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JJ'S Concession - NTH-1455

10116 99 Street Nampa AB T0H 2R0 · Food - Mobile Vendor

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les frites cuites, les tranches de fromage, les hamburgers et le lait sont conservés à température ambiante au moment de l'inspection. Tous les articles étaient à cette température depuis moins d'une heure, de sorte que l'opérateur les a déplacés à des températures de cale appropriées (4C ou 60C) au cours de l'inspection. S'assurer que les produits à risque élevé sont entreposés à 4C ou 60C dans la mesure du possible. Les aliments à risque élevé qui ont été conservés à température ambiante pendant 2 heures doivent être jetés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai sont nécessaires pour tous les désinfectants utilisés sur place. Obtenir des bandes d'essai pour l'ammonium quaternaire et le chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs est nécessaire. La surveillance des ravageurs n'est pas en place. L'opérateur indique qu'il a des pièges, mais ne les a pas encore placés. Veiller à ce que des pièges soient placés dans toutes les aires d'entreposage des aliments et à ce que les registres des activités de surveillance soient tenus au moins une fois par mois. Ce rapport fournira un échantillon de surveillance des ravageurs.
  7. Inspection initiale

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier la température de cuisson interne des aliments. Obtenez un thermomètre à sonde. Les thermomètres ne sont pas disponibles dans tous les refroidisseurs. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont un thermomètre à l'intérieur pour surveiller les températures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai sont nécessaires pour tous les désinfectants utilisés sur place. Obtenir des bandes d'essai pour l'ammonium quaternaire et le chlore.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Un échantillon d'eau a été soumis le 26 mars. L'échantillonnage doit être effectué chaque mois d'exploitation et avant le début des opérations chaque printemps. Un tuyau de qualité alimentaire est nécessaire pour remplir le réservoir d'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs est nécessaire. La surveillance des ravageurs n'est pas en place. L'opérateur indique qu'il a des pièges, mais ne les a pas encore placés. Veiller à ce que des pièges soient placés dans toutes les aires d'entreposage des aliments et à ce que les registres des activités de surveillance soient tenus au moins une fois par mois. Ce rapport fournira un échantillon de surveillance des ravageurs.