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JOE'S BARBQUE, INC

4900 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60644 · Restaurant

Résumé des inspections

JOE'S BARBQUE, INC a été inspecté 43 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 février 2010. La dernière inspection, le 15 juillet 2021, n'a relevé aucune infraction.

7 des 43 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 12 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 septembre 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

43 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALLS IN THE DRY STORAGE CLOSET. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE REAR DRY STORAGE OF THE FACILITY NEAR THE WALK-IN COOLER. OBSERVED UNUSED/OUT OF ORDER COOLER UNITS AND ICE MACHINE. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES AND DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE BBQ PIT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALLS IN THE DRY STORAGE CLOSET. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE REAR DRY STORAGE OF THE FACILITY NEAR THE WALK-IN COOLER. OBSERVED UNUSED/OUT OF ORDER COOLER UNITS AND ICE MACHINE. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES.
  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE FRONT FOOD PREP AREA SOILED WITH FOOD DERBIS AND SPLASH. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE REAR DRY STORAGE OF THE FACILITY NEAR THE WALK-IN COOLER. OBSERVED UNUSED/OUT OF ORDER COOLER UNITS AND ICE MACHINE. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALLS IN THE DRY STORAGE CLOSET. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #48 (OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED.)NOT CORRECTED WITHIN SPECIFIED TIME FRAME ON THE INSPECTION REPORT DATED FOR 03/13/2020 . INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT THE VIOLATION SHALL NOW CLASSIFIED AS A PRIORITY ITEM DUE TO NON PREVIOUS NONCOMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED
  5. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE HAND SINK IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND WASHING SIGN AT ALL HAND SINKS ON PREMISE.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING THAWING REQUIREMENTS. FOOD HANDLER THAWING SLAB OF RIBS IN OUT OF ORDER TWO DOOR COOLER. INFORMED FOOD HANDLER OF PROPER THAWING METHODS ( MUST UTILIZE RUNNING WATER WITH ENOUGH VOLATILITY WHEN THAWING OR THAW OUT FOOD IN A PROPERLY WORKING COOLER UNIT). MUST MEET PROPER THAWING REQUIREMENTS AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN THE 1-DOOR COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLER UNITS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE FRONT FOOD PREP AREA SOILED WITH FOOD DERBIS AND SPLASH. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE RESTROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE REAR DRY STORAGE OF THE FACILITY NEAR THE WALK-IN COOLER. OBSERVED UNUSED/OUT OF ORDER COOLER UNITS AND ICE MACHINE. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN ALL CLUTTER, ORGANIZE, AND MAINTAIN AREAS AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPLASH ON THE WALLS IN THE FRONT FOOD PREP AREA NEAR THE HAND SINK. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALL ON PREMISE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALLS IN THE DRY STORAGE CLOSET. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL PREPARED FOOD ITEMS WITH THE NAME OF THE PRODUCT AND DATE(FIFO) INSIDE THE REACH IN COOLERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 40 LIVE FLIES SCATTERED THROUGH OUT PREMISES: REAR PREP AREA,OFFICE AND WAITING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FLIES AND CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-020(A).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED MANAGER TO KEEP ALL WOOD ELEVATED TO PREVENT HARBORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE FRONT PREP AREA AROUND THE PIT. ALSO FLOORS NEED CLEAN IN THE REAR PREP AREAS TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #58 ALLERGEN TRAINING NOT CORRECTED FOR REPORT #2223063 DATE 9-27-18. Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: PA 100-0367 OBSERVED NO FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090.
  8. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) - OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 - OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUND FLOORS AND SHELVING UNITS IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, HOT-HOLDING UNITS AND PREP TABLES TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN THE REAR OF THE STORE COVERED WITH RAW WOOD. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING TILES AND REMOVE RAW WOOD ENTIRELY TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #2181892 ON 6/22/18 NOT CORRECTED: 18 - OBSERVED LIVE HOUSE FLIES IN THE FOOD PREP AREA AND STORAGE AREA. OBSERVED APPROXIMATELY 30 LIVE HOUSE FLIES ON THE WALLS, CEILING AND FOOD PREPARATION EQUIPMENT IN THE FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING PREPARATION. OBSERVED OVERHEAD SEWAGE LINES ABOVE THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO ENCASE THE SEWAGE PIPES TO PREVENT POTENTIAL CONTAMINATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE HEAVILY STAINED CUTTING BOARD NEXT TO THE BBQ PIT. REPAINT THE STORAGE SHELVES IN THE STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS, PREP TABLES, EXTERIOR OF THE GREASE TRAP AND STORAGE SHELVES, STORAGE BIN ABOVE THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. REPLACE THE MISSING FLOOR TILES IN THE FOOD PREP AND STORAGE AREAS. REGROUT THE TILE FLOORS WHERE NEEDED IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED STANDING WATER ON THE GROUND IN THE BASEMENT. MUST MAINTAIN THE BASEMENT FLOOR DRY AT ALL TIMES. REPAIR THE FLOOR IN FRONT OF THE PREP COOLERS AND PREP TABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALLS AND CEILING AND VENTILATION DUCTS OF THE FOOD PREP AREA ABOVE THE BBQ SMOKER AND THROUGHOUT THE RESTAURANT. CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. REPAIR AND SEAL ALL HOLES AND OPENINGS IN THE WALLS AND CEILINGS AND SCRAPE AND REPAINT ANY AREAS OF CHIPPED PAINT. WALLS AND CEILINGS MUST BE REPAINTED IF THEY CANNOT BE CLEANED ADEQUATELY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS AND END CAPS PROVIDED FOR THE LIGHT FIXTURES ABOVE THE PREP TABLE IN THE FOOD PREP AREA AND ABOVE THE DISHWASHING AREA. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE VENTILATION FAN ABOVE THE BBQ PIT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST PROPERLY STORE CLEAN AND SOILED LINENS HANGING ON A WIRE LINE IN THE DISHWASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ITEMS (SNOW BLOWER) FROM THE STORAGE ROOM.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED PORK RIBS AT 47.8F INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 10# OF FOOD WORTH $55. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL AND LIVE HOUSE FLIES IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED APPROXIMATELY 20 LIVE HOUSE FLIES ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THE FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO, OBSERVED OVER 10 FLY STRIPS HUNG FROM THE CEILING IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL FLY STRIPS FROM THE FOOD PREP AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SAUSAGE STORED INSIDE OF A CARDBOARD BOX INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL FOODS IN PROPER FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS, EXTERIOR OF THE GREASE TRAP AND STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. REPLACE THE MISSING FLOOR TILES IN THE FOOD PREP AND STORAGE AREAS. REGROUT THE TILE FLOORS WHERE NEEDED IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED STANDING WATER ON THE GROUND IN THE BASEMENT. MUST MAINTAIN THE BASEMENT FLOOR DRY AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALLS AND CEILING AND VENTILATION DUCTS OF THE FOOD PREP AREA ABOVE THE BBQ SMOKER. CLEAN THE VENTILATION HOOD AND FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. REPAIR AND SEAL ALL HOLES AND OPENINGS IN THE WALLS AND CEILINGS AND SCRAPE ANY AREAS OF CHIPPED PAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS AND END CAPS PROVIDED FOR THE LIGHT FIXTURES ABOVE THE PREP TABLE IN THE FOOD PREP AREA. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • OBSERVED AN ASHTRAY WITH CIGARETTE BUTTS ON A SHELF INSIDE OF THE RESTAURANT NEXT TO THE SIDE EXIT DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT NO SMOKING IS ALLOWED INSIDE OF THE RESTAURANT AND THAT NO ASHTRAYS CAN BE STORED INSIDE OF THE RESTAURANT. CHICAGO CLEAN AIR ORDINANCE 7-32-020.
