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Nampa Sunrise Cafe Ltd.

9902 102 Avenue Nampa AB T0H 2R0 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans la zone de service, la concentration de chlore était de 10 ppm. La concentration de chlore doit être d'au moins 100 ppm. Le personnel doit être chargé de vérifier la concentration quotidienne et de l'ajuster au besoin. Il est recommandé de consigner par écrit la concentration du désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Scoop laissé dans le mélange de crêpes secs avec poignée en contact avec le mélange. C'est une préoccupation de contamination croisée. S'assurer que tout le personnel sait bien entreposer les ustensiles.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le contenant de pulvérisation avec solution de javel dans la zone de service n'a pas été étiqueté. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à poitrine près du lave-vaisselle a un dessus et un joint endommagés. Le plastique à l'intérieur est cassé. Le couvercle du congélateur doit être réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accès au piège à graisse près des lavabos à vaisselle a une accumulation de saleté et de débris. Cela pourrait attirer les ravageurs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le savon et le chlore de Javel étaient mélangés dans des seaux avec des chiffons essuyants. Cela rend le savon et le désinfectant au chlore moins efficaces. Le nettoyage des surfaces doit être fait correctement - laver avec du savon, rincer avec de l'eau propre puis s'assainir.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments distribués et préparés dans l'installation dans les refroidisseurs et les congélateurs n'étaient pas datés. Les aliments préparés ou fractionnés dans l'installation doivent être datés d'une date à laquelle ils sont préparés ou utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On s'en sert pour stocker des produits en vrac tels que le sucre glace, le sucre brun, la farine, le riz, les pois, les croûtons, etc. Ces contenants ne sont pas conçus pour être réutilisés et pourraient permettre une contamination croisée des produits alimentaires. Remplacer les contenants par des contenants réutilisables appropriés ou laisser les produits alimentaires dans l'emballage d'origine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation qui contenait une solution de Javel au chlore n'était pas étiqueté. S'assurer que tous les contenants chimiques sont étiquetés pour indiquer le contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le certificat du système de ventilation des gaz d'échappement des cuisines indique que le système doit être mis en service en avril 2025.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y avait pas de procédures d'assainissement écrites ni de dossiers à examiner. Les procédures et registres d'assainissement doivent être disponibles pour examen.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La feuille d'enregistrement de nettoyage n'était pas datée. Veuillez s'assurer que les documents contiennent une date indiquant la période pendant laquelle le travail a été effectué.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur Pepsi est trop chaude. La température du refroidisseur doit maintenir les aliments en dessous de 4,0 Celsius. Ne conservez pas les aliments à risque élevé, comme les produits laitiers, dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température correcte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dossiers de nettoyage écrits n'étaient pas disponibles pour examen. Les dossiers de nettoyage écrits doivent être disponibles pour examen.
  7. Inspection initiale

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement sont expirées. Obtenez des bandes de test pour le désinfectant que vous utiliserez sur place. Ce rapport sera accompagné d'un document montrant comment mal utiliser un désinfectant approuvé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les listes de contrôle sont complètes, mais il n'y a pas de dispositifs de surveillance. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, des pièges de surveillance sont nécessaires. Placez des dispositifs de surveillance près de la porte extérieure et des aires de stockage des aliments dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs petites plaques de cloison sèche endommagée autour des éviers doubles, et de cloison sèche manquant sous le panneau électrique. Ceux-ci doivent être patchés et scellés pour empêcher l'absorption d'humidité.