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WHALE FISH AND CHICKEN INC

4955 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60644 · Restaurant

Résumé des inspections

WHALE FISH AND CHICKEN INC a été inspecté 42 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2010. La dernière inspection, le 22 octobre 2025, a relevé 4 infractions.

4 des 42 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 43 fois dans 27 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

42 inspections

  1. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CERTIFICATE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PREMISES COOKS AND SERVES FRIED FISH AND CHICKEN. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED GASKETS ON SMALL COLD HOLD UNIT NEAR FRYERS TO BE DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED BUILD UP ON SHELVES IN COLD HOLD UNITS ACROSS FROM HOT LINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN OR REPLACE SHELVES.
  2. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKETS ON SMALL COLD HOLD UNIT NEAR FRYERS TO BE DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP ON SHELVES IN COLD HOLD UNITS ACROSS FROM HOT LINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN OR REPLACE SHELVES.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED TRASH AROUND DUMPSTER AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN AREA AT ALL TIMES.
  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED FLOORS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP/STORAGE/OFFICE AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS, TRASH ETC. MUST REMOVE BUILT-UP ICE ON WALK-IN FREEZER FLOORS AND ELEVATE ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP/STORAGE/OFFICE AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS, TRASH ETC. MUST REMOVE BUILT UP ICE ON WALK IN FREEZER FLOORS AND ELEVATE ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2602656 ON 9/12/24. . OBSERVED APPROXIMATELY 25 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE FOLLOWINGS AREAS ON, SCATTERED ON FLOOR IN WATER HEATER ROOM, UNDER WIRED SHELVING RACK IN REAR DRY STORAGE AREA, INSIDE OFFICE ON TOP OF DESK, NOTED APPROXIMATELY 30 SMALL LIVE FLIES IN REAR PREP, ON DRIED KITCHENWARE, ON SURFACES OF CARDBOARD BOXES, FRONT PREP AREA WALLS AND FLYING THROUGHOUT FRONT PREP STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020(A) CITATION ISSUED. OBSERVED SMALL LIVE ACTIVITY INCREASE TO 70 SMALL LIVE FLIES DURING TIME OF REINSPECTION. INSTRUCTED TO CORRECT. PRIORITY VIOLATION. #7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR TESTING INTERNAL TEMPERATURES OF TCS FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE FOLLOWINGS AREAS ON, SCATTERED ON FLOOR IN WATER HEATER ROOM, UNDER WIRED SHELVING RACK IN REAR DRY STORAGE AREA, INSIDE OFFICE ON TOP OF DESK, NOTED APPROXIMATELY 30 SMALL LIVE FLIES IN REAR PREP, ON DRIED KITCHENWARE, ON SURFACES OF CARDBOARD BOXES, FRONT PREP AREA WALLS AND FLYING THROUGHOUT FRONT PREP STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED GREASE TRAP IN POOR REPAIR AND LEAKING AT THE BASE ONTO FLOOR IN REAR DISHWASHING/STORAGE AREA OF FACILITY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP/STORAGE/OFFICE AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS, TRASH ETC. MUST REMOVE BUILT UP ICE ON WALK IN FREEZER FLOORS AND ELEVATE ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED REAR PREP/DISHWASHING AREA HANDSINK WITHOUT HOT OR COLD RUNNING WATER DURING TIME OF INSPECTION. NOTED PREP AREA IN USE AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-030 (c). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR TESTING INTERNAL TEMPERATURES OF TCS FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE FOLLOWINGS AREAS ON, SCATTERED ON FLOOR IN WATER HEATER ROOM, UNDER WIRED SHELVING RACK IN REAR DRY STORAGE AREA, INSIDE OFFICE ON TOP OF DESK, NOTED APPROXIMATELY 30 SMALL LIVE FLIES IN REAR PREP, ON DRIED KITCHENWARE, ON SURFACES OF CARDBOARD BOXES, FRONT PREP AREA WALLS AND FLYING THROUGHOUT FRONT PREP STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED GREASE TRAP IN POOR REPAIR AND LEAKING AT THE BASE ONTO FLOOR IN REAR DISHWASHING/STORAGE AREA OF FACILITY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP/STORAGE/OFFICE AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS, TRASH ETC. MUST REMOVE BUILT UP ICE ON WALK IN FREEZER FLOORS AND ELEVATE ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR.
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS IN FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED CARDBOARD LINING ON SHELVING UNITS IN THE REAR PREP/STORAGE AREA AND WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED FRONT PREP AREA HANDS SLOW DRAINING AND WATER FILLING UP SINK BASIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FLOORS IN WALK-IN COOLER WITH PUDDLED CHICKEN BLOOD THROUGHOUT, FOOD DEBRIS AND EXCESSIVE AMOUNTS OF GREASE BUILD UP ON FLOORS ALONGSIDE SIDE OF FRYERS IN FRONT PREP, FOOD SPLATTER IN FRONT PREP NEAR 2 DOOR FREEZER NOTED TRASH AND MISCELLANEUS ITEMS ON FLOORS UNDER SHELVING RACKS IN REAR PREP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL SAID FLOORS THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED 2 FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO OBTAIN CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEED HANDLING FOOD.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  8. Plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS IN FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 25 SMALL RODENT DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR THROUGHOUT THE OFFICE, WHICH IS LOCATED IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE SAID AREA, AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. MUST ELIMINATE ACTIVITY. PRIORIT FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD LINING ON SHELVING UNITS IN THE REAR PREP/STORAGE AREA AND WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FRONT PREP AREA HANDS SLOW DRAINING AND WATER FILLING UP SINK BASIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS IN WALK-IN COOLER WITH PUDDLED CHICKEN BLOOD THROUGHOUT, FOOD DEBRIS AND EXCESSIVE AMOUNTS OF GREASE BUILD UP ON FLOORS ALONGSIDE SIDE OF FRYERS IN FRONT PREP, FOOD SPLATTER IN FRONT PREP NEAR 2 DOOR FREEZER NOTED TRASH AND MISCELLANEUS ITEMS ON FLOORS UNDER SHELVING RACKS IN REAR PREP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL SAID FLOORS THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED-OUT LIGHT BULBS UNDER THE VENTILATION HOOD AND IN THE CEILING OF THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND INCREASE LIGHTING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 2 FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO OBTAIN CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEED HANDLING FOOD.