  13. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DEEP SEEMS INTO THE FRONT CUTTING BOARD. MUST RESURFACE OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INSIDE OF THE REACH IN COOLERS TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS IN THE FRONT AND REAR PREP TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DEBRIS INSIDE THE OFFICE LIGHT SHIELDS. MUST CLEAN AND MAINTAIN
  14. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS STILL NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT. FLOORS INSIDE THE WALK IN FREEZER TO REMOVE SPILLS AND ICE BUILD UP.
  15. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSREVED A FEW RAT DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR IN THE REAR OFFICE AND ON A BOTTOM SHELF OF A PREP TABLE IN THE FRONT. NOTED OVER 20 LIVE FLIES SCATTERED THROUGH OUT PREMISES. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DROPPINGS AND FLIES AND CLEAN AFFECTED AREAS. ADVICE MANAGER TO UPGRADE PEST CONTROL. CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS STILL NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT. FLOORS INSIDE THE WALK IN FREEZER TO REMOVE SPILLS AND ICE BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY EQUIPMENT THROUGH OUT TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  16. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. Noted prepackaged foods cole slaw, spaghetti.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS STILL NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT. FLOORS INSIDE THE WALK IN FREEZER TO REMOVE SPILLS AND ICE BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY EQUIPMENT THROUGH OUT TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  17. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 50 RAT DROPPINGS INSIDE THE MOTER HOUSING OF A UNUSED 2 DOOR COOLER IN THE REAR STORAGE AREA, NOTED 15 RAT DROPPINGS SCATTERED ON THE SHEVLING BEHIND THE BULK CONTAINERS OF BAR B Q SAUCE STORED. INSTRUCTED TO REMOVE AND DETAIL CLEAN AFFECTED AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL FOR SERVICE FROM PEST CONTROL LAST SERVICE DATE WAS 3-15-17. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. Noted prepackaged foods coles slaw, spaghetti.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT ESPECIALLY WHERE DROPPINGS WERE FOUND. FLOORS INSIDE THE WALK IN FREEZER TO REMOVE SPILLS AND ICE BUILD UP
  18. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • DEVRAIT PROVIDER UN RENFORCEMENT SUR LA PORTE DE DÉCHETS POUR L'AUTO CLÔTURE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 DRAIN STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR OF PREMISES
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIT STORE WIPING CLOTS DANS UNE SOLUTION DE SANITIZATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
  19. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • DEVRAIT PROVIDER UN RENFORCEMENT SUR LA PORTE DE DÉCHETS POUR L'AUTO CLÔTURE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 DRAIN STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR OF PREMISES
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIT STORE WIPING CLOTS DANS UNE SOLUTION DE SANITIZATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
  20. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THE HOT HOLDING UNIT IS NOT MAINTAING PROPER TEMPERATURE ,AIR TEMPERATURE IS READING 123.9F,WHICH HAS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE UNIT,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURE OF BEEF RIBS FOUND INSIDE HOT HOLDING UNIT WAS FOUND AT IMPROER TEMPERATURE OF 102.8F,TOTAL WEIGHT 2LBS,TOTAL COST $40.00,FOOD ITEMS WERE DENATURED AND DESTROYED DURING INSPECTION,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED RAT DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS,20 RAT DROPPINGS IN THE AREA WHERE WOOD IS STORED ON A SHELF,20 RAT DROPPINGS IN THE MOTOR HOUSING OF A UNUSED REACH-IN COOLER IN REAR OF PREMISES NEAR OFFICE,10 RAT DROPPINGS ON FLOOR BEHIND THE FURANCE IN REAR OF PREMISES,10 RAT DROPPINGS ON SHELVES IN THE REAR STORAGE CLOSETS,AND 10 RAT DROPPINGS ON FLOOR IN BASEMENT AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND OBSERVED 3 LIVE ROACHES IN A UNUSED 3 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR OF PREMISES ,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA AND TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE SERIOUS VIOLATION,7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS TO TEST THE SANITIZER AT THE 3 COMPARTMENT SINK FOR WASH,RINSE,AND SANITIZE,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE DEEP FRYERS OF HEAVY GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • DEVRAIT PROVIDER UN RENFORCEMENT SUR LA PORTE DE DÉCHETS POUR L'AUTO CLÔTURE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 DRAIN STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR OF PREMISES
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIT STORE WIPING CLOTS DANS UNE SOLUTION DE SANITIZATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
  21. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  22. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE AND HAVE REPAIRED CUTTING BOARDS WITH DARK STAINS AND DEEP,OPEN GROOVES,WITH DARK SATINS AND DEEP OPEN GROOVES,MUSTB REPLACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR WATER SUPPLY TO ICE MACHINE AND ALL HOSE CONNECTIONS. MUST PROVIDE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYESS WHO DO NOT HAVE A FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATE
  23. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER,ON PREMISES DURING INSPECTION, THE HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK WAS READING 69.0F INSTRUCTED TO REPAIR,CRITICAL VIOLATION 7-38-030. HOT RUNNING WATER RESTORED DURING INSPECTION.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#1632361 DATE -02-26-2016 OBSERVED OVER 60 RODENT DROPPINGS IN THE TWO REAR STORAGE AREAS AND OFFICE,INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS CLEAN SANITIZE ALL AREAS HAVE PEST CONTROL RETURN FOR ADDITIONAL SERVICE,ALSO FOUND RAT DROPPINGS IN OTHER AREA OF PREMISES,INCLUDING INSIDE FRYER CABINETS,AND INSIDE BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE WALK-IN COOLER COMPRESSOR WITH EXCESSIVE ICE, INSTRUCTED TO REMOVE AND HAVE REPAIRED. CUTTING BOARDS WITH DARK STAINS AND DEEP, OPEN GROOVES. MUST REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INSIDE ALL REACH-IN COOLERS IN PREP AREA AND IN REAR OF PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN PREP AREAS AND IN REAR OF PREMISES. CLEAN FLOORS IN BASEMENT. REMOVE ALL LITTER, DROPPINGS, DIRT AND FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS IN THE PREP AREAS AND IN REAR OF PREMISES NEAR EXIT DOOR AND REMOVE CHIPPED PAINT ON WALL NEAR EXIT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST INSTALL LIGHT SHIELD COVERS AND END CAPS IN PREP AREAS AND ABOVE THE PREP TABLES. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SPRING FOR EMPLYOEE RESTROOM DOOR FOR SELF CLOSING IN REAR OF PREMISES. MUST BE SELF-CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE VENTILATION INSIDE THE EMPLOYEE WASHROOM IN THE REAR OF PREMISES. NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR WATER SUPPLY TO ICE MACHINE AND ALL HOSE CONNECTIONS. MUST PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL REACH IN COOLERS IN REAR OF PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 3 SMALL AND 2 LARGE PRO[PANE TANKS ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO REMOVE FROM BUILDING. ONE LARGE HEATER HAS A PROPANE HEATER ON IT. REMOVE ALL CLUTTER AND UNUSED ITEMS FROM ALL STORAGE AREAS AND BASEMENT. ELIMIATE AREAS OF PEST HARBORAGE. STORE ALL ITEMS 6 INCHES OF FLOOR TO FACILITATE CLEANING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYESS WHO DO NOT HAVE A FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATE.
  24. Plainte

