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JETS PIZZA

207 W SUPERIOR ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

JETS PIZZA a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 novembre 2016. La dernière inspection, le 26 avril 2024, n'a relevé aucune infraction.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2024. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 31 mai 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12: OBSERVED CONTAINERS OF FLOUR AND SALT NOT LABELED WITH COMMON NAME OF FOOD. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD GRADE CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD WHEN NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14: OBSERVED DUST AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR FILTERS OF HOODS ON BOTH SIDES OF PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR FILTERS OF HOODS ON BOTH SIDES OF PIZZA OVEN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED ON SITE DATED 03/14/2022 FROM INSPECTION REPORT #2552869. INSTRUCTED TO CORRECT. 7-42-090 CITATION ISSUED. #57) OBSERVED ALL EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. CORRECTED ON SITE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ARRIVED ON SITE AT 2:00PM. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. CORRECTED ON SITE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ARRIVED ON SITE AT 2:00PM. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA SPILL KIT ON PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE VOMIT AND DIARRHEA SPILL KIT AND MAINTAIN ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CONTAINERS OF FLOUR AND SALT NOT LABELED WITH COMMON NAME OF FOOD. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD GRADE CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD WHEN NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO TEST KIT ON PREMISES FOR MEASURING THE CONCENTRATION OF THE CHLORINE SANITIZING SOLUTION IN THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON PREMISES AT ALL TIMES A TEST KIT FOR MEASURING THE CONCENTRATION OF THE SANITIZING SOLUTION IN THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR FILTERS OF HOODS ON BOTH SIDES OF PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR FILTERS OF HOODS ON BOTH SIDES OF PIZZA OVEN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED ON SITE DATED FROM 3/14/2022. REPORT #2552869. #57) OBSERVED ALL EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES. PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED ON SITE DATED ON 5/26/21 (REPORT #2510390) AND 3/14/2022 (REPORT ##2552869) " #58) OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ONSITE DURING THE INSPECTION. ALL EMPLOYEE'S WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE MUST OBTAIN AN ALLERGEN CERTIFICATE. COMPLETE ONLINE CLASS AND KEEP CERTIFICATE ONSITE AT ALL TIMES." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE WAS POSTED NOR PROVIDED ON SITE FOR THE PRESENT MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS SUCH AS SALAD AND PIZZA WERE PREPARED AND MADE ON SITE. NO VALID DOCCUMENTATION ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE. A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHEN FOOD IS HANDLED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • THERMOMETERS IS NOT PROVIDED IN ALL COLD HOLDING UNITS. COLD/HOT HOLDING EQUIPMENT USED FOR TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY SHALL HAVE AT LEAST ONE THERMOMETER IN AN EASILY VIEWED LOCATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • PLASTIC CONDIMENT CUPS WITHOUT A HANDLE USED AS SCOOPS IN SALAD PREP-STATION. FACILITY MUST REMOVE AND REPLACE WITH A SCOOP THAT HAS A HANDLE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IN-USE WIPING CLOTHS ARE NOT STORED PROPERLY. FOUND ON PREP-COUNTERS NEAR PIZZA OVEN AND ON BASEMENT PREP SURFACE. CLOTHS USED TO WIPE SURFACES AND EQUIPMENT SHALL BE HELD IN A PROPER SANITIZER SOLUTION. CLOTHS IN-USE FOR WIPING SURFACES IN CONTACT WITH RAW ANIMAL FOODS SHALL BE KEPT SEPARATE FROM CLOTHS USED FOR OTHER PURPOSES. IN-USE CLOTHS MUST BE LAUNDERED DAILIY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD USED AS SHELVING INSIDE STAND UP COOLER. FACILITY MUST REMOVE AND MUST REPLACE WITH A SURFACES THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, NON-ABSORBENT AND THAT PROVIDES SUFFICIENT AIR CIRCULATION IN THE STAND UP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • WALK-IN COOLER SHELVING IS SOILED WITH DEBRIS. FACILITY MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED ON SITE DATED FROM 3/14/2022. REPORT #2552869. #57) OBSERVED ALL EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES. PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED ON SITE DATED ON 5/26/21 (REPORT #2510390) AND 3/14/2022 (REPORT ##2552869) " #58) OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ONSITE DURING THE INSPECTION. ALL EMPLOYEE'S WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE MUST OBTAIN AN ALLERGEN CERTIFICATE. COMPLETE ONLINE CLASS AND KEEP CERTIFICATE ONSITE AT ALL TIMES." