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JESUS & PETRA ARANDA, INC

1645 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60609 · Grocery Store

Résumé des inspections

JESUS & PETRA ARANDA, INC a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 juin 2011. La dernière inspection, le 25 août 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 mai 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2012. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REMOVE CARDBOARD, AND FOIL FROM STORAGE SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN AND SANITIZE MEAT DEPT. CUTTING BOARDS, SLICER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO REMOVE STANDING WATER IN BASSEMENT, AND REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES. NEED TO CLEAN INSIDE ALL CEILING LIGHT SHIELDS. NEED TO CLEAN WALL BEHIND 3 COMP. SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE RESTROOM SINK P-TRAP LEAKING NEED TO REPLACE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE OR PUT WHITE CUTTING BOARD ON TOP OF BUTCHER BLOCK. MUST CORRECT. NO USE OF WOODEN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREP TABLES IN NEED OF CLEANING, SHELVES IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING, COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN TO REMOVE ALL BUIKLD UP AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST INSTALL THERMOMETERS IN ALL REACH IN COOLERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    10 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • STANDING WASTE/SEWAGE WATER ACCUMULATED ON BASEMENT FLOOR, (BASEMENT USED AS DRY STORAGE AREA). DRAINS/PLUMBING FROM 1ST FLOOR PREP AREA IN POOR REPAIR, UNABLE TO DRAIN PROPERLY, LEAKING FROM 1ST FLOOR INTO BASMENT. FOUL ODOR AND NUMEROUS LIVE FLIES NOTED IN SAME AREA. INSTD TO REMOVE ALL WASTE/SEWAGE WATER, REPAIR ALL PLUMBING, AND CLEAN FLOORS. FLOORS MUST BE CLEAN AND DRY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NUMEROUS LIVE AND DEAD, LARGE HOUSE FLIES AND SMALL FLIES NOTED THRU-OUT PREMISES ON 1ST FLOOR (OVER 100) IN PREP AREAS, ON PRODUCE OFFERED FOR SALE, AROUND UTILITY SINK AND IN BASEMENT. IMPROPER PEST CONTROL DEVICES BEING USED, NUMEROUS FLY STRIPS COVERED WITH DEAD FLIES. INSTD TO REMOVE ALL FLIES, USE PROPER PEST CONTROL DEVICES, AND CLEAN & SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AND STORAGE AREA NOT MAINTAINED, EXCESSIVE CLUTTER, UNUSED EQUIPMENT IN AREA. FOUL ODOR AND NUMBEROUS LIVE FLIES NOTED IN SAME AREA. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACES NOTED ON STORAGE TABLES. INSTD TO PAINT SAME WITH NON TOXIC PAINT OR REPLACE. REMOVE ALL ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD/PAPER LINING FROM SHELVES. BUTCHER BLOCK IN POOR REPAIR, BUCKLING, OPEN SEAMS, DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE SAME. DELI CASE CONDENSOR LINE WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP ON INTERIOR, WRAPPED WITH PLASTICM AND EXTERIOR ON CONDENSOR LEAKING. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL FOOD AND NON-FOOD EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN WHICH INCLUDES: ALL STORAGE SHELVES, DISPLAY CASES, MEAT/ DELI CASES, PRODUCE STORAGE BOXES, HOT HOLDING UNIT, ALL PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, GRINDER, AND ALL SINKS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, UNEVEN RAW CONCRETE SURFACE CAUSING STANDING WATER . INSTD TO REPAIR SAME SO AS FLOOR TO BE NON-POROUS, SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. FLOOR DRAINS THRU-OUT NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. REPLACE MISSING/CRACKED FLOOR TILES IN VARIOUS AREAS. FLOOR THRU-OUT 1ST FLOOR AND BASEMENT NOT CLEAN. INSTD TO KEEP CLEAN AND DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED AND MISSING CEILING TILES THRU-OUT. REPLACE SAME. LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN, DEAD FLIES. WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, WALL BUCKLING, NOT TIGHT-FITTING, AND ALSO BLACK SUBSTANCE ON WALLS. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. FRONT DOOR THRESHOLDS IN POOR REPAIR, GAP NOTED. INSTD TO REPAIR SAME AND HAVE TIGHT FITTING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS AND ENDCAPS MISSING IN DELI AREA. PROVIDE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPE UNDERNEATH 3-COMPARMTENT SINK. REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER/UNUSED ARTICLES NOTED THRU-OUT REAR FOOD PREP AREA AND OUTSIDE STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE SAME AREAS.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE UNCLEAN BOXES STORED UNDER TABLE IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily STAINED CEILING TILES IN PREP,IN FRONT AND REAR.MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.NO LIGHT SHIELD ON LIGHT IN MEAT/DELI AREA.MUST INSTALL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature. All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin/insect infestations.PREMISES KEEPING A ANIMAL/ BIG BLACK CAT/LIVE IN BASEMENT OF PREMISES. OBSERVED THE CAT SITTING ON TOP OF BOXES. OBSERVED CAT FOOD AND LITTER PAN FOR CAT. NOTIFIED OFFICE. INSTRUCTED MANAGER THAT CAT CANNOT REMAIN ON PREMISES.INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE CAT FOOD AND LITTER PAN FROM PREMISES ,CLEAN/SANITIZE AREA- CDI. CRITICAL CITATION ISSUED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN DEBRIS FROM COOLER SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR/SEAL FLOOR OPENING AT FLOOR AT WALK IN COOLER AND CLEAN FLOORS IN BASEMENT UNDER PALLETS OF DEBRIS. AND IN OFFICE,STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES IN CEILING,WASHROOM. ALSO REPAIR LOWER EAST WALLS IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST INSTALL SHIELDS ON LIGHTS IN PRODUCE COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. REMOVE HOSE.MUST INSTALL BACKFLOW DEVICE OF CONNECTION AT WATER CONNECTION NEAR 3-COMP SINK IN REAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST ELEVATE/PROPERLY STORE MOPS OFF FLOOR. ALSO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES,STORAGE NOT USING IN REAR PREP AREA ON TABLES. AND ORGANIZE REAR AREA.

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