    13 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 60 RODENT DROPPINGS IN THE TWO REAR SROTAGE AREAS AND OFFICE, INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN SANITIZE ALL AREAS. HAVE PEST CONTROL RETURN FOR ADDITIONAL SERVICE.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED /NOE MANAGER ON PREMISES WHEN PORENTIALLY HAZADROUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED RIBS 167.5*F, HOT HOLDING IN PIT, AND IN COOLER PORK 39.9*F,AND IN FREEZER FISH 0*F AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE WALK-IN COOLER COMPRESSOR WITH EXCESSIVE ICE, INSTRUCTED TO REMOVE AND HAVE REPAIRED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE RUBBER GASKETS ON THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR STORAGE ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INSIDE ALL REACH-IN COOLERS IN PREP AREA AND IN REAR OF PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR IN PREP AREA AND IN PREP AREA AND IN REAR OF PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS IN THE PREP AREA AND IN REAR OF PREMISES NEAR EXIT DOOR AND REMOVE CHIPPED PAINT ON WALL NEAR EXIT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS IN PREP AREA AND ABOVE THE REAR PREP TABLE INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SPRING FOR RESTROOM DOOR FOR SELF CLOSING IN REAR OF PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE VENTILATION INSIDE THE WASHROOM IN THE REAR OF PREMISES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL REACH IN COOLERS IN REAR OF PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 3 SMALL AND 2 LARGE PRO[PANE TANKS ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO REMOVE FROM BUILDING. ONE LARGE HEATER HAS A PROPANE HEATER ON IT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLER CERTIFICATED UPON NEXT INSPECTION.
  25. Plainte