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED PALLETS OF POP STORED ON FLOOR IN BASEMENT. INSTRUCTED TO ELEVATE AT LEAST 6 INCHES OFF GROUND TO ALLOW FOR PROPER CLEANING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 4 EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM PREVIOUS REPORT #2510390 DATED 5/26/2021: #58 "OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ONSITE DURING THE INSPECTION. ALL EMPLOYEE'S WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE MUST OBTAIN AN ALLERGEN CERTIFICATE. COMPLETE ONLINE CLASS AND KEEP CERTIFICATE ONSITE AT ALL TIMES." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • THE PERSON IN CHARGE DID NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE AVAILABLE OR POSTED DURING THE INSPECTION, WHILE TCS FOODS; DELI MEATS, SAUSAGE, AND CHICKEN WAS BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ONSITE AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD WITHOUT A HAIR RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD, AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES THROUGHOUT 1ST FLOOR AND BASEMENT PREP AREAS, INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION, AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR PREP COOLER IN FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FLOUR DEBRIS ON EXTERIOR OF FLOOR MIXER, AND PREP TABLES IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPLACE MISSING COVER ON TOILET IN STAFF TOILET ROOM IN REAR. MUST SEAL HOLE IN WALL AT THE TOP OF THE STAIRCASE LEADING TO BASEMENT. REPLACE MISSING FLOOR DRAIN COVER IN BASEMENT PREP. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST ACCUMULATION ON WALL VENT IN BASEMENT PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS ON WALLS AND DOOR OF WALK IN COOLER IN BASEMENT PREP AREA. ALSO, CLEAN FLOUR AND DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT BASEMENT AND 1ST FLOOR PREP AREAS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HOOD FILTER ON PIZZA OVEN NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ONSITE DURING THE INSPECTION. ALL EMPLOYEE'S WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE MUST OBTAIN AN ALLERGEN CERTIFICATE. COMPLETE ONLINE CLASS AND KEEP CERTIFICATE ONSITE AT ALL TIMES.
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A CUTTING BOARD IN FRONT PREP AREA ON FIRST FLOOR COVERED IN DARK STAINS AND DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN GASKET ON INTERIOR OF ONE DOOR FREEZER LOCATED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY ITEMS BEING HELD AT THE FOLLOWING IMPROPER TEMPERATURES IN THE WALK IN COOLER LOCATED IN THE BASEMENT: TOMATO SAUCE AT 48.1F, PIZZA CHEESE AT 50.1F, AND DELI MEAT AT 46.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 10LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $100. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK IN COOLER LOCATED IN BASEMENT OF FACILITY CONTAINING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS SUCH AS TOMATO SAUCE, PIZZA CHEESE, AND DELI MEAT, MAINTAINING AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 52.1F. WALK IN COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. COOLER CANNOT BE USED. INSTRUCTED TO REPAIR COOLER SO THAT IS MAINTAINS AN AMBIENT TEMPERATURE AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A CUTTING BOARD IN FRONT PREP AREA ON FIRST FLOOR COVERED IN DARK STAINS AND DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN GASKET ON INTERIOR OF ONE DOOR FREEZER LOCATED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN UNISEX EMPLOYEE TOILET ROOM LOCATED IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER NOT WEARING A BEARD RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO FOOD PREP SINK AT 1ST FLOOR KITCHEN/ PIZZA OVEN AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CARD BOARD COVERING WALLS BEHIND REAR PREP TABLE, INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN STAINED WALLS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED FOOD SERVICE MGR, INSTRUCTED TO OBTAIN. REFER TO VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED. #58(NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367) DATED ON 7-12-18 FOR INSPECTION REPORT #2184507. INSTRUCTED TO CORRECT CORE VIOL WITHIN GIVEN TIME FRAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  10. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED INCOMPLETE POLICY IN PLACE FOR CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE COMPLETE INSTRUCTIONS AND EQUIPMENT REQUIRED FOR PROPER CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO DOCUMENTATION ON SITE THAT FOOD HANDLERS HAVE COMPLETED MINIMUM FOOD HANDLER REQUIREMENTS. MUST ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE TAKEN REQUIRED FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF COMPLETION ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN GESTIONNAIRE D'ALIMENTATION CERTIFIÉ SUR SITE AVEC FORMATION D'ALLERGÈNE REQUISE. INSTRUMENTS QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉS DOIVENT REMPLIR LES EXIGENCES DE FORMATION EN ALLERGIE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE, CONFORMÉMENT AU PA 100-0367. PAS D'AVIS ÉMIS.
