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JIBARITO'S Y MAS SOUTH SIDE

6601 W ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

JIBARITO'S Y MAS SOUTH SIDE a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juin 2023. La dernière inspection, le 21 mai 2026, a relevé 5 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 3 décembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 décembre 2024. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 avril 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PREP COOLER IN FRONT PREP AREA WITH TORN GASKET. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GASKETS OF PREP COOLER(S) IN FRONT PREP AREA WITH FOOD RESIDUE BUILD UP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT BOTTOM OF HANDSINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BOXES OF PLAINTAINS, ETC STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ELEVATE AND MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM FLOOR AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST ON FILTERS IN HOOD SYSTEM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTD TO LABEL DRY STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR EXIT DOOR NOT PROTECTED, APPROX 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO REPAIR SO AS TO BE TIGHT FITTING AND PROTECTED
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MULTI USE EQUIPMENT IMPROPERLY STORED ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES AND INVERT DURING STORAGE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • SLOW DRAINING HANDWASH SINK IN FRONT PREP AREA. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL AND WALL BASE ACROSS FROM 3-COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR, LARGE OPENINGS WITH EXPOSED STUDS, INSULATION, ETC. INSTD TO REPAIR WALL AND WALL BASE SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SLIGHT ACCUMULATION OF STANDING WATER ON FLOOR NEAR 3-COMPARTMENT SINK, APPEARS TO BE SEEPAGE FROM UNDER FLOOR TILES. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN FLOOR CLEAN AND DRY.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • IMPROPER USE OF TOXIC ITEMS NOTED. PREMISES USED FULLY CONCENTRATED FABULOSO TO SPRAY ON DINING ROOM TABLES AND OTHER PROHIBITED SURFACES. INSTD TO USE PROPERLY DILUTED FABULOSO ONLY ON FLOORS, WALLS, AND TOILETS AND NOT IN SPRAY BOTTLES OR ON OTHER SURFACES AS NOTED ON MANUFACTURERS LABELED INSTRUCTIONS ON THE ORIGINAL CONTAINER. CITATION ISSUED 7-38-015 PRIORITY
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD STORAGE IMPROPERLY STORED ON THE FLOOR. INSTD TO ELEVATE ON PROPER SHELVING AND MAINTAIN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • BOWLS AND POTS ARE BEING USED AS DISPENSING UTENSILS AND COMPLETELY SUBMERGED IN DRY STORAGE CONTAINERS. INSTD TO USE PROPER DISPENSING UTENSILS WITH HANDLES AND MAINTAIN SAME
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON PREP TABLES. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
  4. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT REAR HANDSINK NEAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED RUST BUILD-UP ON THE BOTTOMS OF PREP TABLES. OBSERVED RESIDUE ON SHELVING IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS FREE OF RESIDUE AND RUST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • -201.11 OBSERVED PEELING PAINT ON WALLS IN REAR PREP AREA NEAR THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT REAR HANDSINK NEAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT ALL TIMES.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED 5LBS OF RICE AT IMPROPER HOT HOLD TEMPERATURE OF 81.1F. INSTRUCTED TO DISCARD AND MAINTAIN ALL HOT-HELD FOODS AT 135F OR HIGHER. (THE PERSON IN CHARGE VOLUNTARILY DISCARDED 5LBS OF RICE AT A COST OF $20). PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES THROUGHOUT THE PREMISES IN ALL PREP AREAS AS WELL AS THE DINING AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ABATE ACTIVITY WITH ASSISTANCE OF LICENSED PEST CONTROL SERVICE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RUST BUILD-UP ON THE BOTTOMS OF PREP TABLES. OBSERVED RESIDUE ON SHELVING IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS FREE OF RESIDUE AND RUST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON WALLS IN REAR PREP AREA NEAR THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK IN PREP AREA. INSTD TO PROVIDE HANDWASH SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN SAME AREA. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • AIR GAP AT 3-COMPARTMENT SINK HAS BEEN FILLED WITH A FOAM. INSTD TO REMOVE FOAM AND HAVE PROPER AIR GAP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE NON USED EQUIPMENT IN REAR. INSTD TO REMOVE ALL NON USED EQUIPMENT FROM PREMISES
  8. Licence

    0 infraction

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