Aller au contenu
Chargement de la carte…

JOE'S & KEN'S II

1461 E HYDE PARK BLVD, CHICAGO, IL 60615 · Restaurant

Résumé des inspections

JOE'S & KEN'S II a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 février 2010. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 juillet 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 septembre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINIUM FOIL USED AS LINER ON STORAGE RACKS. INSTRUCTED TO REMOVE.
  2. Plainte

    8 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANTIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ARTICLES DE SERVICE UNIQUE OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. MANAGER INSTRUCTE POUR ÉLEVER TOUS LES ARTICLES DE SERVICE UNIQUE SIX INCHES AFFECTANT LE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU D'OBSERVATIONS À L'ÉCOLE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR ASSURER LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING TILES AND CEILING VENTS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO VALID FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO VALID ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGERS. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • DOIT MAINTENIR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MULITPIE LEAKS AT THE 3 COMP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAKY PIPE UNDERNEATH THE FRONT HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDERNEATH AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND GREASE. ALSO CLEAN THE FLOOR DRAIN UNDER THE 3 COMP SINK.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY GREASE ACCUMULATION AT THE BOTTOM OF THE FRYER; INSTRUCTED TO CLEAN, CLEAN BOTTOM OF PREP TABLE AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AND AROUND KITCHEN/COOKING EQUIPMENT AND UNDER STORAGE SHELVES IN REAR AREA BY REAR DOOR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • THE PERSON IN CHARGE (H. MOORE) HAS AN EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE; INSTRUCTED TO OBTAIN A VALID FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    7 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED VARIES TCS FOOD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURE STORED INSIDE THE WALK IN COOLER SUCH AS 100LBS OF CHICKEN AT 66.4F. ALSO NOTED INSIDE THE WALK IN FREEZER TCS FOOD AT IMPROPER TEMPS SUCH AS: 40LBS OF CATFISH AT 49.8F, 30LBS OX TAILS AT 48.2F, 50LBS RED BEANS AND RICE AT 54.5 AND 40LBS OF CHICKEN AT 50.5F AND 30LBS BEEF PATTIES AT 49.4F. A TOTAL OF 290LBS AT $900 FOOD ITEMS WERE DISCARDED AND DENATURED. PRIORITY CITATION ISSUED. #7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVERED THE WALK IN COOLER WITH THE IMPROPER AIR TEMP OF 62.5F WHICH SAID COOLER HAS TCS FOODS STORE INSIDE. ALSO OBSERVED THE WALK IN FREEZER WITH TCS FOODS AT AN IMPROPER TEMP OF 51.6F. ALL TCS FOODS WHERE DISCARDED - APPROXIMATELY LBS AND $ WORTH OF FOOD. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL THE WHITE BULK STORAGE CONTAINERS WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF THE CONTAINER AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DRY STORAGE SHELVING LINED WITH CARDBORAD. MUST REMOVE, MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN ALL PREP TABLES, DRY STORAGE SHELVING, SHELVING INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOORS THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION (57&58) NOT CORRECTED FROM REPORT #2500938, DATE 4-29-21 Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: INSTRUCTED THAT NEWLY CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING. Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: FOUND EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE EMPLOYEES OBTAIN VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES. PRIORITY CITATION ISSUED #7-42-090.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICIES; INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL THE WHITE BULK STORAGE CONTAINERS WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF THE CONTAINER AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE. CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED. CLEAN STORAGE RACK INSIDE OF WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT AND INSIDE OF WALK-IN COOLER. CLEAN WALLS AROUND COOKING EQUIPMENT AND INSIDE OF WALK-IN COOLER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE SET OF LIGHTS IN THE DISHWASHING AREA WITHOUT A SHIELD; MUST PROVIDE A SHIELD FOR LIGHTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE EMPLOYEES OBTAIN VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THAT NEWLY CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPLACE MISSING AND DAMAGED COVING AT AREA AROUND 3-COMPARTMENT SINK AND WHERE NECESSARY.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 40 SMALL FLYING INSECTS AT REAR BY DISH WASHING AREA ON WALL, CEILING AND EXTERIOR OF WALK-IN COOLER/FREEZER. MUST REMOVE CLEAN/SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE AREA OF HOT HOLDING UNITS OF FOOD PARTICLES AND SPILLS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN RESTROOMS USED BY WOMEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPLACE MISSING AND DAMAGED COVING AT AREA AROUND 3-COMPARTMENT SINK AND WHERE NECESSARY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING CEILING LIGHT PANELS OR SHIELD LIGHT BULBS AT CEILING IN DISH WASHING AREA.
  11. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no employee health policy on site. Must provide written employee health policy. Priority foundation 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • No vomit and diarrhea clean up policy on site. Must provide. Priority foundation 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Observed exposed hand washing sink not easily accessible to front prep area where all cooking is done. Must provide exposed, dedicated hand washing sink in the front prep area, easily accessible to the cooking area. Must provide hot(100F)/cold water with adequate city pressure, soap/paper towels, and a hand washing sign. Priority foundation violation 7-38-030(c).