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARD BOARD BEING USED AS A LINING ON FLOOR AREAS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE ALL AS A MEANS OF BEING ABLE TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET IN THE 2 and 3 DOOR COOLER BY THE MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FLOOR INSIDE WALK IN FREEZER WITH A HEAVY BUILD UP OF ICE ON THE FLOOR, STAINS AND DIRT. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEANING AND MAINTAINING AS WELL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ PAS DE CERTIFICATS D'AIDE ALIMENTAIRE SUR SITE AU TEMPS D'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAINTENANTS D'ALIMENTATION ET D'ENTREPRISE DE CERTAINS ENREGISTREMENTS SUR LE SITE EN TOUTE TEMPS.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARD BOARD BEING USED AS A LINING ON SHELVES AND FLOOR AREAS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE ALL AS A MEANS OF BEING ABLE TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FLOOR INSIDE WALK IN FREEZER WITH A HEAVY BUILD UP OF ICE ON THE FLOOR, STAINS AND DIRT, INSTRUCTED TO REMOVE AS (SAFETY REASONS) CLEANING AND MAINTAINING AS WELL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS THROUGHOUT FACILITY IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA AND THE REAR STORAGE AREA AND PREP AREA WITH A BUILD UP OF DIRT, DEBRIS AND FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PALLETS USED TO STORE ITEMS ON TOP OF IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE PROPER SHELVING TO BE ABLE TO CLEAN UNDER AND MAINTAIN.
  11. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLERS NEAR THE FRIERS. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK TO HAVE A LEAK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULB ON THE CEILING NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  12. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH LANYING ON THE PREP COUNTERS. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLERS NEAR THE FRIERS. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK TO HAVE A LEAK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULB ON THE CEILING NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  13. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
  14. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE À DES ÉVÉNEMENTS VOUTEURS OU DIARRHEAUX. LES RENFORTS DOIVENT INCLURE UN SANITIZEUR INDÉPENDANT QUI ÉLIT LE NOROVIRUS. FACILITÉ INSTRUCTE DE PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET LES SUPPLÉMENTS DE PROMOUVOIR DES EXPLOITATIONS DE FLUIDE BODIQUE SUR SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND SINKS ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED MALE EMPLOYEE IN FOOD PREP AREA WITH NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN IN FOOD PREP AREAS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED EATING UTENSILS NOT INVERTED IN THE BIN OF THE FOOD PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO AVOID CONTAMINATION BY INVERTING UTENSILS WITH HANDLES EXPOSED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED OUT LIGHT-BULB ON THE CEILING IN THE REAR NEAR THE WALK-IN COOLER AND DISH AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN LIGHTING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
  15. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE ON PREMISES FOR CLEAN-UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE WITH CLEAN-UP SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 63. REMOVAL OF SUSPENSION SIGN
      • OBSERVED THE LICENSE SUSPENDED SIGN COVERED BY A MENU BOARD ON 8/2/18 AT 5:20PM. MANAGEMENT WAS INSTRUCTED NOT TO COVER, REMOVE OR DEFACE THE SIGN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-050. CITATION ISSUED.
  16. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CERTIFICATE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PREMISES COOKS AND SERVES FRIED FISH AND CHICKEN. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE ON PREMISES FOR CLEAN-UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE WITH CLEAN-UP SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES AND EQUIPMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER, INTERIOR OF WALK-IN COOLER, FOOD STORAGE CONTAINERS, INTERIOR OF DEEP FRYERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOORS IN THE FOOD PREP AREA AND WALK-IN COOLER. CLEAN THE WALLS ESPECIALLY BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE THE CARDBOARD ON THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PRIORITY FOUNDATION #38 VIOLATION FROM REPORT #2184640 ON 7/16/18 NOT CORRECTED: 38 - OBSERVED APPROXIMATELY 25-30 LIVE HOUSE FLIES AND 20 LIVE FRUIT FLIES FLYING AROUND THE RESTAURANT AND LANDING ON EQUIPMENT, AND WALLS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  17. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012A.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE ON PREMISES FOR CLEAN-UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE WITH CLEAN-UP SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. OBSERVED CUT TOMATOES AT 50.9F, CHEESE AT 48.5F, AND HAMBURGERS AT 50.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 10# OF FOOD WORTH $25. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE ONE DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 46F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS HAMBURGERS AND CHEESE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 LIVE HOUSE FLIES FLYING AROUND THE RESTAURANT AND LANDING ON EQUIPMENT, AND WALLS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020A. CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES AND EQUIPMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER, INTERIOR OF WALK-IN COOLER, FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE OUTSIDE GREASE DUMPSTER AREA AND OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER AREA NOT CLEAN WITH REFUSE AROUND THE OUTSIDE OF THE GARBAGE DUMPSTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE OUTSIDE GARBAGE AREA AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020B.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOORS IN THE FOOD PREP AREA AND WALK-IN COOLER. CLEAN THE WALLS ESPECIALLY BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE THE CARDBOARD ON THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  18. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD SHELVING USED INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NOTED ONE OF THE FOOD HANDLERS DO NOT HAVE HIS FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ALL EMPLOYEE'S FOOD HANDLER CERTIFICATE ON SITE.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED RACKS DIRTY WERE BULK STORAGE CONTATINERS ARE STORED. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDERNEATH AND ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS WHERE THE BULK STORAGE CONTAINER ARE KEPT. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE SPILLS AND DEBRIS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE WALLS DIRTY INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS.
  20. Plainte abrégée

    0 infraction

  21. Plainte abrégée

    0 infraction

  22. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MNAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREP AREA AND SERVED SUCH AS CHICKEN AND FISH,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  23. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS IN REAR OF PREMISES,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER IN PREP AREA
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
  24. Plainte abrégée

    0 infraction

  25. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN BOTTOM SECTION OF FRYERS TO REMOVE LIGHT AMOUNT OF GREASE OBSERVED. CLEAN INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT RESTAURANT: UNDER FRYERS, SINKS, BEHIND REFRIGERATION UNITS, IN STORAGE AREA UNDERNEATH SHELVES, CORNER AREAS AND WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE DUST OBSERVED ON THE VENTILATION FAN IN THE WASHROOM ON THE CEILING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RUST OBSERVED ON THE TOP AND SIDES OF THE GREASE RECEPTOR UNDER THE THREE COMP SINK; CLEAN AND PAINT GREASE RECEPTOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A WET MOP ON THE FLOOR OF THE REAR STORAGE ROOM; INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS; HANG WITH MOP HEADS UPWARD TO DRY; RECOMMENDED INSTALLING A MOP RACK.
  26. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM ALL COOLERS,COUNTER TOPS,SINKS,SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER AND ALL OTHER COOLERS,SERVICE COUNTER,ROLLING CARTS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOD DEBRI FROM ALONG WALL BASES THROUGHOUT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS IN PREP AREAS
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PLACE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR
  27. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE FOOD IS BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS CHICKEN,FISH,ITALIAN BEEF,ETC.MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-020)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM ALL COOLERS,COUNTER TOPS,SINKS,SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER AND ALL OTHER COOLERS,SERVICE COUNTER,ROLLING CARTS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOD DEBRI FROM ALONG WALL BASES THROUGHOUT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS IN PREP AREAS
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: MUST PLACE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR
  28. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED FRONT PREP AREA HAND SINK NOT MAINTAINED.OBSERVED COLD WATER FAUCET HANDLE MISSING NOT ABLE TO TURN ON COLD WATER TO WASH HANDS.INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL HAND SINK IN REAR PREP AREA .MUST REPAIR AND MAINTAIN.(CRITICAL 7-38-030).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING PREPARATION.OBSERVED CEILING OPEN ABOVE VENTILATION UNIT WHERE COOKING EQUIPMENT IS AND EXPOSED INSULATION AND DRY WALL BROKEN AND RIDGED WHILE FOOD IS BEING PREPARED ,HANDLED AND SERVED SUCH AS CHICKEN,FISH,ITALIAN BEEF,ETC.)MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM ALL COOLERS,COUNTER TOPS,SINKS,SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER AND ALL OTHER COOLERS,SERVICE COUNTER,ROLLING CARTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOD DEBRI FROM ALONG WALL BASES THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS IN PREP AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PLACE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
  29. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON TOILLET DOOR.
  30. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MEATS AND FISH IN WALK IN COOLER NOT LABELED AND DATED. INSTRUCTED TO DATE AND LABEL ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OVERHEAD DRAIN RACK HAVE BUILD UP OF DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE ON STAFF TOILET DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXHAUST VENT IN TOILET ROOM HAS BUILD UP OF DUST . INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
  31. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE THREE DOOR FREEZED HAS FOOD DEBRIS ALL OVER INSIDE THE UNIT . CLEAN THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT HAS SOME GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND THE EQUIPMENTB AND THE WALKIN COOLER FLOOR TOO.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE REAR STORE ROOM. MUST CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  32. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE THREE DOOR FREEZED HAS FOOD DEBRIS ALL OVER INSIDE THE UNIT . CLEAN THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT HAS SOME GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE EQUIPMENTB AND THE WALKIN COOLER FLOOR TOO.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE REAR STORE ROOM. MUST CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  33. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN WALKIN COOLER, REACH IN FREEZER, DEEP FRYER, SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED AND IN REAR STORAGE ROOM. ALSO IN WALK-IN COOLER UNDER SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN CEILING OF REAR STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE A NEW LIGHT SHIELD THE ONE NOW IS BROKEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP.
  34. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH CONTENTS INSIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN VENTS IN HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT AND BOTTOM AREA OF FRYERS. REPAIR RUBBER GASKET AT PREP COOLER DOOR IN FRONT PREP AREA WHERE LOOSE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED AND IN REAR STORAGE ROOM. ALSO IN WALK-IN COOLER UNDER SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN CEILING OF REAR STORAGE ROOM.
  35. Plainte

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in corners and along wallbase in storage area and outside storage shed not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light not provided in outside shed. Instructed to install light fixture. Light bulb not shielded inside walk-in cooler. Instructed to shield bulb.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in outside shed. Instructed to elevate supplies 6 inches or higher and away from wall.
  36. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  37. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 15 LIVE DRAIN FLIES ON WALLS & CEILINGS THROUGHOUT & 6 RODENT DROPPINGS ON FLOOR NEXT TO FURNANCE & HOT WATER TANK.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/2/11.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. DETAIL CLEAN AN MAINTAIN LARGE PLASTIC CONTAINERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR WALL UNDER FRONT EXPOSED HAND SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. DETAIL CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT STORE. REPLACE LIGHTS UNDER EXHAUST HOOD
  38. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED CHICKEN RANGING FROM 102.9F-104.6F STORED INSIDE OF 2- LARGE PLASTIC STORAGE BINS ON SHELVING UNIT IN PREP AREA.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW AT THIS TIME.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.APPX 20 LBS. $100.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees.OBSERVED NO PAPER TOWELS AT BOTH HAND SINKS IN PREP AREA & NO SOAP & TOWELS AT HAND SINK IN TOILET ROOM ALSO OBSERVED FOOD HANDLER WEARING PLASTIC GLOVES WENT TO HAND SINK & WASHED HANDS WITH PLASTIC GLOVES ON.INSTUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP & TOWELS AT HAND SINKS AT ALL TIMES.GOOD HYGIENIC PRACTICIES.(CRITICAL 7-38-030).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. DETAIL CLEAN AN MAINTAIN LARGE PLASTIC CONTAINERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR WALL UNDER FRONT EXPOSED HAND SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. DETAIL CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT STORE. REPLACE LIGHTS UNDER EXHAUST HOOD
  39. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. DETAIL CLEAN AN MAINTAIN LARGE PLASTIC CONTAINERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR WALL UNDER FRONT EXPOSED HAND SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. DETAIL CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT STORE. REPLACE LIGHTS UNDER EXHAUST HOOD.
  40. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RESEAL ALL RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER VIOLATION STILL PENDING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILE THRU-OUT PREMISES VIOLATION STILL PENDING
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THRU-OUT PREMISES. VIOLATION STILLING PENDING
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVER ON LIGHT REAR PREP AREA VIOLATION STILL PENDING
  41. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RESEAL ALL RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER VIOLATION STILL PENDING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILE THRU-OUT PREMISES VIOLATION STILL PENDING
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THRU-OUT PREMISES. VIOLATION STILLING PENDING
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVER ON LIGHT REAR PREP AREA VIOLATION STILL PENDING
  42. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RESEAL ALL RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR ALL BROKEN FLOOR TILE THRU-OUT PREMISES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THRU-OUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVER ON LIGHT REAR PREP AREA

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