    10 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS RIBS,CHICKEN AND FISH AND NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED,SERIOUS VIOLTION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE THE RUBBER GASKET ON THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN THE STORAGE ROOM
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INSIDE ALL REACH-IN COOLERS IN PREP AREA AND IN REAR OF PREMISES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS IN THE PREP AREA AND IN REAR OF PREMISES,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS IN THE PREP AREA AND IN THE REAR OF PREMISES NEAR EXIT DOOR AND REMOVE CHIPPED PAINT ON WALL NEAR EXIT DOOR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS IN PREP AREA AND ABOVE PREP TABLE,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SPRING ON THE WASHROOM DOOR FOR SELF-CLOSING IN REAR OF PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE VENTILATION INSIDE THE WASHROOM IN REAR OF PREMISES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIE TERMOMETERS INSIDE ALL REACH-IN COOLERS IN REAR OF PREMISES
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLERS CERTIFICATES UPON NEXT INSPECTION
  26. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR BOTTOMS OF FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS AROUND UNDER AND BEHIND EQUIPMENT AND IN ALL STORAGE ROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN WALLS AND ATTACHED EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA AROUND THE BBQ PIT TO REMOVE RESIDUE FROM SMOKE AND GREASE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN STORAGE AREAS.
  27. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL THE OPENING AROUND THE PIPE LEADING TO THE UPSTAIRS VACANT BUILDING; PIPE IS IN THE STORAGE ROOM WHERE THE FURNACE IS LOCATED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  28. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE GASKETS ON THE COOLER DOOR IN THE FRONT PREP AREA WHERE THE CHICKEN AND FISH IS STORED IN POOR REPAIR AND THE COOLER IN THE REAR AREA BY THE THREE COMP SINK. MUST REPLACE GASKETS TO AVOID ESCAPING AIR FROM UNTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING AND MAINTAIN: INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (FRYERS AND GRILL).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL THE OPENING AROUND THE PIPE LEADING TO THE UPSTAIRS VACANT BUILDING; PIPE IS IN THE STORAGE ROOM WHERE THE FURNACE IS LOCATED. OBSERVED THE CEILING AND WALL IN THE FRONT PREP AREA ABOVE THE BBQ PIT STAINED AND GREASY; CLEAN CEILING AND WALL AROUND PIT. THE WINDOW VENT FAN IN FRONT OF THE PIT HAS DUST BUILD UP; CLEAN VENT TO REMOVE DUST.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME REFRIGERATION UNITS WITHOUT THERMOMETERS, PROVIDE THERMOMETERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  29. Plainte

