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JEWEL FOOD STORE #3210

1210 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60610 · Grocery Store

Résumé des inspections

JEWEL FOOD STORE #3210 a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2010. La dernière inspection, le 27 novembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 août 2014. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2015. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2015. Par exemple : SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Inspection récente

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DIRT,DEBRIS AND FOOD PARTICLES IN THE FOLLOWING AREAS: RAIL OF DISPLAY PREP COOLERS THROUGH OUT,SHELVES AT THE DISPLAY COOLER AND MEAT SLICERS AT THE DELI PREP COUNTER.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN AND MAINTAIN VENTS ALONG ALL DISPLAY COOLERS WITH HEAVY DUST AND DIRT ACCUMULATION AND INSIDE DAIRY WALK IN COOLER
  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DIRT,DEBRIS AND FOOD PARTICLES IN THE FOLLOWING AREAS: RAIL OF DISPLAY PREP COOLERS THROUGH OUT,SHELVES AT THE DISPLAY COOLER AND MEAT SLICERS AT THE DELI PREP COUNTER.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN AND MAINTAIN VENTS ALONG ALL DISPLAY COOLERS WITH HEAVY DUST AND DIRT ACCUMULATION AND INSIDE DAIRY WALK IN COOLER
  4. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NOTED NO HOT RUNNING WATER THROUGH OUT THE DELI AND BAKERY DEPARTMENTS AT THE HAND WASH SINKS AND 3 COMPARTMENT SINKS. TEMPERATURE OF WATER WAS 40.4F AT THE HAND WASH SINK AND 41.5F AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DIRT,DEBRIS AND FOOD PARTICLES IN THE FOLLOWING AREAS: RAIL OF DISPLAY PREP COOLERS THROUGH OUT,SHELVES AT THE DISPLAY COOLER AND MEAT SLICERS AT THE DELI PREP COUNTER.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE COMPARTMENT SINK OF DELI MEAT COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN VENTS ALONG ALL DISPLAY COOLERS WITH HEAVY DUST AND DIRT ACCUMULATION AND INSIDE DAIRY WALK IN COOLER
  5. Plainte

