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GT PRIME

705-707 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

GT PRIME a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 août 2016. La dernière inspection, le 30 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 octobre 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP GREATER THAN 1/4" BENEATH THE REAR KITCHEN EXTERIOR DOOR (TO OUTDOOR LOADING BAY). INSTRUCTED TO PROVIDE DOOR SWEEP OR REPLACE DOOR TO ELIMINATE GAP AND MAINTAIN ALL OUTER OPENINGS ADEQUATELY PROTECTED FROM ENTRY OF INSECTS AND OTHER PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COMPRESSORS ON SEVERAL COOLERS THROUGHOUT FRONT AND REAR KITCHEN AREAS HEAVILY-SOILED WITH DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF DUST DEBRIS AND OTHER SOIL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED/UNTREATED WOOD ALONG WALL AND COUNTER SURFACES AT THE FRONT SERVICE LINE AREA. INSTRUCTED TO PAINT, TREAT, OR COVER ALL UNTREATED WOOD ALONG PHYSICAL FACILITY SURFACES AND MAINTAIN ALL PHYSICAL FACILITY SURFACES SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST DEBRIS AND OTHER SOIL BENEATH EQUIPMENT THROUGHOUT THE FRONT AND REAR FOOD PREPARATION AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND CLEAN ALL PHYSICAL FACILITIES AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF DUST DEBRIS AND OTHER SOIL AND MAINTAIN.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    5 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED MUTIPLE SHELLSTOCK TAGS FROM MAY, JUNE AND JULY 2024 WITH NO DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED. INSTRUCTED THE DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED SHALL BE RECORDED ON THE TAG OR LABEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED LARGE ICE MACHINE IN REAR WITH BLACK MOLDLIKE SPOTS ON UPPER INTERIOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF LARGE ICE MACHINE IN REAR TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED WATER BOTTLES COVERED WITH PLASTIC FILM STORED ON TOP OF CABINET UNDERNEATH OPEN STAIRWELL. CORRECTED ON SITE WATER BOTTLES COVERED WITH PLASTIC FILM RELOCATED TO BEVERAGE STATION BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION ITEMS REMOVED FROM PROHIBTED STORAGE AREA TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED PLASTIC TO GO CONTAINERS STORED ON TOP OF STAINLESS STEEL SHELF UNDERNEATH OPEN STAIRWELL. CORRECTED ON SITE PLASTIC TO GO CONTAINERS RELOCATED TO SHELF UNDERNEATH TOP OF STAINLESS STEEL SHELF BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION, INSTRUCTED TO PROTECT PLASTIC TO GO CONTAINERS FROM CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ESPRESSO AND COFFEE MACHINES IN BEVERAGE STATION. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON ESPRESSO AND COFFEE MACHINES IN BEVERAGE STATION SO THAT IT SHALL BE LOCATED SO THAT IT MAY SERVICED AND MAINTAINED.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING AT THE HAND WASHING SINK IN THE MEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN THE UNISEX EMPLOYEE WASHROOM AND 2ND FLOOR MENS WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTIN.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Plainte

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED ONE OF 2 FEMALE TOILET ROOM TOILETS IS DIFFICULT TO FLUSH. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    2 infractions

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP OF TRASH AND DEBRIS ON GROUND IN ALLEY AROUND DUMPSTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF DIRT, GRIME, AND FOOD DEBRIS ON FLOOR AND AT FLOOR DRAINS IN BAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  11. Non-inspection

    0 infraction

  12. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASH SIGN AT EXPOSED HAND WASH SINK ON SOUTHSIDE OF BAR NEAR ENTRANCE TO RESTAURANT. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A CUTTING BOARD ON MAIN LINE WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF BLACK DUST AND DEBRIS ON VENT OVER HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE LOCATED IN REAR DISH PIT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Plainte

    0 infraction

  15. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED ACKNOWLEDGEMENT ON THE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO INCLUDE A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FOR ALL EMPLOYEE HEALTH POLICIES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE BY CERTAIN ITEMS ON THE MENU THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED (DUCK, BEEF). INSTRUCTED TO PROVIDE A DISCLOSURE FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED GLASSWARE NOT INVERTED NOR PROTECTED FROM POSSIBLE CONTANMINATION BEING STORED IN THE CUSTOMER DINING AREA AND PLATES NOT INVERTED AT THE FRONT FOOD PREP COUNTER AREA CLOSE TO THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO INVERT TO PROTECT FROM POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT ALL OF THE HAND WASHING SINKS, 3 COMPARTMENT SINK, 1 COMPARTMENT SINKS IN THE FOOD PREP AREA NOR AT THE WASH BOWLS IN THE WASH ROOMS. HOT WATER TEMPERATURE AT ALL SAID SINKS RANGED FROM 58F-62F AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN A HOT WATER TEMPERATURE OF AT LEAST 100F AT ALL HAND WASHING SINKS AND WASH BOWLS AND A HOT WATER TEMPERATURE OF AT LEAST 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES. FOOD HANDLERS ON SITE PREPPING AND PREPARING TCS FOODS DURING THE INSPECTION. A TECHNICIAN ARRIVED DURING THE INSPECTION AND BY THE END OF THE INSPECTION ALL SAID SINKS WERE MAINTAINING A HOT WATER TEMPERATURE OF AT LEAST 100F AT THE HAND WASHING SINKS AND WASH BOWLS AND AT LEAST 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-030(C).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE LARGE ICE MACHINE AND SMALL ICE MACHINE LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Licence

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF SINKS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL LIGHTING ABOVE DISHMACHINE DRAIN BOARD ALSO MUSTS PROVIDE WORKING LIGHTS INSIDE MENS WASHROOM.

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