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JEWEL FOOD STORE #3114

3128 W 103RD ST, CHICAGO, IL 60655 · Grocery Store

Résumé des inspections

JEWEL FOOD STORE #3114 a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 septembre 2011. La dernière inspection, le 8 juin 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 23 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 novembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 octobre 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 20 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE DELI MEAT SLICER NOT CLEAN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZES MORE REGULARLY BETWEEN USAGE TO PREVENT FOOD BULID UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING TILES AND LIGHT SHIELDS IN POOR REPAIR IN THE 2nd FLOOR EMPLOYEE LUNCH ROOM. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS AND WALL NEED CLEANING IN THE REAR LIQUOR AND COMPACTOR SHOOT AREA TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE DOOR SWEEP AT THE SECOND ENTRY DOOR OF THE EAT AND WEST ENTRANCE IN NEED OF A DOOR SWEEP. INSTRUCTED TO PROVIDE AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST ACTIVITY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE PRODUCE WALK IN COOLING UNIT AND THE DAIRY WALK IN IN NEED OF A DETAIL CLEANING UNDER THE SHELVING UNITS IN EACH AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET OF THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE FRONT MEAT SERVICE AREA WITH A VERY LOOSE FAUCET AND A LEAK AT THE HOT WATER SIDE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE FOLLOWING AREAS IN NEED OF A DETAIL CLEANING UNDER SHELVING AND ALONG THE WALLS. THE REAR PRODUCE AREA FLOOR...THE REAR STORAGE/DAMAGE AREA...BAKERY FLOOR AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SIGNS NEEDED AT WASHROOM IN EMPLOYEE AREA. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SEVERAL ITEMS BEING STORED IN REACH IN COOLERS ABOVE LOAD LINE. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL PRODUCT AT PROPER LIMITS
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WORN GREEN SCRUBBY SPONGES ON SITE AT DELI AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN FRESH AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DISH MACHINE IN BAKERY DEPARTMENT IN NEED OF SERVICE FOR DISH SOAP ALARM INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ICE BUILD UP IN BAKERY FREEZER IN NEED OF REMOVAL. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN NEED OF DETAIL CLEANING IN GROCERY BACK ROOM, AND PRODUCE COOLER, PRODUCE PREP AREA AND BACK ROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENT ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING TCS FOOD PRODUCTS. IE... DELI MEATS, COOKED CHICKEN, AND DAIRY PRODUCTS. INSTRUCTED MANAGER ON DUTY TO OBTAIN CERTIFICATE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SIGNS NEEDED AT WASHROOM IN EMPLOYEE AREA. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO WORKING THERMOMETER ON SITE AT DELI DEPARTMENT WHERE ROASTED, AND FRIED CHICKEN ARE COOKED AND HELD. INSTRUCTED TO OBTAIN A THERMOMETER AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • VOIR VIOLATION #60
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SEVERAL ITEMS BEING STORED IN REACH IN COOLERS ABOVE LOAD LINE. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL PRODUCT AT PROPER LIMITS
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WORN GREEN SCRUBBY SPONGES ON SITE AT DELI AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN FRESH AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DISH MACHINE IN BAKERY DEPARTMENT IN NEED OF SERVICE FOR DISH SOAP ALARM INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • VOIR VIOLATION #60
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VOIR VIOLATION #60
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ICE BUILD UP IN BAKERY FREEZER IN NEED OF REMOVAL. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN NEED OF DETAIL CLEANING IN GROCERY BACK ROOM, AND PRODUCE COOLER, PRODUCE PREP AREA AND BACK ROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENT ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM PREVIOUS INSPECTION APRIL 11, 2024 REPORT #2592530 INSP #229 #39 INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SOME DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN #49 ALL COOKING EQUIPMENT IN DELI AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. #55 FLOORS IN DELI WALK IN COOLER AND DELI PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD SPILLS, WATER AND OTHER DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INSTRUCTED TO CORRECT ALL VIOLATIONS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  5. Toiles

