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JOE & THE JUICE EAST HURON

8 E HURON ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

JOE & THE JUICE EAST HURON a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 janvier 2018. La dernière inspection, le 19 août 2024, a relevé 6 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 août 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 22 mars 2021. Par exemple : RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE PRESENT ON-SITE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MAINTAIN AT LEAST ONE PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON-SITE AT ALL TIMES OF OPERATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO FOOD EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER TRAINING OR ORIGINAL CERTIFICATE ON-SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED (SANDWICHES, DAIRY ITEMS) AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE FOOD EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER TRAINING AND MAINTAIN ORIGINAL CERTIFICATE ON-SITE AT ALL TIMES OF FOOD OPERATIONS. PRIORITY FOUDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE THERMOMETER PROVIDED ON-SITE FOR MEASURING FOOD TEMPERATURES, ONLY INADEQUATE SURFACE TEMPERATURE LASER GUN PROVIDED AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO CEASE USE OF LASER GUN THERMOMETER FOR FOOD TEMPERATURES AND TO MAINTAIN ACCURATE PROBE THERMOMETER ON-SITE FOR USE IN MEASURING FOOD TEMPERATURES. PERSON-IN-CHARGE ACQUIRED EXTRA PROBE THERMOMETER FROM OTHER STORE AND PROVIDED ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SINGLE-USE COFFEE CUP USED AS A SCOOP IN DRY FOOD CONTAINER IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE COFFEE CUP AND REPLACE WITH MULTI-USE UTENSIL WITH A HANDLE TO PREVENT CONTAMINATION WHILE SCOOPING FOOD AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKETS AND REACH-IN DOOR HINGES IN POOR REPAIR OR MISSING AT FRONT SERVICE AREA REACH-IN LINE COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS AND DOOR HINGES OF REACH-IN LINE COOLER AND MAINTAIN ALL COLD-HOLDING EQUIPMENT IN GOOD REPAIR AND PROPER ADJUSTMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR SURROUNDING GREASE TRAP AND BENEATH 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA TO BE SOILED WITH GREASE AND OTHER FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS SURROUNDING AND BENEATH EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site while handling and serving TCS foods ( chicken, Deli meat... ) instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Missing thermometer in several coolers at front line, instructed to install in warmest part.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Disposable spoons used in food production, instructed to use proper utensils.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO DESIGNATED PERSON IN CHARGE. MUST HAVE A DESIGNATED PERSON IN CHARGE WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATE POSTED IN FACILITY. NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (COFFEE DRINKS WITH MILK, FRESHED SQUEEZED JUICES, ETC.) ARE BEING PREPPED. MUST HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. INSTRUCTED MUST HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPPED/SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED INCOMPLETE VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN PROCEDURE FOR THE CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS, AND ALL CORRESPONDING EQUIPMENT OUTLINE IN PROCEDURE, INCLUDING A SANITIZER EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE COOLERS IN FRONT PREP AREA. MUST PLACE A THERMOMETER INSIDE ALL REFRIGERATION, IN A CONSPICUOUS SPOT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED SUMMARY REPORT BLOCKED BY BAGS STACKED ON THE COUNTER. INSTRUCTED MUST HAVE SUMMARY REPORT POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE NOT CERTIFIED WITH FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICARE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANGER ON SITE, INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFED FOOD SERVICE MANGER ON SITE. 7038-020.
  5. Réinspection des licences

    0 infraction

  6. Licence

    1 infraction

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK GREASE TRAP DRAIN PIPE LEAKING BY WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030. NO CITATION ISSUED.
  7. Licence

    0 infraction

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