décongelé à une température de 3.7°C. Le poulet était stocké dans la glacière. 4. Le lait de soja entreposé dans le mini réfrigérateur EUHOMY mesurait 6,3°C. Le lait de soja a été stocké dans la glacière de préparation tandis que les boissons gazeuses ont été laissées dans le réfrigérateur EUHOMY.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée dans l'évier du compartiment d'assainissement. La solution d'assainissement a été rapidement préparée à 100 ppm.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas de savon dans les toilettes du personnel dans la cuisine. Des savons supplémentaires étaient disponibles et les toilettes du personnel étaient équipées de savon.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La porte de la salle de toilettes dans la cuisine ne se fermait pas correctement. Réglez la charnière de la porte des toilettes.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'équipement, les ustensiles et les produits chimiques ont été stockés sur le sol sous l'évier à 2 compartiments. Assurez-vous que les articles sont stockés à 6 pouces du sol.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Sous le lavabo à 2 compartiments était désorganisé. 2. Sous le puits de 3 compartiments était désorganisé. 3. L ' accumulation de farine a été notée sur le mélangeur de farine. 4. L'accumulation de débris a été notée dans toute la cuisine.5. Des débris alimentaires ont été notés sur le sol de la glacière. 6. Le robinet d'évier était sale. 7. L ' accumulation de graisse a été notée sur le sol par la verrière de ventilation et le refroidisseur de préparation. 8. On a noté des débris sous la verrière de ventilation et le refroidisseur de préparation. 9. L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur l'unité de retenue à chaud. 10. Les toilettes du personnel de la cuisine étaient désorganisées. 11. Il n'y avait pas de liste de contrôle du calendrier de nettoyage disponible.1 à 10 : Nettoyez les zones indiquées.11 : Élaborer une liste de vérification du calendrier de nettoyage
3. Inspection initiale26 août 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Des plafonds acoustiques ont été observés dans la cuisine arrière. Les plafonds acoustiques ne sont pas facilement propres, lisses et imperméables. Veuillez installer des tuiles faciles à nettoyer, lisses et imperméables aux contaminants.2) On a observé que le mur au-dessus de l'aimant du couteau était écaillé avec une paroi sèche exposée. La paroi sèche n'est pas facilement propre, lisse et imperméable aux contaminants. Veuillez patcher et peindre le mur pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables aux contaminants.3) On a observé que l'interrupteur de lumière dans le refroidisseur à glissière était défectueux, qu'il était allumé et éteint de façon intermittente. Veuillez réparer ou remplacer l'interrupteur.4) L'éclairage dans toute l'installation était très faible. Veuillez envisager d'installer des ampoules plus lumineuses ou des luminaires pour améliorer la visibilité dans l'espace de travail.
4. Inspection de la demande21 août 2025

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Des plafonds acoustiques ont été observés dans la cuisine arrière. Les plafonds acoustiques ne sont pas facilement propres, lisses et imperméables. Veuillez installer des tuiles faciles à nettoyer, lisses et imperméables aux contaminants.2) On a observé que le mur au-dessus de l'aimant du couteau était écaillé avec une paroi sèche exposée. La paroi sèche n'est pas facilement propre, lisse et imperméable aux contaminants. Veuillez patcher et peindre le mur pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables aux contaminants.3) On a observé que l'interrupteur de lumière dans le refroidisseur à glissière était défectueux, qu'il était allumé et éteint de façon intermittente. Veuillez réparer ou remplacer l'interrupteur.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) On a observé que les évents de plafond et les tuiles environnantes dans toute la cuisine étaient recouverts de poussière et de débris lâches, ce qui représentait un risque potentiel de contamination physique. Veuillez nettoyer les zones indiquées.2) On a observé que les murs, le plancher et les unités d'entreposage de fils situées dans le refroidisseur à entrée libre étaient recouverts de crampons et de débris alimentaires. Veuillez nettoyer la zone indiquée.3) On a observé que les planchers de l'installation et les zones difficiles à atteindre derrière tout le matériel de cuisine (tables de préparation, refroidisseurs de préparation, refroidisseurs debout, ligne de cuisson) étaient recouverts de saleté, de grime et de débris alimentaires. Veuillez nettoyer la zone indiquée4) On a observé que l'unité commerciale du couvert et les évents étaient gras et recouverts de poussière et de débris alimentaires. On a observé de la graisse dans les évents, pouvant devenir un contaminant pendant la transformation des aliments. Nettoyez soigneusement la canopée commerciale et les évents gras.