    8 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SOME DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS MUST HAVE HAIR NET TO RESTRAIN ALL LONG HAIR. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAITAIN HAIR RESTRAINTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD WITH DARK COLOR INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN DELI AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • HANDSINK IN MEAT/SEAFOOD AREA IN NEED OF REPAIR. WATER IS A SLOW FLOW. INSTRUCTED TO CORRECT
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • LADIES ROOM IN NEED OF COVERED WASTE CANS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN DELI WALK IN COOLER AND DELI PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD SPILLS, WATER AND OTHER DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN REAR UNISEX WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS SHELVING UNITS IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, HOT HOLDING UNITS, PREP TABLES, ROLLING CARTS, COOLERS, FREEZERS AND SHELVING UNITS IN ALL PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED SPILLS AND UNUSED EQUIPMENT IN OUTSIDE GARBAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BLACK SUBSTANCE ON INTERIOR SURFACES AND FAN GUARDS IN WALK-IN COOLERS ,LIGHT SHIELDS IN NEED OF CLEANING IN ALL PREP AND WALK-IN COOLER AREAS OBSERVED FOOD DEBRIS AND DUST BUILDUP ON FLOORS UNDER HOT HOLDING UNIT IN DELI, UNDER PREP TABLES IN BAKERY AND MEAT PREP AREA, UNDER SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA, ALONG WALLS AND CORNERS IN ALL PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER, UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR IN MEAT WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS SHELVING UNITS IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, HOT HOLDING UNITS, PREP TABLES AND SHELVING UNITS IN PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER HAND WASHING SINK IN SEAFOOD PREP AREA AND UNISEX WASHROOM IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON FLOOR IN DELI AND MEAT PREP AREAS. OBSERVED STAINED TILES IN BREAKROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS IN NEED OF CLEANING IN PREP AND WALK-IN COOLER AREAS OBSERVED FOOD DEBRIS AND DUST BUILDUP ON FLOORS UNDER HOT HOLDING UNIT IN DELI, ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OVERHEAD WATER LINES NOT SHIELDED IN PRODUCE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ENCASE WATER LINES TO PROTECT FROM POTENTIAL DRIPS OR OVERHEAD LEAKAGE.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC HAS NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE AS REQUIRED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY/SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS CHICKEN AND SLICING OF DELI MEATS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A CITY CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ICE BUILD UP AROUND THE CONDENSER INSIDE THE WALK IN FREEZER IN THE REAR STORAGE AREA. MUST DEFROST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING THROUGH OUT THE SELLING AREA IN POOR REPAIR (WATER DAMAGE). MUST REPAIR AND MAINTAIN. ALSO CLEAN THE AIR VENT COVER ABOVE THE SELLING FLOOR. OBSERVED THE WALLS IN THE REAR STORAGE AREA IN POOR REPAIR (PEELING PAINT). MUST REMOVE AND REPAINT WITH NON-TOXIC PAINT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT THE REAR STORAGE AREAS ESPECIALLY ALONG THE WALL BASE AND IN CORNER. ALSO CLEAN FLOORS UNDERNEATH THE FOOD DISPLAY SHELVING IN THE SELLING AREA. MUST REMOVE ALL SPILLS, LITTER AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS THROUGH OUT PREP AREA TO REMOVE DEBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVE MISSING LIGHT SHIELD COVER ON THE BULB INSIDE THE WALK IN COOLER(BAKERY). MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE WASHROOMS USED BY FEMALES FOR SANITARY NAPKINS. MUST INSTALL.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED FLOOR NOT CLEAN OF DEBRIS BY COMPACTOR AREA. MUST CLEAN/MAINTAIN.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ICE MACHINE DOOR IN POOR REPAIR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON SPRINKLERS AND CEILING IN PRODUCE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL SURFACES IN WALK-IN COOLER. OBSERVED BLACK SUBSTANCE AND DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELDS IN BAKERY WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT STORED ALONG WALLS BEHIND ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT AND PROPERLY ORGANIZE ALL STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD, DUST BUILDUP, AND DEBRIS ON FLOORS UNDER DISPLAY SHELVES IN SALES AREA, DISPLAY COOLER IN DELI ARE, STORAGE SHELVES IN BACKROOM, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING IN PRODUCE SALES AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR CEILING IN PRODUCE SALES AREA.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR NOT CLEAN BEHIND THE FRYER, AND CHICKEN ROASTER, INSTRUCTED TO REMOVE GREASE FROM FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELDS IN BAKERY, AND 2ND FLOOR EMPLOYEES ROOM NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED CO-MINGLING OF MUSSELS AND OYSTERS ON BED OF ICE IN SAME CONTAINER IN DISPLAY CASE AND OFFERED FOR SALE. INSTD TO STORE SHELLFISH PROPERLY (SHARING OF ICE, CONTAINERS IS PROHIBITED). VIOLATION 7-38-005B2 CRITICAL. APPROX 3LBS $30 VALUE VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONDENSER LINE LEAKING IN MEAT WALK IN COOLER, REAR ICE CREAM FREEZER CONDENSOR LEAKING CAUSING EXCESSIVE ICE ACCUMULATION ON WALL AND FLOOR. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN. WORN CAULKING WITH BLACK SUBSTANCE NOTED AT WALL AND TOP OF 3-COMPARTMENT SINK IN MEAT PREP AREA. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL UNDERNEATH TRASH COMPACTOR DOOR NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. EXTERIOR OF WOMEN STAFF TOILET ROOM DOOR NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN DELI AREA NEAR HOT HOLDING UNIT. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INTERNAL/EXTERNAL THERMOMETERS MISSING FOR DELI WALK IN COOLER AND CUSTOMER CHICKEN HOT HOLDING UNIT. INSTD TO PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING SUPPLIES (BROOMS, MOPS) IMPROPERLY STORED IN DELI DEPT. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
  13. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RECAULK LOOSE EXPOSED SINK IN SEAFOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF DOOR JAMS AND GASKETS ON SEAFOOD/MEAT DISPLAY COOLER IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR AND REPAINT FLOORS IN BUTCHER AREA, WALK-IN COOLER AND DELI PREP AREA. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. CLEAN FLOOR DRAINS UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN BUTCHER AREA. CLEAN FLOOR INSIDE CHICKEN/MEAT WALK-IN COOLER(SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHT SHIELDS, CEILING TILES AND VENTS IN DELI, MEAT, AND BAKERY PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN MILK WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN PRODUCE PREP/DISH WASHING AREA. REPAIR EXPOSED SINK IN DELI(SLOW DRAINING). REPAIR RIGHT LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN DELI. TIGHTEN LEFT FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN BAKERY.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RECAULK LOOSE EXPOSED SINK IN SEAFOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF DOOR JAMS AND GASKETS ON SEAFOOD/MEAT DISPLAY COOLER IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR AND REPAINT FLOORS IN BUTCHER AREA, WALK-IN COOLER AND DELI PREP AREA. FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. CLEAN FLOOR DRAINS UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN BUTCHER AREA. CLEAN FLOOR INSIDE CHICKEN/MEAT WALK-IN COOLER(SPILLS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHT SHIELDS, CEILING TILES AND VENTS IN DELI, MEAT, AND BAKERY PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN MILK WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN PRODUCE PREP/DISH WASHING AREA. REPAIR EXPOSED SINK IN DELI(SLOW DRAINING). REPAIR RIGHT LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN DELI. TIGHTEN LEFT FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN BAKERY.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THE MISSING WALL TILE AT THE LOWER WALL ON THE SIDE OF THE TOILET IN THE CUSTOMER'S TOILET ROOM. MUST MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS TO THE LIGHTS INSIDE OF THE GROCERIES WALK IN FREEZEZ IN THE REAR STORAGE AREA.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS WRITTEN ON REPORT #1434587, DATED 04/01/2014 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: 32-MUST RECAULK AROUND THE WASHBOWLS IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM ON THE 2ND FL. MAINTAIN. 33-MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS. 34-MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL PREP, STORAGE AREAS AND WALK-IN COOLERS/FREEZERS. 34-MUST REPAINT CHIPPED FLOOR IN FRONT OF THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR MEAT DEPARTMENT PREP AREA. MAINTAIN. 41-MUST ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE REAR STORAGE AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THE MISSING WALL TILE AT THE LOWER WALL ON THE SIDE OF THE TOILET IN THE CUSTOMER'S TOILET ROOM. MUST MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS TO THE LIGHTS INSIDE OF THE GROCERIES WALK IN FREEZEZ IN THE REAR STORAGE AREA.
