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JET STAR FOOD MART

4858 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60615 · Grocery Store

Résumé des inspections

JET STAR FOOD MART a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 juin 2017. La dernière inspection, le 8 octobre 2024, a relevé 6 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE HAS NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFIED AS REQUIRED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS SUCH AS GROUND BEEF AND CHEESE SAUCE FOR CHIPS AND ITALIAN BEEF. INSTRUCTED MANAGER THAT A CITY CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT DOOR NOT TIGHT FITTINIG AT THE BOTTOM OR SIDES. ALSO REAR EXIT DOOR NOT TIGHT FITTING ON THE SIDES. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DOORS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS AND DEBRIS INSIDE THE REACH IN COOLER. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ESPECIALLY INSIDE DOOR 3,4,AND 5.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREA NOT FINISHED. MUST BE SMOOTH AND EASY CLEANABLE. ALSO NOTED GAPS IN THE REAR ALONG THE WALL BASE AND FLOOR. MUST SEAL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED THE EMPLOYEE ON DUTY WITHOUT HIS FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS WHO DO NOT HOLD CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST HOLD FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    12 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • UPON ENTERING FACILITY OBSERVED HOT HOLDING OF TCS FOOD PRODUCTS IN STEAM HOLDING UNIT. NO PERSON ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. CERTIFICATE POSTED HOWEVER IT DOES NOT BELONG TO THE PERSON ON SITE. INSTRUCTED MANAGER ON SITE THAT WHEN HOLDING, PREPARING OR SERVING TCS FOOD PRODUCTS A CERTIFICATE HOLDER MUST BE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP FOR HANDWASHING AT REAR PREP SINK. INSTRUCTED TO HAVE HANDS SINKS PROPERLY STOCKED AT ALL TIMES. MANAGER ADDED SOAP TO SINK DURNING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND GROUND BEEF IN STEAM TABLE AT 111 DEGREES. INSTRUCTED MANAGER ON SITE ALL HOT HOLDING FOOD ITEMS SHOUD BE AT PROPER TEMPERATURE. FOOD PRODUCT HAS BEEN DISCARDED AT THIS TIME. TOTAL VALUE $35.00 6 POUNDS PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROX 10-20 RAT DROPPINGS IN CORNERS AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED SERVERAL SMALL FLIES IN FRONT SERVING AREA 10-12 AND 10-18 SMALL FLIES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE AND CORRECT ALL RODENT DEVICES. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CAN OPENER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL CHEESE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO ACCURATELY MEASURE SANITIZER WHEN WASHING, RINSING AND SANITIZING MULTI USE UTENSILS. INSTRUCTED TO OBTAIN CHEMICAL TEST STRIPS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL SHELVES IN FRONT SERVING AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF DEBRIS, PAPER AND OTHER ITEMS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO HAVE ALL CHIP RACKS CLEANED AND ALL CARDBOARD HOLDERS REPLACED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO GARBAGE CAN WITH LID IN WASHROOM INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS, WALLS AND CEILING IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS WHO DO NOT HOLD CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST HOLD FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN STORAGE SHELVES ON THE SELLING FLOOR, CLEAN SHELVES BEHIND FRONT COUNTER, CLEAN HANDSINK IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR BEHIND THE FRONT COUNTER, SELLING FLOOR AND IN WASHROOM IN POOR REPAIR; REPAIR FLOOR WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AROUND AND UNDER STORE EQUIPMENT AND SHELVES AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed broken sliding door on rear cooler in rear prep area. Cooler has cardboard in place of broken glass. Must repair to make non-porous, smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed cracked flooring in rear of store. Must repair and maintain same. Observed items stored on the floor throughout rear of store. Must elevate all items at least 6 inches above the floor to allow proper cleaning. Must maintain same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide thermometers in all refrigeration units, in a conspicuous spot. Must maintain same.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed food handler in front prep area without proper hair restraint. All food handlers must wear hair restraints (hat, hair net, etc.) while in front prep area. Must maintain same.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Observed 3 door display cooler unable to maintain proper temperature of 40F or less. Observed ambient air temperatures of 51.4F - 55.4F. Must keep at refrigeration at 40F or less at all times. Cooler has been emptied, tagged and held for inspection. Must not use cooler until temperature restored to 40F or less, and tag has been removed by City of Chicago. Critical violation 7-38-005(a)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Observed the following potentially hazardous foods at improper temperatures in the display case coolers ranging in temperatures from 51.8F -55.4F: milk, raw eggs, french onion dip, deli meats (beef, turkey, bologna, etc.) and beef sausage. All potentially hazardous foods must be held at 40F or less or 140F or higher. Operator voluntarily discarded approximately 50 lbs of denatured foods, valued at $50. Critical violation 7-38-005(a).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed broken sliding door on rear cooler in rear prep area. Cooler has cardboard in place of broken glass. Must repair to make non-porous, smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed cracked flooring in rear of store. Must repair and maintain same. Observed items stored on the floor throughout rear of store. Must elevate all items at least 6 inches above the floor to allow proper cleaning. Must maintain same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide thermometers in all refrigeration units, in a conspicuous spot. Must maintain same.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed food handler in front prep area without proper hair restraint. All food handlers must wear hair restraints (hat, hair net, etc.) while in front prep area. Must maintain same.
  7. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN 3-COMPARTMENT SINK AND UTILITY SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTALL LIGHT SHIELDS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE GREASE TRAP FOR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN REAR MEAT DISPLAY COOLER.
  8. Licence

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • INSTALL AN EXPOSED SINK IN PREP AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PROVIDE CHICAGO FOOD SANITATION CERTICATE OR PROOF OF ENROLLMENT IN COURSE. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • INSTALL EXTENDING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK TO REACH ALL THREE COMPARTMENTS TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN 3-COMPARTMENT SINK AND UTILITY SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTALL LIGHT SHIELDS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE GREASE TRAP FOR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN REAR MEAT DISPLAY COOLER.

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