    6 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NOTED NO HOT RUNNING WATER AT THE MEAT PREP WALK IN COOLER AND BAKERY PREP AREA; ALL AT THE BASEMENT FOOD PREP/STORAGE. TEMPERATURES OF WATER MEAT COOLER-HAND WASH SINK 77.6F AND 3 COMPARTMENT SINK 74.5, BAKERY PREP HAND WASH SINK 74.6F AND 3 COMPARTMENT SINK 75.2F. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL SINKS. CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NOTED NO PAPER TOWEL AT THE HAND WASH SINK BY THE 1 COMPARTMENT SINK AT THE DELI MEAT PREP AREA. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE PUT PAPER TOWEL AT SINK. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 25 FLYING INSECTS ON WALLS CEILING AND BOXES AT THE DELI PREP AREA ON THE FIRST FLOOR AND AT THE BASEMENT PREP AREA BY THE 3 COMPARTMENT SINK (PRODUCE PREP AREA). INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS.RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DIRT,DEBRIS AND FOOD PARTICLES IN THE FOLLOWING AREAS: RAIL OF DISPLAY PREP COOLERS THROUGH OUT,SHELVES AT THE DISPLAY COOLER AND MEAT SLICERS AT THE DELI PREP COUNTER.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED GREASE ON FLOOR UNDERNEATH DEEP FRYERS AT THE DELI COUNTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY INSIDE THE WALK IN COOLERS AND FLOORS BETWEEN COOLERS AT THE FLOOR OF DAIRY AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE COMPARTMENT SINK OF DELI MEAT COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN VENTS ALONG ALL DISPLAY COOLERS WITH HEAVY DUST AND DIRT ACCUMULATION AND INSIDE DAIRY WALK IN COOLER.
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE CEILING TILES AND WALLS ABOVE THE DELI AREA WITH EXCESSIVE DUST.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE IN THE DELI AREA IMPROPERLY MAINTAINED. A FINAL RINSE TEMPERATURE OF 140F WAS OBSERVED AT THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE MACHINE WITH A FINAL RINSE ABOVE 180F. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP FROM THE FLOOR DRAINS IN THE PRODUCE WALK-IN COOLER AND THE MEAT WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT. STANDING WASTE WATER WAS OBSERVED AROUND THE FLOOR DRAINS IN BOTH OF THESE AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAR OUT THE FLOOR DRAINS SO THAT THE WASTE WATER DOES NOT BACK UP AND THAT THEY DRAIN PROPERLY. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING OF THE PRODUCE PREP AREA IN THE BASEMENT. APPROXIMATELY 50 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THIS AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1401500 ON 2/25/14 NOT CORRECTED: 35/01 - SCRAPE AND REPAINT THE CHIPPED PAINT ON THE CEILING OF THE POULTRY WALK-IN COOLER. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE PREP TABLES IN THE BAKERY PREP AREAS IN THE 1ST FLOOR AND BASEMENT, 3 COMPARTMENT SINK IN THE MEAT CUTTING ROOM, INTERIOR OF THE BAKERY PREP AREA MICROWAVE, PREP TABLES AND SLICERS IN THE DELI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE BASEMENT FLOOR DRAINS TO REMOVE EXCESS FOOD DEBRIS. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE BASEMENT ICE CREAM FREEZER, FLOOR OF BAKERY PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE CEILING TILES IN THE 1ST FLOOR BAKERY PREP AREA WITH EXCESSIVE DUST.
  8. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE BAKERY MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE DELI PREP AREA BEHIND THE DEEP FRYERS AND ROTISSERIE OVEN, AND THE FLOOR IN THE BAKERY UNDER THE PREP TABLES. REMOVE THE CARDBOARD FLATS FROM THE FLOOR IN THE BASEMENT BAKERY PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SCRAPE AND REPAINT THE CHIPPED PAINT ON THE CEILING IN THE POULTRY WALK-IN COOLER.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RECULK BACK OF HAND SINK TO THE WALL IN WOMEN/CUSTOMER BATHROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF WALK IN FREEZER. MUST REMOVE ICE BUILD UP AND REMOVE DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE BASEMENT STORAGE AREAS TO REMOVE DEBRIS AND SPILLS. ALSO REMOVE WATER FROM FLOORS AND KEEP DRY AS POSSIBLE IN BASEMENT FRESH MEAT PREP COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A HOLE IN THE WALL UNDER THE EXPOSE HAND SINK IN THE FRESH MEAT PREP COOLER. MUST REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED A FEW LIGHT SHIELDS MISSING INSIDE PRODUCE WALK IN COOLER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS OF COOLER DOORS AT THE DAIRY COOLERS ARE RIPPED & IN POOR REPAIR, MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • AIR VENTS OF THE DISPLAY FREEZER FOR BAKED GOODS & THE CONDENSERS FANS OF WALK-IN COOLERS MUST BE FREE OF DUST BUILD-UP ALSO, MUST KEEP CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS THRU-OUT FRONT PREP STATIONS NEED DETAILED CLEANING, MUST MAINTAIN. AREAS ALONG WALLBASES UNDER SINKS MUST BE KEPT CLEAN & MONITORED ALSO.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUSTY CEILING AROUND VENTS MUST BE KEPT CLEAN, ESPECIALLY AROUND WALK-IN COOLER FAN GUARDS. WALLS AROUND PREP STATIONS AT THE DELI SECTION MUST BE FREE OF DEBRIS OR STAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WATER LEAK AT THE BASE OF A HOSE FOR FLOOR CLEANING THE FOOD CASES AT THE MEAT STATION, MUST FIX.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.//OBSERVED DIRTY PANS MIXED WITH CLEAN ON STORAGE SHELVES IN DELI AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//INSTRUCTED MGMT TO INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND BOWL & PREP TABLE IN DELI AREA/BETWEEN 3COMP. SINK & EXPOSED HAND BOWL IN PRODUCE AREA/NEED LIDS ON ALL GARBAGE CANES IN PREP AREA WHEN NOT IN USE THROUGHOUT STORE/MUST REPLACE ALL STAIN & BADLY PITTED CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA/MUST REMOVE RUSTY SHELVES & FRAMES IN WALK IN COOLER FOR MEAT PREP IN BASEMENT AREA OR PAINT OR REFINISH METAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.//SOME SHELVES IN COOLERS & DRY STORAGE NEED CLEANING./MUST REMOVE ALL CONDENSATION FROM UNDER COOLER FAN UNITS IN MEAT PREP AREA IN CEILING AREA OVER UNPROTECTED FOOD ITEMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//MUST STORE ALL STOCK 6" OFF FLOOR WHEN IN STORAGE OR ON DISPLAY IN STORE 1ST,2ND FLOOR & BASEMENT AREA,NEED TO CLEAN UNDER & AROUND STOCK ,EQUPMENT IN STORE & STOCK ROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.//MUST REPAIR FAUCET IN DELI AREA ON 3COMP. SINK LEAKING WATER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.//INSTRUCTED MGMT TO HAVE ALL FOOD HANDLERS TO PROPERLY WEAR HAIR RESTRAINTS IN FOOD PREP AREA
  12. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SEE REPORT FROM 6-2-10.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF TOILET BOWLS IN MENS EMPLOYEE AND CUSTOMER WASHROOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE REPORT FROM 6-2-10.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEE REPORT FROM 6-2-10.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEE REPORT FROM 6-2-10.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES AS NEEDED AND REMOVE GREASE AND OTHER FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVING UNITS ON SALES FLOOR AND ALSO UNDER HEAVY EQUIPMENT IN ALL PREP AREAS. REMOVE WATER FROM FLOORS IN BASEMENT RAW MEAT WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • T Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR BROKEN URINAL IN MENS EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR LEAK UNDER REACH IN WINE COOLER ON 2ND FLOOR. FAUCET AT DELI/BAKERY 3 COMPARTMENT SINK IS LEAKING HEAVILY. MUST REPAIR FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST BETTER ORGANIZE ITEMS IN BAKERY AREA AND IN BASEMENT PRODUCE PREP AREA. MUST REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN INTEERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS IN DELI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BAKERY, DELI AND FRESH MEAT SECTION UNDERNEATH, ALONG SIDE AND BEHIND ALL HEAVY COOLERS AND OTHER EQUIPMENT. REMOVE WATER FROM FLOORS IN MEAT WALK IN COOLER IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE ANY STAINED CEILING TILES OVER SALES FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. MUST REPAIR SLOW DRAIN AT EXPOSED HAND BOWL IN PRODUCE PREP AREA IN BASEMENT.

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