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EIGHTY RAT DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE FOLLOWING AREAS: BEHIND THE GREASE RECEPTOR AT THE THREE COMP SINK, BEHIND THE HOT WATER TANK, BEHIND THE FURNACE, ALONG THE WALL UNDER THE THREE COMP SINK, BEHIND THE COOLER IN THE PREP AREA, IN THE SMALL STORAGE ROOM AND IN THE SMALL STORAGE ROOM IN THE BASEMENT. ALSO OBSERVED ON THE SHELF IN THE REAR STORAGE AREA BY THE FREEZERS. MUST CLEAN ALL AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE ESTABLISHMENT PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED GARBAGE BAGS ON THE GROUND IN FRONT AND BACK OF THE DUMPSTER OUTSIDE; INSTRUCTED TO REMOVE BAGS FROM THE GROUND AND KEEP AREA CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM NOV. 20, 2014 AS DESCRIBED: #34 FLOOR NEED DETAIL CLEANING AND SANITIZING AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. #41 MUST REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER IN THE REAR AREAS TO PREVENT FURTHER PEST PROBLEMS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE GASKETS ON THE COOLER DOOR IN THE FRONT PREP AREA WHERE THE CHICKEN AND FISH IS STORED IN POOR REPAIR AND THE COOLER IN THE REAR AREA BY THE THREE COMP SINK. MUST REPLACE GASKETS TO AVOID ESCAPING AIR FROM UNTS. CLEAN INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS. (UNIT STORING CHICKEN AND FISH HAS A FOUL ODOR).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING AND MAINTAIN: INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (FRYERS AND GRILL).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN ALL AREAS MENTIONED IN VIOLATION #18 AND UNDER, AROUND AND BEHIND VARIOUS OTHER EQUIPMENT AND MAINTAIN. ALSO OBSERVED A SMALL AMOUNT OF STANDING WATER IN THE BASEMENT; REMOVE WATER FROM FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL THE OPENING AROUND THE PIPE LEADING TO THE UPSTAIRS VACANT BUILDING; PIPE IS IN THE STORAGE ROOM WHERE THE FURNACE IS LOCATED. OBSERVED THE CEILING AND WALL IN THE FRONT PREP AREA ABOVE THE BBQ PIT STAINED AND GREASY; CLEAN CEILING AND WALL AROUND PIT. THE WINDOW VENT FAN IN FRONT OF THE PIT HAS DUST BUILD UP; CLEAN VENT TO REMOVE DUST.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME REFRIGERATION UNITS WITHOUT THERMOMETERS; PROVIDE THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'EN AI MIS PLEIN LES YEUX.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  30. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED OR CITY CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY/SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVERED, SUCH AS RIB'S,FISH AND CHICKEN. CITATION ISSUED #7-38-012. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DEEP DARK GROVES INTO THE CUTTING BOARD. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NEED DETAIL CLEANING AND SANITIZING AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF LIGHT BULBS IN THE FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER IN THE REAR AREAS TO PREVENT FUTHER PESTS PROBLEMS.
  31. Réinspection des toiles

