Jocelyn Baguioso - Events
114 Ashwood Street Wetaskiwin AB T9A 3G6 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments étaient entreposés dans des vaisselles avec des éléments chauffants en dessous. La nourriture dans les plats chauds a été remplie presque jusqu'au bord et enregistrée à environ 23.7C. À la demande des inspecteurs, la nourriture chaude a été fractionnée près de la moitié pour tenter de chauffer la nourriture jusqu'à 60 °C, en plaçant la nourriture fractionnée sur un poêle au propane et chauffée à l'ébullition. L'approbation conditionnelle a été accordée pour la durée de l'événement tant qu'ils n'ont pas surchargé la nourriture dans les unités chaudes et qu'ils l'utilisent dans un délai de 2 heures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le pot contenant du poulet a été testé à 53 C. Le poulet a été réchauffé à 74 C au moins et maintenu à 60 C au moins dans la tenue chaude.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?