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JOHN BARLEYCORN MEMORIAL PUB

658 W BELDEN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

JOHN BARLEYCORN MEMORIAL PUB a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 octobre 2010. La dernière inspection, le 1 octobre 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 8 octobre 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 octobre 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 octobre 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT AND RIGHT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE MIDDLE PART OF THE BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WATER ON THE FLOOR AROUND THE GREASE TRAP IN THE EAST CORNER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO DRY THE FLOOR TO PREVENT INSECTS HARBORAGE. MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT ALONG THE WALL BASE ALL CORNER AND MAINTAIN. MUST PROVIDE MISSING FLOOR DRAIN COVER IN THE IST FLOOR DISH WASHING AREA AND THE SUMP PUMP IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE EXHAUST HOOD ABOVE THE COOKING AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND REPAINT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE SERVICE STATION, UNDER CITY PRESSURE WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND PAPER TOWEL AND SOAP.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING/DAMAGED FLOOR TILES AT FRONT DINING ROOM SERVER STATION. MUST REPAIR/REPLACE.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE NOT MAINTAINED TEMPERATURE GAUGE NOT OPERATIONAL. AFTER SEVERAL TEMPTS OF RUNNING THE MACHINE THE TEMPERATURE GAUGE DOES NOT MOVE AND STAYS AT A CONSTANT 140F READING. UNABLE TO DETERMINE FINAL RINSE TEMPERATURE. NO DISHES BEING WASHED AT THIS TIME. NO CITATION ISSUED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND GAUGE READS A MINIMUM OF 180F AT FINAL RINSE. INSTRUCTED TO CONTACT C.D.P.H. FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE MUST BE LABELED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING/DAMAGED FLOOR TILES AT FRONT DINING ROOM SERVER STATION. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD END CAPS MISSING IN THE FOLLOWING AREAS: AT PIZZA PREP, AT DISH MACHINE, IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING DRAINAGE LINES FOR SODA GUN HOLDERS THROUGHOUT BOTH BARS. MUST PROVIDE FOR PROPER WASTE LIQUID DRAINAGE.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A KNIFE RACK TO STORE CLEAN KNIVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE DRY STORAGE SHELVES IN THE BASEMENT AND THE FAN COVERS IN THE WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE FOR THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKING HANDSINK AT THE SIDE BAR.
  7. Empoisonnement alimentaire présumé

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. VIOLATION REMAINS FROM #154556 ON 10-08-10.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. VIOLATION REMAINS FROM #154556 ON 10-08-10.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE. LINE COOLER FOUND AT 55F. WITH FOODS SUCH AS COOKED CHILI AT 49.8F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS TEMPERATURE OF 40F. OR BELOW. C.D.P.H. CONTACTED FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. THE FOLLOWING FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROXIMATELY 7LBS CHICKEN @50.3F, 1GL. CHILI @49.8F. 1GL COLE SLAW @45.2F, 1GL. ONION SOUP @50.5F, 2LBS BEEF @ 49.2F. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $150.00. ALL FOODS DISCARDED.
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED INTERIOR OF BOTH ICE MACHINES WITH BLACK SLIME SUBSTANCE IN WATER RESERVOIR DRIPPING INTO ICE. ALL ICE DISCARDED. MACHINES TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CLEANED AND SANITIZED AND INSPECTED BY C.D.P.H.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED THE FOLLOWING: FRONT EXIT DOOR NOT INSECT OR RODENT PROOF. OPEN 1/2 INCH GAP ON TOP OF DOOR AND 1 INCH GAP ON BOTTOM. KITCHEN EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED. OPEN 2 INCH GAP ON BOTTOM OF SCREEN DOOR.30 FRUIT FLIES AROUND EXPOSED HAND SINK AT BACK BAR. OVER 100 FRUIT FLIES IN BASEMENT AT BAG IN BOX SODA DISPENSING SYSTEM AND IN CRACKED, WET, MOLDY CEMENT FLOOR. INSTRUCTED MUST SEAL ALL DOORS. REPAIR CEMENT FLOOR. HAVE PEST CO. SERVICE FOR FRUIT FLIES.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. BULK FOOD STORAGE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. PEELING PAINT ON WALLS AT DISH MACHINE WITH OPEN CRACKS CREVICES, MUST REPAIR. OPEN CRACKS/CREVICES THROUGHOUT KITCHEN CEMENT FLOOR, MUST MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN DRY STORAGE AND ABOVE DISH MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE DRAIN LINES FROM BAR SODA GUN HOLDERS.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored. CLEAN LINENS MUST NOT BE STORED WITH EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS.

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