    0 infraction

  32. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 20 RAT DROPPINGS INSIDE THE MOTOR HOUSING OF THE COOLERS AND ON THE FLOOR IN THE SAME AREA. NOTED 10 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE CORNER IN THE PAPER GOODS STORAGE CLOSET. MUST REMOVE DROPPING AND ELIMINATE THE PEST PROBLEM. ALSO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED OR CITY CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY/SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVERED, SUCH AS RIB'S AND CHICKEN. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DEEP DARK GROVES INTO THE CUTTING BOARD. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NEED DETAIL CLEANING AND SANITIZING AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT ESPECIALLY WHERE DROPPINGS WERE FOUND.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF LIGHT BULBS IN THE FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED THE HAND SINK IN THE TOILET ROOM WITH A SLOW DRAIN AND A LEAKY PIPE AT THE BOTTOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER IN THE REAR AREAS TO PREVENT FUTHER PESTS PROBLEMS.
  33. Consultation

    0 infraction

  34. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION POSTED OR FOOD MANAGER ON DUTY. SERIOUS VIOLATION 7-36-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING AND DAMAGE FLOOR TILES THUR OUT PREMISES. MUST REPAIR FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT IN STORAGE AREA. MUST REMOVE PEELING PAINT AND RESURFACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR COOLERS AND METAL STEM THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNUSED, AND BROKEN EQUIPMENT FROM PREMISES.
  35. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS REACHIN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL COOLERS, PREP TABLES, FRYERS,HOOD,FILTERS ,BBQ PIT, SHELVING UNITS, GRILL TABLE, GRINDER SAW.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • , 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT,GROUT FLOOR IN PREP AREA AND UNDER EQUIPMENT,DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED. REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
  36. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS REACHIN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL COOLERS,PREP TABLES,FRYERS,HOOD,FILTERS,BBQ PIT,SHELVING UNITS,GRILL TABLE,GRINDER,SAW.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT,GROUT FLOOR IN PREP AREA AND UNDER EQUIPMENT,DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED. REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE DAMAGED CEILING IN REAR PREP AREA,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED,LOOSE AND DAMAGED WALL BASES,REPAIR AND SEAL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP ON WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT
  37. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 30-35 RODENT DROPPINGS IN THE REAR STOREROOMS SHELVES AND ON FLOORS,SHELVING UNITS NEXT TO REACH IN COOLERS, POP STORAGE, OUTSIDE OF TOILET ROOM, CHANGING ROOM,REAR AREA SHELVING UNITS. NO UP TO DATE PEST CONTROL LOG BOOK LAST INSPECTION DATED 10/08/12.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN and SANITIZE AREAS, PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER SERIOUS APRIL 11/2013 OR BEFORE REINSPECTION.SERIOUS CITATION 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW,NO PROOF OF ENROLLMENT MUST HAVE HAD A VALID FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS RIBS,CHICKEN.SERIOUS 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM LID OF GREASES TRAP,CONTACT PAPER ON LOWER SHELF OF PMUST REMOVE RUST FROM ALL SURFACES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS,SINK STOPPERS. REP TABLE,PAINT RAW WOOD SHELVES IN DISH AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL COOLERS,PREP TABLES,FRYERS,HOOD,FILTERS,BBQ PIT,SHELVING UNITS,GRILL TABLE,GRINDER,SAW
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT,GROUT FLOOR IN PREP AREA AND UNDER EQUIPMENT,DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED. REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE DAMAGED CEILING IN REAR PREP AREA,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED,LOOSE AND DAMAGED WALL BASES,REPAIR AND SEAL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP ON WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT.
  38. Consultation

