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JJ'S Concession - NTH-1455

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

JJ'S Concession - NTH-1455 a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mars 2024. La dernière inspection, le 26 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 27 mars 2024. Par exemple : Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les frites cuites, les tranches de fromage, les hamburgers et le lait sont conservés à température ambiante au moment de l'inspection. Tous les articles étaient à cette température depuis moins d'une heure, de sorte que l'opérateur les a déplacés à des températures de cale appropriées (4C ou 60C) au cours de l'inspection. S'assurer que les produits à risque élevé sont entreposés à 4C ou 60C dans la mesure du possible. Les aliments à risque élevé qui ont été conservés à température ambiante pendant 2 heures doivent être jetés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai sont nécessaires pour tous les désinfectants utilisés sur place. Obtenir des bandes d'essai pour l'ammonium quaternaire et le chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs est nécessaire. La surveillance des ravageurs n'est pas en place. L'opérateur indique qu'il a des pièges, mais ne les a pas encore placés. Veiller à ce que des pièges soient placés dans toutes les aires d'entreposage des aliments et à ce que les registres des activités de surveillance soient tenus au moins une fois par mois. Ce rapport fournira un échantillon de surveillance des ravageurs.
  7. Inspection initiale

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier la température de cuisson interne des aliments. Obtenez un thermomètre à sonde. Les thermomètres ne sont pas disponibles dans tous les refroidisseurs. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre à l'intérieur pour surveiller les températures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai sont nécessaires pour tous les désinfectants utilisés sur place. Obtenir des bandes d'essai pour l'ammonium quaternaire et le chlore.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Un échantillon d'eau a été soumis le 26 mars. L'échantillonnage doit être effectué chaque mois d'exploitation et avant le début des opérations chaque printemps. Un tuyau de qualité alimentaire est nécessaire pour remplir le réservoir d'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs est nécessaire. La surveillance des ravageurs n'est pas en place. L'opérateur indique qu'il a des pièges, mais ne les a pas encore placés. Veiller à ce que des pièges soient placés dans toutes les aires d'entreposage des aliments et à ce que les registres des activités de surveillance soient tenus au moins une fois par mois. Ce rapport fournira un échantillon de surveillance des ravageurs.

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