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JJ PEPPERS FOOD STORE

3555 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60634 · Grocery Store

Résumé des inspections

JJ PEPPERS FOOD STORE a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 juin 2010. La dernière inspection, le 27 avril 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 8 juin 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED FOOD ITEMS IN GRAB AND GO DISPLAY COOLER NOT PROPERLY LABELED WITH INGREDIENTS, NET WEIGHT, ALLERGENS, BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED FOODS IN GRAB AND GO DISPLAY COOLER AND MAINTAIN. (NO GRAB AND GO AT THE DISPLAY COOLER AT THIS TIME).
  3. Toiles

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED. PREMISES SERVES TCS FOODS: TAMALES, NACHOS WITH MEAT ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. MUST PROVIDE AND MAINTAIN, POST CERTIFICATE VISIBLE TO CUSTOMERS. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE BIN AND INTERIOR GUARD WITH SOME DIRT, NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING INTERNAL TEMPERATURE OF HOT AND COLD TCS FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-005. INSTRUCTED TO PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER FOR CHECKING INTERNAL TEMPERATURES OF HOT AND COLD TCS FOODS AND MAINTAIN. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED HOT HOLDING EQUIPMENT WITH NO THERMOMETERS IN THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL HOT HOLDING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED FOOD ITEMS IN GRAB AND GO DISPLAY COOLER NOT PROPERLY LABELED WITH INGREDIENTS, NET WEIGHT, ALLERGENS, BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED FOODS IN GRAB AND GO DISPLAY COOLER AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS BEING USED TO STROE FOOD ITEMS IN FREEZER LOCATED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS TO STORE FOOD ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BAKING MATS IN THE REAR PREP AREA WITH FOOD DEBRIS ON THEM. ALSO IN POOR REPAIR WITH STAINS AND TEARS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN, REPLACE TORN MATS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE WATER LINE TO ICE MACHINE, UTILITY SINK, AND COFFEE MACHINES. INSTRUCTED TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICES THAT CAN SERVICED AND EASILY LOCATED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 06/15/2020 INSPECTION, REPORT #2373728 NOT CORRECTED: #10-OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND WASHING SINKS. #53-OBSEREVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED TRASH RECEPTACLE IN TOILET ROOM AND MAINTAIN. #55-OBSERVED DIRT ON FLOORS AND UNDER SHELVES THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. #55 - OBSERVED CLUTTER IN REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE. CITATION ISSUED. 7-42-090 PRIORITY FOUNDATION.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY REPORT FROM INSPECTION COMPLETED ON 6-8-2020 POSTED ON SITE. PREVIOUS SUMMARY REPORT HAD BEEN FILED AND NOT ON DISPLAY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION,7-42-010(b). CITATION ISSUED.
  4. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (HAM, CHICKEN, CHILI, SANDWICHES ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 NO CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINES PROCÉDURES/PLAN ET COMPLÉMENTS OU KIT APPROPRIÉS. ( POINTS NÉCESSAIRES À UN MINIMUM : GLOVES, MASQUES DE FACE, MOINS ÉLIMINABLES ET SANITISEURS APPROPRIÉS/PRÉSSIONS QUI KILLS NOROVIRUS) VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA AND INSIDE WASHROOM.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR STORAGE/DISHWASHING AREA AND FLOORS (STICKY) INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR STORAGE/DISHWASHING AREA AND FLOORS (STICKY) INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REORGANIZE REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER. USABLE ITEM (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING AND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER (S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Plainte