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO VALID CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW,NO PROOF OF ENROLLMENT ON 9/1/11 REPORT # 547642.MUST HAVE HAD A VALID FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE FOOD IS BEING PREPARED & SERVED SUCH AS RIBS,CHICKEN,ETC.(SERIOUS 7-38-012)CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL COOKED FOODS & FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM ALL SURFACES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS,SINK STOPPERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN ALL COOLERS,PREP TABLES,FRYERS,HOOD,FILTERS,BBQ PIT,SHELVING UNITS,GRILL TABLE,GRINDER,SAW.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES & GROUT FLOOR,FLOOR TRIM IN POOR REPAIR.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE PEELING PAINT ON CEILING IN DISH WASHING AREA,DAMAGED CEILING IN REAR PREP AREA,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED,LOOSE & DAMAGED WALL BASES & WALLS THROUGHOUT.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS & CEILINGS.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP ON WALLS & CEILINGS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT
  39. Complaint-Fire Re-inspection

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL COOKED FOODS & FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM ALL SURFACES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS,SINK STOPPERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN ALL COOLERS,PREP TABLES,FRYERS,HOOD,FILTERS,BBQ PIT,SHELVING UNITS,GRILL TABLE,GRINDER,SAW.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES & GROUT FLOOR,FLOOR TRIM IN POOR REPAIR.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE PEELING PAINT ON CEILING IN DISH WASHING AREA,DAMAGED CEILING IN REAR PREP AREA,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED,LOOSE & DAMAGED WALL BASES & WALLS THROUGHOUT.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS & CEILINGS.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP ON WALLS & CEILINGS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT.
  40. Feu de plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 100 RODENT DROPPINGS SCATTERED THROUGHOUT PREMISES ON FLOORS,SHELVING UNITS NEXT TO REACH IN COOLERS,IN BETWEEN INSIDE GREASE CONTAINERS,UNDER SAFE,,POP STORAGE,OUTSIDE OF TOILET ROOM,FOOD & PAPER STORAGE,CHANGING ROOM,REAR AREA SHELVING UNITS,BASEMENTOFFICE..ALSO MORE THAN 15 LIVE HOUSE FLIES & 50 OR MORE LIVE FRUIT FLIES FLYING THROUGHOUT PREMISES.FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED & TORN SCREENS ON SCREEN DOORS.NO PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE TO VIEW.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS.PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/19/11.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL COOKED FOODS & FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM ALL SURFACES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS,SINK STOPPERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN ALL COOLERS,PREP TABLES,FRYERS,HOOD,FILTERS,BBQ PIT,SHELVING UNITS,GRILL TABLE,GRINDER,SAW.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES & GROUT FLOOR,FLOOR TRIM IN POOR REPAIR.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE PEELING PAINT ON CEILING IN DISH WASHING AREA,DAMAGED CEILING IN REAR PREP AREA,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED,LOOSE & DAMAGED WALL BASES & WALLS THROUGHOUT.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS & CEILINGS.MUST CLEAN HEAVY GREASE BUILD UP ON WALLS & CEILINGS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées pour le fonctionnement de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensives. DOIT ÉVÉDER DES ARTICLES EN FAVEUR DE BASE.
  41. Feu de plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NOTED LEAKS ON PIPES IN WALK IN FREEZER, CONDENSER, REPAIR SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN CORNERS THROUGHOUT. NOTED ICE ON FLOOR OF WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. NOTED WATER DAMAGE ON CEILING MUST REPAIR SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS IN WALK-IN/REACH IN COOLERS.
  42. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  43. Feu de plainte

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MOUSE & RAT DROPPINGS APPX.100 OR MORE AND DEAD MOUSE ON SITE.FRONT DOOR NOT RODENT PROOF ALONG BOTTOM.MUST REMOVE DROPPINGS ,CLEAN & SANITIZE AREA,RODENT PROOF DOOR.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE RUST FROM LID OF GREASES TRAP,CONTACT PAPER ON LOWER SHELF OF PREP TABLE,PAINT RAW WOOD SHELVES IN DISH AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.FIRE PIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.REMOVE GREASE BUILD UP UNDER COOKING EQUIPMENT,GROUT FLOOR IN PREP AREA AND UNDER EQUIPMENT,DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.PEELING PAINT ON CEILING IN WALK IN COOLER,CEILING IN DISH AREA,WALL IN POOR REPAIR IN DISH AREA,SEAL ALL OPENINGS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.ALSO END CAPS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.

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