  11. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE À LA MISE EN OEUVRE APPROPRIÉE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS ET PRINCIPALE DOCUMENTATION DE PROPRIÉTÉ DE FORMATION COMPLÈTE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-012(A), AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE N'A ÉTÉ MISE EN PLACE EN CE QUI CONCERNE LES ÉVÉNEMENTS VOCAUX ET DIRARRHÉIQUES. DOIVENT PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET MAINTENIR LES MATÉRIAUX REQUIS SUR SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE : 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED PIZZA HELD ON COUNTER AT IMPROPER HOT TEMPERATURE OF 124 DEGREES F. INSTRUCTED THAT HOT TCS FOODS MUST BE HELD AT 135 DEGREES F OR ABOVE AT ALL TIMES. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED 3 LBS OF PRODUCT WORTH $15. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS STORED IN THE LARGE PIZZA PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED: CHEESE, 54 DEGREES F; SAUSAGE, 54 DEGREES F; PEPPERONI, 56 DEGREES F; PORK, 58 DEGREES F; CHICKEN, 64 DEGREES F. INSTRUCTED THAT ALL COLD TCS FOODS MUST BE HELD AT 41 DEGREES F OR BELOW AT ALL TIMES. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED 6 LBS OF PRODUCT WORTH $25. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005, REFER TO VIOLATION #21 FOR CITATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED LARGE PIZZA PREP COOLER HOLDING IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 63 DEGREES F WHILE TCS FOODS HELD INSIDE. INSTRUCTED THAT ALL COLD HOLDING UNITS MUST HOLD AT 41 DEGREES F OR BELOW AT ALL TIMES. THE UNIT WAS TAGGED DURING INSPECTION AND MUST NOT BE USED TO STORE TCS FOODS UNTIL THE CDPH HAS REMOVED THE TAG. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO DOCUMENTATION ON SITE THAT FOOD HANDLERS HAVE COMPLETED MINIMUM FOOD HANDLER REQUIREMENTS. MUST ENSURE ALL FOOD HANDLERS HAVE TAKEN REQUIRED FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF COMPLETION ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN GESTIONNAIRE D'ALIMENTATION CERTIFIÉ SUR SITE AVEC FORMATION D'ALLERGÈNE REQUISE. INSTRUMENTS QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉS DOIVENT REMPLIR LES EXIGENCES DE FORMATION EN ALLERGIE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE, CONFORMÉMENT AU PA 100-0367. PAS D'AVIS ÉMIS.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN 1ST FLOOR SIDE PREP AREA, TO LEFT OF 2 DOOR FREEZER, WHERE BARE WOOD FLOOR IS EXPOSED. INSTRUCTED TO RESURFACE THE FLOOR IN THIS AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP, NO PAPER TOWELS AT BASEMENT PREP AREA HAND SINK, WHERE AN EMPLOYEE WAS ACTIVELY MAKING DOUGH. INSTRUCTED THAT ALL HAND SINKS MUST BE SUPPLIED WITH SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES. OPERATOR PROVIDED A SOAP PUMP AND ROLL OF PAPER TOWELS DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROX. 30 RODENT DROPPINGS IN UTILITY ROOM UNDER HORIZONTAL SECTION OF WASTEWATER PIPE. ALSO NOTED APPROX. 7 DROPPINGS ALONG BASEBOARD JUST TO THE RIGHT OF THE DOOR INSIDE THE UTILITY ROOM. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENT ACTIVITY AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED SERVICE BY LICENSED PEST CONTROL. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN BASEMENT PREP WITH DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED TO PROVIDE CUTTING BOARDS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CIRCULAR METAL PIZZA TRAYS ENCRUSTED WITH CHEESE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN 1ST FLOOR SIDE PREP AREA, TO LEFT OF 2 DOOR FREEZER, WHERE BARE WOOD FLOOR IS EXPOSED. INSTRUCTED TO RESURFACE THE FLOOR IN THIS AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED ORGANIC RESIDUE FORMING IN THE BASINS OF THE BASEMENT PREP FLOOR DRAINS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OPERATOR UNABLE TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD HANDLERS HAVE COMPLETED REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF COMPLETION ON SITE AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN REAR ROOM OFF OF DOWNSTAIRS PREP AREA. REMOVE CLUTTER AND ORGANIZE TO HAVE ALL ITEMS 6 INCHES AWAY FROM WALL AND 6 INCHES OFF FLOOR. HANG MOPS TO DRY AFTER USE
  15. Licence

    0 infraction

  16. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

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    205 W SUPERIOR ST, CHICAGO, IL 60654

    1 inspection

  • BOARDING HOUSE

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    1 inspection

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    714 N WELLS, CHICAGO, IL 60654

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