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Jesus Cares Christian Fellowship - Events

222 Northmount Drive Wetaskiwin AB T9A 3M4 · Food - Special Event

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pendant l'inspection pour vérifier la température finale interne de cuisson des aliments (chaud et froid).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier était disponible. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est dans un distributeur.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant pour le chlore (blanche) était disponible. Le sanitizer testait trop fort (blanchiment des bandes d'essai). L'opérateur a refait la solution et a été testé à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Il y avait des brochettes de viande crue assises à température ambiante à côté du barbecue. On a conseillé à l'opérateur de déplacer ces brochettes dans le réfrigérateur. Le réfrigérateur maintenait une température de <4C. 2. Les brochettes cuites étaient chaudes à ~ 55C. On a conseillé à l'exploitant de monter son unité de retenue à chaud pour s'assurer qu'il maintenait une température de >60C.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction