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Jessica Restaurant

112 - 300 Merganser Drive W Chestermere AB T1X 1L6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage ont été observées sur le comptoir. Ils ont été enlevés pendant l'inspection. S'assurer que tous les tissus sont entreposés dans une solution désinfectante ou blanchis entre les utilisations.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les boîtes étaient empilées sur le dessus du drain à droite du lave-vaisselle. Retirez les boîtes et assurez-vous que la zone n'est pas utilisée pour le stockage. La surface doit être dégagée pour les plats de séchage à l'air et pour assurer un débit approprié de sales à propres afin d'éviter toute contamination des plats propres.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait plusieurs lingettes de nettoyage contaminées sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons sont entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place avaient expiré en 2021 et étaient décolorées. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps à la porte arrière est endommagé et il y a un trou sous la porte. Réparer le passage du temps pour éviter tout écart.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bacs à tupperware bleu ont été utilisés dans toute la cuisine pour le stockage des aliments. Ils ne sont pas en plastique de qualité alimentaire. Veuillez vous assurer que tous les bacs d'entreposage des aliments sont sans danger pour les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au début de l'inspection, les boîtes de poulets panés frits étaient sur le comptoir à température ambiante. L'opérateur les a placés au réfrigérateur pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les produits à haut risque soient maintenus sous contrôle de température. Ne prenez que ce qui est nécessaire pour une préparation immédiate.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier était bloqué par la poubelle. Gardez l'évier de la main libre pour permettre un accès facile et assurez-vous que le personnel se lave les mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le personnel utilisait deux éviers pour se laver les mains, mais aucune serviette en papier n'était disponible. Veuillez installer un distributeur de serviettes en papier par un évier de deux compartiments afin que le personnel ait les fournitures appropriées lorsqu'il l'utilise comme évier de lavage à la main.