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Observed items in walk in cooler without proper labels. Must label all TCS foods with common name and discard date. Must maintain same.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • Observed oxtail being thawed in standing water in pot in 3 compartment sink. Instructed must thaw using an approved method such as under refrigeration that maintain temperature of 41F or less; completely submerged under running water 70F or below in temp and with sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow; or in a microwave oven and immediately transferred to conventional cooking equipment without interruption. Operator removed oxtail and proceeded to cooking.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • Observed hot water capacity not sufficient. Hot water temperature upon arrival @ 79.9F @ 3 compartment sink, 80.4F @ hand sink, and 81.1F at washbowl sink in restroom. Instructed must provide hot water temperature of 100F at washbowls and hand sink, and 110F at 3 compartment sink at all times. Operator adjusted temperature of hot water heater during inspection. Priority foundation violation 7-38-030(c).
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Observed no allergen training on site. Must provide proof of allergen training for all Chicago food sanitation managers.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1752006 ON 4-14-16:33-DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. 34-MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOK LINE ALONG WALLS AND UNDER SINKS. MUST REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP. 35-MUST CLEAN WALLS UNDER THE PREP TABLES AND SINKS. REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP. 36-REPLACE THE MISSING LIGHT SHIELD AND THE BLOWN LIGHT BULB OVER THE 3-COMPARTMENT SINK. 38-MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE MOP SINK. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ICE BUILDUP INSIDE WALK-IN FREEZER. REMOVE RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF REAR PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN WALLS INSIDE WALK-IN COOLER, PREP TABLES, AND SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN REAR PREP/DISHWASHING AREA(SPILLS). REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA AND ABOVE FOOD STORAGE SHELF IN REAR PREP AREA. REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD NEAR GRILL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE SOILED WATER AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOK LINE, ALONG WALLS AND UNDER SINKS. MUST REMOVE FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE PREP TABLES AND SINKS. REMOVE FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE MISSING LIGHT SHIELD AND THE BLOWN OUT LIGHT BULB ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE MOP SINK.
  15. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF WALK IN COOLER AT 50.8F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE FOR SALE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.OBSERVED WATER LEAKING HEAVILY FROM COMPRESSOR UNIT INTO A BUSS PAN.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED FOODS DATED 8/30/15 IN WALK IN COOLER SUCH AS 6.5LBS.CURRY GOAT 49.4F,4.0 LBS BROWN GRAVY CHICKEN 50.4F,30LBS. OX TAILS 45.2F,2.5 LBS. COOKED VEGETABLES 49.8F,5.5 LBS. PASTA 48.9F,2.0LBS CURRY CHICKEN 50.0F,5 LBS. CHEESE SPAGHETTI 49.9F-50.2F,10.5 LBS. COOKED MACARONI 49.7F-54.4F,2.5LBS.GREEN CASSEROLE 49.4F.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX.68.5LBS. $306. (CRITICAL 7-38-005A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL PREPACKAGED DESSERTS WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN REAR AREA.MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF LOCKERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,ALL PREP TABLES,ROLLING CARTS,DRY FOOD STORAGE SHELVES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN FREEZER,DAMAGED LID ON LARGE FOOD STORAGE BIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM CAN OPENER BLADE,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE,WALK IN COOLER & FREEZER SHELVING UNITS,COMPRESSOR UNIT IN WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR IN WALK IN COOLER & FREEZER,& ALONG WALL BASES THROUGHOUT .
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASES THROUGHOUT PREP AREAS.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING VENTS,FILTERS AT HOOD,LIGHT SHIELDS,WALK IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND LIGHTS IN FRONT & REAR PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE MÉTHODES ALIMENTAIRES DE L'IDPH NON MÉT.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT. CLEAN STORAGE SHELVES AND BOTTOM INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND EQUIPMENT, SINKS, STORAGE SHELVES AND INSIDE OF WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING: VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, CEILING VENTS THROUGHOUT KITCHEN TO REMOVE DUST BUILD UP, FAN GUARD COVERS INSIDE OF WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER TO REMOVE DUST NOTED AND VENT FAN IN WASHROOM ON CEILING TO REMOVE DUST. REPLACE MISSING WALL COVING ALONG BASE OF WALL UNDER PREP TABLE IN PREP AREA.
  17. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST DISCARD ALL CRACKED AND BROKEN MULTI USE FOOD STORAGE CONTAINERS AND THEIR LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT,STORAGE CARTS AND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT. MUST INCLUDE ALL ATTACHED LEGS AND WHEELS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOK LINE,UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT AS NEEDED. REMOVE POOLING WATER FROM FLOORS ALONG SIDE WALK IN FREEZER. KEEP FLOORS DRY AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR EXHAUST FAN IN THE CUSTOMER WASHROOM.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST DISCARD ALL CRACKED AND BROKEN MULTI USE FOOD STORAGE CONTAINERS AND THEIR LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT,STORAGE CARTS AND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT. MUST INCLUDE ALL ATTACHED LEGS AND WHEELS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOK LINE,UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT AS NEEDED. REMOVE POOLING WATER FROM FLOORS ALONG SIDE WALK IN FREEZER. KEEP FLOORS DRY AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR EXHAUST FAN IN THE CUSTOMER WASHROOM.
  19. Toiles

    9 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS AND EQUIPMENT ABOVE 3-COMP SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ICE BUILDUP ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. REPLACE MISSING FILTERS IN VENTILATION HOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT(GREASE BUILDUP).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND LOOSE BASEBOARDS IN ALL AREAS. REPAIR WALL NEAR ICE MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCONNETTE SUR 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY.(MUST STORE INVERTED)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND GREASE BUILDUP BEHIND AND UNDER GRILLING AREAS.
  21. Plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS. MUST STORE ALL FOOD IN FOOD GRADE CONTAINERS OR BAGS. (NO GROCERY BAGS)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR TOP PANEL OF ICE MACHINE AND THE HOOD OVER THE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCETS AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND AT MOP SINK.
  22. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND HOT FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND HOT HOLDING UNIT AT 118 DEGREES F. MUST REPAIR OR ADJUST SO THAT IT MAINTAINS FOODS AT 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND APPROXIMATELY 5LBS OF COOKED CABBAGE AND CHICKEN AND BEEF PATTIES AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 88-118 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS HOT FOODS AT 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT AND HOOD OVER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHEILD COVER OVER REAR PREP AREA.
  23. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL ALL FOOD PROPUCTS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS AND LARGE WHITE CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PAINT ALL RAW WOOD i.e.RAW WOOD AROUND BAR-B-QUE PIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS IN WALK-IN-COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. DETAIL CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web