  17. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RECAULK AROUND THE WASHBOWLS IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM ON THE 2ND FL. MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL PREP, STORAGE AREAS AND WALK-IN COOLERS/FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAINT CHIPPED FLOOR IN FRONT OF THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR MEAT DEPARTMENT PREP AREA. MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENTS IN THE WOMEN'S TOILET ROOM, 2ND FL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE REAR STORAGE AREAS.
  18. Plainte

    7 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • FOUND 3-COMPARTMENT SINK IN THE CHEF'S KITCHEN BACKING UP FROM THE FLOOR DRAIN AND DRAINING EXTREMELY SLOW. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN. 3-COMPARTMENT SINK WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RECAULK AROUND THE WASHBOWLS IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM ON THE 2ND FL. MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAINT CHIPPED FLOOR IN FRONT OF THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR MEAT DEPARTMENT PREP AREA. MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL PREP, STORAGE AREAS AND WALK-IN COOLERS/FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENTS IN THE WOMEN'S TOILET ROOM, 2ND FL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE REAR STORAGE AREAS.
  19. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN EMPLOYEES COOLER/FREEZER ON SECOND FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO CLEAN DUSTY CEILING VENTS/ TILES IN DELI, AND BAKERY AREAS.NEW WATER DAMAGED CEILING TILES 2ND. FLOOR EMPLOYEES AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEED TO REPAIR LIGHTS THAT ARE OUT IN DELI.
  20. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REPLACE FILTER OVER CHICKEN OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN MILK WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO REPAIR COVING IN MEAT CUTTING ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT SHIELD IN PRODUCE WALK-IN COOLER.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REMOVE RUST FROM STORAGE SHELVE IN FISH COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF FRYER DOORS AND EXTERIOR OF FRYERS IN DELI AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND THE FANNIE MAY MACHINE, TCF CASH MACHINE, IN THE BAKERY COOLER AND UNDER/AROUND FRYER IN DELI AREA REMOVE STANDING WATER IN DELI AREAUNDER 3 COMP. SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT THAT IS OUT IN BAKERY FREEZER.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN INTERIOR OF COOLER, MICROWAVE, 2ND FLOOR EMPLOYEES ROOM. ALSO CLEAN AND SANITIZE COFFEE MACHINE ABOVE COFFEE BASKET. MEAT ROOM CLEAN DUSTY FAN GUARD COVERS. CLEAN HOT HOLDING WELLS IN DELI AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.NEED TO CLEAN FLOOR DRAIN IN THE BAKERY(IN FRONT PROOFER).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN LIGHT SHIELD IN 2ND FLOOR BREAK ROOM. ALSO ONE CRACKED LIGHT SHIELD IN BAKERY NEED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. OBSERVED THE NECK OF THE 3 COMP. NOZZEL LEAKING NEED TO REPAIR.
  23. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN THE VARIOUS SERVICE DEPARTMENTS IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS IN THE PRODUCE AND BAKERY PREP AREA IN NEED OF CLEAN CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT FIXTURE IN PRODUCE WALK IN COOLER IN NEED OF REPLACING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. ALL FLOOR DRAINS IN NEED OF CLENING TO REMOVE ALL BUILD UP. GREASE TRAP IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOWL SMELL. MUST CLEAN, CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.

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