    13 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (HAM, CHICKEN, CHILI, SANDWICHES ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 NO CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINES PROCÉDURES/PLAN ET COMPLÉMENTS OU KIT APPROPRIÉS. ( POINTS NÉCESSAIRES À UN MINIMUM : GLOVES, MASQUES DE FACE, MOINS ÉLIMINABLES ET SANITISEURS APPROPRIÉS/PRÉSSIONS QUI KILLS NOROVIRUS) VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA AND INSIDE WASHROOM.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE PREP COOLER (AIR TEMPERATURE OF 59.5F). NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF SLICED HAM AT 58.7F, SLICED STURKEY AT 57.2F, SLICED CHEESE AT 56.9F, MILK AT 52.7F) INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 135.0F AND ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $50.00 TOTAL WEIGHT 6 LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND PREP COOLER WITH TCS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 59.9F). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, COOLER WITH TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41.0F. INSTRUCTED TO FIX. PREP COOLER IS TAGGED "HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED. SEE COMMENTS BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • FOUND ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR STORAGE/DISHWASHING AREA AND FLOORS (STICKY) INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REORGANIZE REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER. USABLE ITEM (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING AND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER (S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO CURRENT INSPECTION SUMMARY REPORT (08-07-2019) POSTED ON PREMISES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, SUMMARY REPORT MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) NO CITATION ISSUED
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OPENING ALLOWING FOR THE ENTRY FOR NON FOOD PERSONEL ALLOWING FOR POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD.INSTRUCTED MANAGEMENT TO ERECT A BARRIER TO PREVENT UNAUTHORIZED PERSONS FROM ENTERING THE FOOD PREP AREA. CORE VIOLATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE AT ICE MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE. CORE VIOLATION
  7. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE ON SITE.PERSON IN CHARGE HAS TO BE ON SITE AND HAS TO BE CITY OF CHICAGO CERTIFIED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHILI AND TAMALES ARE COOKED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURES/KIT FOR VOMIT AND DIARRHEAL ON SITE.NOTIFIED TO COMPLY ON 9/24/2019 SEE REPORT#2222814. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OPENING ALLOWING FOR THE ENTRY FOR NON FOOD PERSONEL ALLOWING FOR POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD.INSTRUCTED MANAGEMENT TO ERECT A BARRIER TO PREVENT UNAUTHORIZED PERSONS FROM ENTERING THE FOOD PREP AREA. CORE VIOLATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CONDENSER UNIT GUARDS TO BE DUSTY IN THE WALK IN COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN WALK IN COOLER FAN GUARDS. CORE VIOLATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE AT ICE MACHINE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE. CORE VIOLATION
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURN'T OUT LIGHT IN WALK-IN COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE BURN'T OUT LIGHT BULB. CORE VIOLATION
  8. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEALTH POLICY PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(a) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 OBSERVED NO HANDWASHING SINK NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A HANDWASING SINK NEXT TO THREE COMP SINK CORE VIOLATION #7-38-030(c) NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS IN WALK-IN COOLER TO HAVE MILK STAINS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS IN WALK-IN COOLER. CORE
  9. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Surfaces de contact non alimentaires de marche dans les rayonnages/racks de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage détaillé (crévices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under shelving/racks in walk in cooler not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear storage areas not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in rear storage areas, shall be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • missing light shields in walk in cooler, shall be provided, display cooler light shields had missing end caps.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler, bathroom not clean, need cleaning(detailed).
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  11. Consultation

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • for 06-14-10
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • for 06-14-10
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • prochaine inspection régulière
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • prochaine inspection régulière
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • prochaine inspection régulière
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • prochaine inspection régulière
  12. Plainte

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE,PREPARATION,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND ICE MACHINE VERY DIRTY WITH BLACK MOLD TOUCHING ICE AND ICE WATER AND THICK MINERAL DEPOSITS ON THE INTERIOR WALLS;INSTRUCTED ICE MACHINE MUST BE CLEAN ALL THE TIME,MANAGER CLEANED THE ICE MACHINE AT THIS TIME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OUTER OPENINGS NOT PROTECTED,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND MAIN DOOR-ENTRANCE AND EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED,1 AND 2 INCH GAP BETWEEN DOORS AND AT THE BOTTOM,INSTRUCTED TO SEAL DOORS;GIVEN 5 DAYS 06-14-10 TO CORRECT THE VIOLATION
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED,FROM REPORT #165187,04-14-09,SERIOUS VIOLATION ,CITATION ISSUED,#34FLOOR UNDER 3 C SINK AND AROUND ROOM ON MOPSINK AREA NOT CLEAN;#35 WALLS ON TOILET AND 3 C SINK AREA NOT CLEAN;#38 VENTS IN FRONT AREA AND WHOLE STORE NOT CLEAN;INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATION,MUST CLEAN AND MAINTAIN,GIVEN 5 DAYS 06-14-10 TO CORRECT VIOLATIONS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ATTACHED EQUIPMENT UNDER SODA SHELVES UNCLEAN WITH ACCUMULATED DUST MUST CLEAN AND MAINTAIN;FAUCET AND HANDSINK MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. COUNTER TOPS IN COFFEE MACHINE,JUICE COOLERS UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR AT THE REAR SIDE AND INFRONT LEFT SIDE CORNER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;FLOOR IN ALL CORNERS OF THE STORE UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;FLOOR INSIDE WALK IN COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS AND CEILING TILES AND FAN IN WALK IN COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN

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